Montag, der 24. Oktober, ist dieses Jahr das Fest von Diwali, und wie könnte man dieses fünftägige Fest besser feiern als mit einem feierlichen veganen Festmahl? Diwali ist der größte und berühmteste Feiertag in Indien und beginnt dieses Jahr am Samstag, dem 22. Oktober, und erstreckt sich bis Mittwoch, den 26. Oktober.
"Diwali, was Lichtreihe bedeutet, ist auch als Lichterfest bekannt und wird von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt gefeiert. Diwali steht laut der Hindu American Foundation für den symbolischen Sieg des Lichts über die Dunkelheit, des Wissens über die Unwissenheit und des Guten über das Böse. Diwali wird über fünf Festtage hinweg geehrt, von denen jeder seine eigene Bedeutung und seinen eigenen Namen hat."
Die fünf Tage von Diwali sind:
- Dhanteras
- Chhoti Diwali, Kalichaudas
- Diwali
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Diwali stammt aus der hinduistischen Tradition, aber viele andere Religionen haben es übernommen, darunter Buddhismus, Jainismus, Sikhismus –– und jeder mit nicht-indischer Herkunft kann den Feiertag ebenfalls ehren. Diwali wird zu Hause, in Mandirs (örtlichen Tempeln) oder in Gemeindezentren gefeiert. Fühlen Sie sich also frei, einen Sturm zu kochen und den Triumph des Lichts über die Dunkelheit in Ihrem Leben zu feiern.
Diwali-Feiern variieren und sind einzigartig für die Traditionen jeder Familie oder Region, so dass Sie Ihre eigenen Traditionen machen können. Die meisten Familien zünden während der Feiertage Diyas oder Kerzen in ihren Häusern an.
Diwali ist eine Zeit, in der Menschen zusammenkommen, um die Gesellschaft des anderen und all das Gute, das es auf der Welt gibt, mit Süßigkeiten und typischen indischen Gerichten wie Samosas und Currys zu genießen.
Essen und Tanzen sind ein großer Teil von Diwali, also erstelle eine Playlist und genieße eine Runde auf dem Wohnzimmerboden oder deinem verfügbaren Platz –– denn Bewegung gehört genauso zu einer Feier wie Licht und Essen.
Du musst kein Fleisch oder Milchprodukte essen, um Diwali zu feiern, und alle traditionellen Rezepte, die Fleisch und Milchprodukte enth alten, lassen sich leicht in pflanzliche Köstlichkeiten umwandeln. Genießen Sie an diesem Diwali Linsen-Curry-Daal, Curry-Pies und Tofu-Curry.
Weitere Rezepte, einschließlich süßer Leckereien, findest du unter Vegan Richa.
Feiere Diwali mit 3 pflanzlichen Rezepten
Einfaches Linsencurry (Daal)
Vorbereitungszeit: 10 minKochzeit: 30 minGesamtzeit: 40 min Portionen 2
Zutaten
- 1 Tasse trockene Linsen
- 1 Große Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse Karotten, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Ingwer, gehackt
- 1 Rote Chilischote, fein gewürfelt
- 1 EL Tamari Sauce, Sojasauce geht auch
- 1 ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 EL Currypulver
- 3 Tassen Wasser
- ½ einer 400ml Dose Kokosmilch
- 1 EL Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Erhitze etwa 2 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gehackte Zwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten braten oder bis es anfängt zu bräunen, dabei gelegentlich umrühren. Karotten, Knoblauch, Ingwer und Chilischote in den Topf geben und 1–2 Minuten kochen.
- Füge Sojasauce, Kreuzkümmel, Kurkuma und Currypulver hinzu. 30 Sekunden kochen, bis es duftet. Rühren Sie Ihr Wasser und die Linsen in den Topf. Zum Kochen bringen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Die Linsen nehmen einen Teil des Wassers auf und dehnen sich ein wenig aus.
- Gießen Sie die Hälfte der Dose Ihrer Kokosmilch hinein, Sie können Kokosmilch lite verwenden, wenn Sie weniger Fett haben möchten. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie es für 10 Minuten unbedeckt köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Wenn Ihr Curry nicht dick genug ist, können Sie es noch ein paar Minuten köcheln lassen. Oder wenn Ihr Curry zu dick wird, rühren Sie einen Spritzer Wasser ein, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben.
- Rühren Sie Ihren Koriander ein. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Probieren Sie, ob Sie auch andere Gewürze hinzufügen können.
- Mit Basmatireis oder Reis nach Wahl servieren und mit etwas frischem Koriander garnieren. Haben Sie auch etwas Naan auf der Seite, wenn Sie Ihre Daal-Erfahrung wirklich auf eine andere Ebene bringen möchten! Viel Spaß!
