Vegan ohne Backen

Möchten Sie einen schnellen, natürlichen und köstlichen Snack, der einfach zuzubereiten ist? Diese No-Bake Vegan Peanut Butter & Jelly Bars schmecken wie ein PB&J-Sandwich mit einem Twist! Diese gesunden Erdnussbutter-Geleeriegel werden aus nur 6 Zutaten hergestellt, sind vegan, glutenfrei, ölfrei und sojafrei und eignen sich hervorragend als gesunde Snackriegel oder Frühstücksriegel. Alles, was Sie brauchen, sind zwanzig Minuten, um das Gericht vorzubereiten und die Riegel im Gefrierschrank zu kühlen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Vegane Erdnussbutter- und Geleeriegel ohne Backen

Ergibt 16 Takte

Zutaten

• 1 verpackte Tasse weiche Medjool-Datteln, entkernt
• 2 3/4 Tassen (265-280 g) Haferflocken, bei Bedarf zertifiziert glutenfrei
• 1/2 Tasse (128 g) glatte, tropfende Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
• 3 Esslöffel reiner Ahornsirup
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel feines Meersalz
• 4-6 Unzen (114g-170g) Himbeer- oder Erdbeermarmelade nach Wahl

Anleitung

1. Falls die Medjool-Datteln nicht sehr weich sind, 5 Minuten mit heißem Wasser bedecken, abtropfen lassen und trocken tupfen. Wenn Sie Deglet-Datteln verwenden, weichen Sie sie 15-20 Minuten ein. Geben Sie die Haferflocken in die Schüssel der Küchenmaschine und pulverisieren Sie sie, bis Sie ein feines Hafermehl haben.
2. Die entkernten Datteln, Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanille und Salz zum Hafermehl geben. Pulsieren, bis sich die Mischung zu einem klebrigen Teig formt. Wenn er sich zu trocken anfühlt, fügen Sie einen Löffel Pflanzenmilch (oder mehr Ahornsirup) hinzu, einen Teelöffel nach dem anderen, bis der Teig beim Drücken gerade zusammenklebt.HINWEIS: Wenn der Teig zu klebrig ist, um ihn mit den Händen anzufassen (dies ist wahrscheinlicher, wenn Ihre Küche warm ist), legen Sie den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank, um ihn etwas fester zu machen .
3. Legen Sie eine 8 x 4 oder 9 x 5 Zoll große Kastenform (20 x 10 cm oder 23 x 13 cm) mit Pergamentpapier aus und lassen Sie den Überschuss über die langen Seiten hängen, um eine Schlinge zu bilden. Verteilen Sie den Teig in der Pfanne und glätten Sie die Oberseite gleichmäßig, indem Sie ihn mit den Fingern bis in die Ecken drücken. Verwenden Sie ein Glas mit flachem Boden, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen. Stellen Sie die Pfanne 30 Minuten (oder länger) in den Gefrierschrank, damit sie fest wird.
4. Bevor Sie die Marmelade aus dem Gefrierschrank nehmen, erwärmen Sie sie in einem Topf bei mittlerer Hitze, damit sie etwas flüssig wird (wenn Sie selbstgemachte Chia-Marmelade verwenden, sollte dieser Schritt nicht notwendig sein). Gießen Sie die warme Marmelade auf den Teig in der Pfanne und verteilen Sie ihn mit einem Silikonspatel. Fügen Sie nach Belieben mehr Marmelade hinzu.
5. Kehre zum Abbinden in den Gefrierschrank zurück. Dann in 8 dicke Riegel oder in kleine Quadrate schneiden und sofort servieren. Reste im Gefrierschrank aufbewahren.

Hinweise: Nachdem Sie die Datteln entsteint und in einen 1-Tassen-Messbecher gepackt haben, sollten Sie ungefähr 7 Unzen oder 200 g Datteln haben. Sie können auch Vorrat verwenden - gekauftes Hafermehl - ungefähr 2 1/4 Tassen wert.Siehe Hinweise oben zu Himbeermarmelade für hausgemachten Ersatz und Hinweise zur zu verwendenden Menge Kohlenhydrate: 26 g | Eiweiß: 4 g | Fett: 5g | Gesättigtes Fett: 1g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g | Einfach ungesättigtes Fett: 2 g | Natrium: 94 mg | Kalium: 174 mg | Faser: 2 g | Zucker: 13 g | Vitamin A: 14 IE | Vitamin C: 1 mg | Kalzium: 23 mg | Eisen: 1mg