Millionaire Shortbread Bars gibt es seit dem 19. Jahrhundert, aber wir ändern einige der Zutaten, um dieses klassische Dessert vegan zu machen und es in die Moderne zu bringen. Warum heißt dieses Dessert Millionärsriegel? Weil es im Vergleich zu einem normalen Karamellriegel reichh altig und unglaublich nachsichtig ist.
Was ist ein Millionaire Shortbread Riegel?
Millionaire Shortbread Riegel werden traditionell mit einer Shortbread-Kruste, Karamell und Schokoladenganache hergestellt. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du jede Komponente komplett milchfrei und vegan zubereiten kannst. Das Beste an diesem einfachen veganen Dessert ist, dass es 11 $ kostet.09 zu machen, was es auf weniger als einen Dollar pro Portion bringt!
Veganer Millionär Shortbread Riegel Zutaten
- Allzweckmehl (Du kannst auch glutenfreies Allzweckmehl verwenden)
- Vegane Butter - (Dies sind die besten veganen Buttersorten zum Backen)
- Rohrzucker
- Vanilleextrakt
- Vegane gezuckerte Kondensmilch
- Brauner Zucker
- Leichter Maissirup
- Dunkle vegane Schokolade
- Kokoscreme
- Salz
Ist Karamell vegan?
Karamell ist nicht vegan, da es normalerweise durch Erhitzen von weißem Zucker, Vanilleextrakt oder Meersalz mit Schlagsahne hergestellt wird, die aus Milchprodukten hergestellt wird. Wir verleihen Karamell unsere eigene vegane Note, indem wir vegane Kondensmilch, vegane Butter, braunen Zucker und Maissirup verwenden.
Wie man veganes Karamell macht
In einen mittelgroßen Topf die vegane Kondensmilch, die vegane Butter, den braunen Zucker und den Maissirup geben. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum leichten Kochen, bis die Butter geschmolzen ist und sich die Zutaten gut vermischt haben. Sobald sie leicht kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 25-30 Minuten unter ständigem Rühren köcheln. Wenn sich das Karamell tief goldbraun verfärbt hat und sich von den Rändern des Topfes löst, nehmen Sie es vom Herd. Rühren Sie den Vanilleextrakt und das Salz ein.
Der einfachste Weg, veganes Millionärs-Shortbread zuzubereiten
Classic Shortbread ist ein traditioneller schottischer Keks aus weißem Zucker, Butter und Weizenmehl. Dies kann leicht vegan gemacht werden, indem vegane Butter durch normale Butter ersetzt wird. Ersetzen Sie Weizenmehl durch Allzweckmehl, um dies noch erschwinglicher zu machen.
Schlagen Sie die vegane Butter und den Rohrzucker zusammen, bis sie leicht und luftig sind, etwa 2 Minuten. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie weitere 30 Sekunden, um sie einzuarbeiten.Verringern Sie die Geschwindigkeit auf langsam, während Sie langsam Mehl und Salz hinzufügen. Kratzen Sie die Seiten vollständig herunter. Mischen Sie, bis sie sich gerade verbunden haben, geben Sie den Teig dann in die vorbereitete Pfanne und drücken Sie ihn gleichmäßig mit Ihren Fingern oder einem Pfannenwender. Backen Sie die Shortbread-Kruste 15 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Vegane Schokoladen-Ganache
Der einzige Unterschied zwischen normaler Ganache und veganer Ganache ist die verwendete Schokolade. Entscheiden Sie sich für milchfreie und vegane Zartbitterschokolade statt Vollmilchschokolade.
Die vegane Schokolade im Wasserbad unter häufigem Rühren schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, die Schokolade vom Herd nehmen und die Kokoscreme und Vanille einrühren.
Wie man vegane Shortbread-Riegel für Millionäre zusammenstellt
Sobald das Shortbread gebacken ist, das vegane Karamell über den Boden gießen. Für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Schokoladenganache auf die Karamellschicht geben und mit einem Pfannenwender gleichmäßig verteilen.Mit Meersalz bestreuen. Für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
Servieren und Aufbewahren
Vegane Millionärs-Shortbread-Riegel werden traditionell in Quadrate geschnitten und sofort serviert. Dieses Rezept ergibt insgesamt 16 Quadrate. Bewahren Sie Riegel bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese für ein paar Monate einfrieren.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Kosten: 11,09 $ Rezept | $0,73 Portion
Vegane Millionär Shortbread Riegel
Portionen: 16 Quadrate
Zutaten
Veganes Shortbread
- ½ Tasse weiche vegane Butter (1,17 $)
- ¼ Tasse Rohrzucker (0,03 $)
- ¼ Teelöffel Vanilleextrakt (0,05 $)
- 1 Tasse Allzweckmehl (0,12 $)
- ¼ Teelöffel Salz (0,01 $)
Vegane Karamell
- 14 Unzen (1 ½ Tassen) vegane gesüßte Kondensmilch ($4,15)
- ½ Tasse fest verpackter brauner Zucker (0,12 $)
- 7 Esslöffel ungesalzene vegane Butter (1,02 $)
- 2 ½ Esslöffel leichter Maissirup (0,02 $)
- ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt (0,10 $)
- ⅛ Teelöffel Salz (0,01 $)
Vegane Schokoladenganache
- 7 Unzen (200 Gramm) dunkle vegane Schokolade (3,99 $)
- ¼ Tasse Kokoscreme (0,25 $)
- ¼ Teelöffel Vanilleextrakt (0,05 $)
- Meersalzflocken für die Oberfläche (optional)
Anleitung
Veganes Shortbread
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und legen Sie eine 8×8-Zoll-Pfanne mit Pergamentpapier aus. Lassen Sie etwas über den Rändern hängen, um das Entfernen zu erleichtern
- In einer großen Rührschüssel mit einem Standmixer die vegane Butter und den Rohrzucker etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen. Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf mit einem Spatel ab.
- Füge die Vanille hinzu und schlage weitere 30 Sekunden, um sie einzuarbeiten. Drehen Sie die Geschwindigkeit auf niedrig, während Sie langsam Mehl und Salz hinzufügen. Die Seiten durchgehend abkratzen.
- Mischen, bis alles gut vermischt ist, dann den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und mit den Fingern oder einem Pfannenwender gleichmäßig andrücken.
- Backen Sie die Shortbread-Kruste 15 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Pfanne heraus und lassen Sie die Kruste abkühlen, während Sie das Karamell zubereiten.
Vegane Karamell
- In einen mittelgroßen Topf die vegane Kondensmilch, die vegane Butter, den braunen Zucker und den Maissirup geben. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze leicht zum Kochen und rühren Sie häufig um, bis die Butter geschmolzen und die Zutaten gut vermischt sind.
- Sobald es leicht kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 25-30 Minuten unter ständigem Rühren köcheln. Wenn sich das Karamell tief goldbraun verfärbt hat und sich von den Rändern des Topfes löst, nimm es vom Herd.
- Rühren Sie den Vanilleextrakt und das Salz ein und gießen Sie dann das Karamell über die Kruste. Übertragen Sie die Pfanne in Ihren Kühlschrank, um sie mindestens 60 Minuten lang fest werden zu lassen.
Vegane Schokoladen-Ganache
- Die vegane Schokolade im Wasserbad unter häufigem Rühren schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, die Schokolade vom Herd nehmen und die Kokoscreme und Vanille einrühren.
- Die Schokoladenganache auf die Karamellschicht geben und mit einem Spachtel gleichmäßig verteilen.
- Wahlweise ganz oben mit Meersalzflocken (wie Maldon oder Fleur de Sel) bestreuen. Die Pfanne für etwa 30-40 Minuten wieder in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest wird. In Quadrate schneiden und sofort servieren. Viel Spaß!
Vegane Millionaire Shortbread Bar Nährwertangaben:
1 von 16 Portionen
Kalorien 336| Gesamtfett 19 g | Gesättigtes Fett 9,8 g| Cholesterin 0 mg | Natrium177 mg | Gesamtkohlenhydrate 38,8 g | Ballaststoffe1,3 g | Gesamtzucker 30,5 g | Eiweiß 3,7g | Kalzium 87,9
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