"Kultiviertes Fleisch (auch als zellbasiertes oder kultiviertes Fleisch bezeichnet) könnte bereits 2023 in den Vereinigten Staaten auf den Markt kommen. Und die Amerikaner sind bereit dafür. Etwa 80 Prozent sind entweder sehr wahrscheinlich oder würden es in Betracht ziehen, kultiviertes Fleisch zu probieren. Bis dahin bereitet GOOD Meat, die kultivierte Fleischmarke von Eat Just, kultiviertes Fleisch in Singapur zu und wird erstmals überhaupt in einer Metzgerei erhältlich sein."
Zwischen dem 8. und 10. Dezember haben ausgewählte Gäste die Möglichkeit, in der Huber's Butchery in Singapur vom Küchenchef zubereitete Gerichte mit dem für das Unternehmen typischen Zuchthuhn zu probieren.Kurz nach der Verkostung öffnet die Metzgerei für Speisen im Restaurant, wo Kunden das kultivierte Huhn bestellen können.
„Diesen neuen Ansatz für die Fleischzubereitung in einer Metzgerei anzubieten, ist ein weiterer historischer Moment auf dem langen Weg, unser Lebensmittelsystem schmackhafter und nachh altiger zu machen. Ich bin sehr stolz darauf, mit dem Team von Huber zusammenzuarbeiten, um den Menschen im neuen Jahr eine ganz neue Möglichkeit zu bieten, unser kultiviertes Huhn zu erleben“, sagte Josh Tetrick, Mitbegründer und CEO von Eat Just.
Derzeit ist GOOD Meat die einzige kultivierte Fleischmarke, die eine behördliche Zulassung erh alten hat. Das Unternehmen begann im vergangenen Jahr mit dem Verkauf seines Zuchthühnchens in Singapur. Das innovative Produkt des Unternehmens wurde zuvor an Imbissständen am Straßenrand, in lokalen Gourmetrestaurants und online über Foodpanda, einen bekannten Lieferservice in Asien, vorgestellt.
„Als wir unsere Metzgerei gegründet haben, haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, qualitativ hochwertige und außergewöhnlich schmeckende Fleischprodukte mit den höchsten Standards für Lebensmittelsicherheit zu einem erschwinglichen Preis anzubieten.Die Partnerschaft mit GOOD Meat steht im Einklang mit dieser Vision und den Realitäten unseres sich ständig verändernden Lebensmittelsystems“, sagte Ryan Huber, Geschäftsführer von Huber’s Butchery,
Die Nachfrage nach kultiviertem Fleisch wächst
Der Markt für kultiviertes Fleisch wird zwischen 2022 und 2030 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 95,8 Prozent verzeichnen und weltweit 2,7 Milliarden US-Dollar erreichen. Kurz gesagt, überall warten Verbraucher auf die nachh altige, tierversuchsfreie Alternative zur konventionellen Fleischproduktion. Huber's Butchery und GOOD Meat beabsichtigen, das Potenzial ihres nachh altigen Fleisches zu präsentieren, wenn die Reservierungen diesen Januar für die breite Öffentlichkeit geöffnet werden
Die konventionelle Fleischproduktion ist für etwa 37 Prozent der weltweiten Methanemissionen verantwortlich. Durch die Förderung der kultivierten Fleischproduktion können Verbraucher ihren ökologischen Fußabdruck effektiv verringern, ohne ihre Ernährung drastisch zu ändern.
„Angebautes Fleisch könnte eine der Lösungen für die Überbewirtschaftung aufgrund der zunehmenden Bevölkerungsgröße und -dichte und des zunehmenden Verzehrs tierischer Proteine in vielen Teilen der Welt sein“, sagte Andre Huber, Executive Director von Huber's Butchery .
Eat Just arbeitet eng mit ABEC Inc zusammen, um seine Produktionskapazitäten sowohl in Asien als auch in den Vereinigten Staaten zu erweitern. Im Mai dieses Jahres gab das Unternehmen bekannt, dass es mit dem Bau einer Produktionsanlage mit 10.250.000-Liter-Bioreaktoren beginnen werde, die bis 2024 in Betrieb gehen soll.
"USA geben grünes Licht für kultiviertes Fleisch"
"In diesem November erhielt Upside Foods als erstes Unternehmen in den Vereinigten Staaten den No Questions-Brief der U.S. Food and Drug Administration. Dieses Schreiben gibt dem Food-Tech-Unternehmen grünes Licht für sein gezüchtetes Hähnchenprodukt, damit es sich auf den kommerziellen Verkauf vorbereiten kann. Mit diesem innovativen Produkt glaubt das Team von Upside, dass sein Produkt den amerikanischen Hühnerkonsum eindämmen kann, der auf 100 Pfund pro Person und Jahr geschätzt wird."
Um diese Zulassung zu erh alten, hat Upside seit seiner Gründung im Jahr 2015 strenge Prüfungen durch die FDA und das USDA durchlaufen.Das Unternehmen benötigt jedoch noch die vollständige Genehmigung des USDA, um den kommerziellen Verkauf voranzutreiben, und eröffnete seine größte Produktionsstätte mit dem passenden Namen EPIC, um diesen Nachfragesprung zu antizipieren. Die Anlage kann derzeit 50.000 Pfund kultiviertes Fleisch pro Jahr produzieren, mit einem Potenzial von 400.000 Pfund pro Jahr.
„Dies ist ein Wendepunkt in der Geschichte der Ernährung“, sagte Dr. Uma Valeti, CEO und Gründerin von Upside Foods, im November. „Wir haben Upside inmitten einer Welt voller Skeptiker gegründet und heute haben wir als erstes Unternehmen, das von der FDA einen ‚No Questions‘-Brief für kultiviertes Fleisch erh alten hat, erneut Geschichte geschrieben. Dieser Meilenstein markiert einen großen Schritt in eine neue Ära der Fleischproduktion, und ich freue mich, dass die US-Verbraucher bald die Möglichkeit haben werden, köstliches Fleisch zu essen, das direkt aus tierischen Zellen gezüchtet wird.“
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
Die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte
Fast-Food-Restaurants haben endlich das Memo bekommen, dass ihr Kundenstamm nicht nur wegen eines Burgers, Brathähnchens oder eines Rindfleisch-Tacos vorbeikommt. Viele haben jetzt pflanzliche Lebensmittel und lassen sich kreative, köstliche Wege einfallen, um mehr Grün auf den Speiseplan zu bekommen. Hier sind die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte.
Burger King
1. Burger King
Es stellt sich heraus, dass es viel mehr gibt, auf das man sich verlassen kann, als auf einen Salat, wenn man sich pflanzlich ernährt. Burger King hat den Impossible Whopper mit einem fleischlosen Patty sowie einigen heimlich veganen Optionen wie French Toast Sticks und Hashbrowns.
Weißes Schloss
2. Weißes Schloss
Diese Hamburgerkette, die für ihre quadratischen Mini-Schieber bekannt ist, sprang an einigen teilnehmenden Standorten auf den pflanzlichen Zug auf. Auf einigen White Castle-Menüs finden Sie einen Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Dies war die erste nationale mexikanische Fast-Food-Kette, die Beyond Meat in den 580 Restaurants des Unternehmens im ganzen Land anbot. Del Taco hat den Beyond Avocado Taco zusammen mit dem Epic Beyond Original Mex Burrito und der Avocado Veggie Bowl auf der Speisekarte.
Carls Jr.
4. Carls Jr.
Carl’s Jr., eine weitere Marke, die für Beef Burger steht, bietet verschiedene pflanzliche Optionen für Vegetarier und Pflanzenliebhaber, wie Beyond Famous Star Burger und Guacamole Thickburger.
Taco Bell
