Wenn Sie nach Möglichkeiten suchen, Ihren morgendlichen Shake zu hacken, gibt es ein neues (oder sehr altes, je nachdem, wie Sie es betrachten) Superfood, das Ihre Proteinaufnahme steigern und Ihrer Ernährung leistungsstarke Nährstoffe hinzufügen kann, einschließlich des schwer fassbares B12 und Eisen. Egal, ob Sie sich an eine pflanzliche Ernährung h alten oder einfach nur versuchen, gesünder zu leben, Wasserlinsen sind eine winzige Wasserpflanze, die einige der größten Nährstoffe aller pflanzlichen Lebensmittel enthält und ein vollständiges Protein ist, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält.
"Entengrütze hat ihren Namen von der Tatsache, dass sie in Teichen und stillen Gewässern wächst und in Hülle und Fülle überproduzieren kann, was sie zu einer nachh altigen Form von reinem Protein und Nährstoffen auf Pflanzenbasis macht.Aber schmeckt es wie ein Teich? Hier sind die Fakten zu den gesundheitlichen Vorteilen von Wasserlinsen und was wir denken, nachdem wir Wasserlinsen eine Woche lang selbst ausprobiert haben."
Was ist Wasserlinse?
Duckweed ist der gebräuchliche Name für die Wasserpflanze Wolffia globosa , eine winzige (weniger als 1/64 Zoll) Teichpflanze, die auf der Wasseroberfläche wächst und weltweit als Proteinquelle bekannt ist für Tiere und Menschen. Wasserlinsen sind die einzige pflanzliche Quelle für Menschen, die vollständiges Protein (alle neun essentiellen Aminosäuren) sowie Eisen, Vitamin B12 und andere wichtige Nährstoffe enthält.
"Wasserlinsen werden seit Hunderten von Jahren in Südostasien konsumiert, wo sie wegen ihres hohen Proteingeh alts (über 45 Prozent ihrer Trockenmasse) als Gemüsebällchen bekannt sind."
Hinoman ist heute ein israelisches Unternehmen und hat dieses winzige Supergrün zu einem Tiefkühlprodukt für den Verbrauchermarkt entwickelt und besitzt die alleinigen Rechte an der Mankai-Sorte.Neben den gesundheitlichen Vorteilen hat Mankai-Entengrütze einen minimalen ökologischen Fußabdruck, da sie mit einem hydroponischen System hergestellt wird, das die Masse der Pflanze alle 72 Stunden mit minimalem Wasser- und Lichtverbrauch verdoppelt.
Wasserlinsen können das ganze Jahr über angebaut und geerntet werden, was sie zu einer nachh altigen Proteinquelle macht. Im Gegensatz dazu erfordert die Produktion von Protein aus tierischen Quellen riesige Mengen natürlicher Ressourcen und verursacht mehr Treibhausgase als alle Transportsysteme zusammen.
Die gesundheitlichen Vorteile von Wasserlinsen
Wasserlinsen haben einige ernsthafte gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Tatsache, dass Studien bestätigt haben, dass Wasserlinsen nicht nur eine lästige Teichpflanze sind, die Abflüsse verstopft, sondern auch eine nahrhafte Quelle für Protein und andere Nährstoffe. So kann Wasserlinse Ihrer Gesundheit zugute kommen und eine wertvolle Ergänzung zu einer überwiegend pflanzlichen Ernährung darstellen.
1. Vitamin B12
Pflanzenbasierte Quellen für Vitamin B12 sind selten zu finden, aber Forscher haben in einer Studie aus dem Jahr 2020 in Nutrients gezeigt, dass Mankai eine solche Quelle ist. Eine andere Studie fand heraus, dass Mankai-Wasserlinsen den B12-Spiegel im Blut stärker erhöhten als Weichkäse.
Damit jedoch davon ausgegangen werden kann, dass pflanzliche Lebensmittel ausreichend Vitamin B12 liefern, müssen sie nachweisen, dass sie einen Mangel beheben können, und es sind weitere Studien erforderlich, um dies zu beweisen.
Daher kann die Aufnahme von Mankai in Ihre tägliche Ernährung einen Teil dieses essentiellen Nährstoffs liefern, aber wenn Sie sich streng pflanzlich ernähren, müssen Sie dennoch eine B12-Ergänzung einnehmen.
2. Eiweiß
Einige pflanzliche Lebensmittel wie Quinoa sind ein „vollständiges Protein“, das alle Aminosäuren enthält, die unser Körper benötigt, um Protein herzustellen. Wenn man sich Protein anschaut, kommt es nicht nur auf die Grammzahl an, sondern auch auf das Aminoprofil. Fügen Sie Mankai zur Liste der pflanzlichen Lebensmittel hinzu, die tierischem Protein als vollständiges Protein ebenbürtig sind.
Studien deuten darauf hin, dass Mankai alle neun essentiellen Aminosäuren – die wir aus der Nahrung aufnehmen müssen – in einem Verhältnis enthält, das dem von Eiern entspricht. Darüber hinaus ergab eine andere Studie, dass es ein ähnliches Protein wie Weichkäse und grüne Erbsen enthält.Eine Portion (drei gefrorene Würfel) Mankai enthält zehn Prozent (fünf Gramm) des Tageswertes an Protein.
Wenn du deinem Smoothie zusammen mit den Mankai-Würfeln andere proteinreiche Zutaten hinzufügst – Nussmilch, Hanfherzen oder Samen – könntest du schon zum Frühstück eine gute Menge deines täglichen Proteinbedarfs decken.
3. Herz- und Lebergesundheit
"Wir wissen, dass die mediterrane Ernährung gut für die Gesundheit ist, aber eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass die Zugabe von mehr Pflanzen und der Verzicht auf tierisches Protein die grüne mediterrane Ernährung noch gesünder macht."
Die randomisierte kontrollierte Studie aus dem Jahr 2020, die in Heart veröffentlicht wurde, fand heraus, dass eine „grüne“ Version der mediterranen Ernährung, die Mankai-Wasserlinsen, grünen Tee und Walnüsse enthielt (und deutlich weniger tierisches Protein zu sich nahm), die Taillengröße und den Cholesterinspiegel verringerte – beides Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Außerdem fand eine andere Studie heraus, dass die grüne mediterrane Ernährung den Fettabbau in der Leber verdoppelte und die nicht-alkoholische Fettlebererkrankung (NAFLD) im Vergleich zu anderen gesunden Ernährungsweisen halbierte.
4. Blutzuckerverordnung
Wasserlinse – die reich an Ballaststoffen ist – kann helfen, den Blutzucker zu regulieren, was dabei hilft, das Energieniveau auszugleichen und die Insulinreaktion zu senken, was uns wiederum dabei hilft, ein gesundes Gewicht zu h alten. Eine in Diabetes Care veröffentlichte Studie zeigte, dass ein Wasserlinsen-Shake bessere Auswirkungen auf Insulin und Blutzucker hatte als ein Shake auf Joghurtbasis.
Als fettleibige Teilnehmer anstelle ihres Abendessens einen Wasserlinsen-Shake zu sich nahmen, fühlten sie sich am Morgen voller und hatten eine niedrigere Blutzuckerreaktion, als wenn sie einen ausgewogenen Protein- und Kohlenhydrat-Joghurt-Shake zu sich nahmen.
5. Nährstoffgeh alt
Wasserlinsen enth alten eine Reihe nützlicher Nährstoffe, die für die Gesundheit unerlässlich sind. Zum Beispiel half Wasserlinsen in einer Studie über Eisenspiegel und Anämie, den Eisenspiegel im Körper aufrechtzuerh alten und die Anämie bei Labortieren umzukehren.
Die für Verbraucher erhältliche Wasserlinsenmarke Mankai hat im Vergleich zu einigen anderen gängigen Superfoods das folgende Nährwertprofil:
- Entspricht dem Eisen in sechs Tassen Spinat
- Die gleiche Menge Folsäure wie 12 Spargel oder eine Tasse Rüben
- Entspricht dem Vitamin A in einer Tasse Paprika
- Die gleiche Menge Zink wie in einer Tasse gekochter Quinoa
- 10 Mal mehr Omega-3 pro Gramm als Spirulina
6. Antioxidantien und Darmgesundheit
Wir wissen, dass eine pflanzliche Ernährung uns eine Reihe nützlicher Antioxidantien liefert, die helfen, freie Radikale und Krankheiten zu bekämpfen, und Wasserlinsen sind eine ausgezeichnete Quelle für diese starken Pflanzenstoffe.
Als Teil der Green Mediterranean Diet-Studie enthüllten Forscher, dass Mankai-Wasserlinsen etwa 200 antioxidative Verbindungen enth alten, die helfen können, gute Darmbakterien zu stärken. Die Wissenschaftler glauben, dass die wechselseitige Beziehung zwischen den Polyphenolverbindungen in Mankai und den Darmbakterien zu positiven Auswirkungen auf Gewicht und Gesundheit beitragen kann.
Ich habe Mankai-Entengrütze probiert
Als ich eine Woche lang Wasserlinsen in meinem morgendlichen Smoothie probierte, stellte ich fest, dass ich nicht mehr so hungrig war wie sonst und erst am Nachmittag eine Mahlzeit zu mir nehmen musste. Gleichzeitig waren meine Konzentration und Energie großartig.
Mankai wird als geschmacksneutral vermarktet. Meiner Meinung nach hat es einen grasigen, erdigen Geschmack, etwas stärker als der Geschmack anderer Grüns, aber milder als Weizengras. In einen Smoothie füge ich normalerweise einige gefrorene Spinatwürfel hinzu und finde diesen Geschmack milder als Mankai, was etwas gewöhnungsbedürftig sein kann, aber ich denke nicht, dass er zu überwältigend ist, und ich hatte mich am Ende der Woche mehr daran gewöhnt .
Unterm Strich: Mankai-Entengrütze steigert Protein, B12 und andere Nährstoffe.
Nachdem ich es eine Woche lang ausprobiert und seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile untersucht habe, denke ich, dass es eine gesunde Ergänzung zu einer pflanzlichen Ernährung sein kann, da es einige der Nährstoffe liefert, die mit Pflanzen allein schwieriger zu konsumieren sind.Probieren Sie es selbst auf eatmankai.com aus (aber beachten Sie, dass die Marke Wasserlinsen nicht mehr auf dem US-Markt verkauft) und sehen Sie, wie Sie sich an den Geschmack gewöhnen und die Früchte für Ihre Gesundheit ernten.
Weitere Expertentipps finden Sie in den Artikeln zu Gesundheit und Ernährung von The Beet.
