Wenn Menschen auf Pflanzenbasis umsteigen, ist es oft nicht der Gedanke, auf Fleisch zu verzichten, der sich als schwierig erweist. Es ist Käse. Dafür gibt es einen Grund. In einer Studie über Essen und Sucht fanden Forscher aus Yale heraus, dass Käse die gleichen Neurorezeptoren für Genuss auslöst wie Drogen, da Käse Casein enthält, ein Milchprotein, das während der Verdauung Casomorphin freisetzt, das direkt auf die Dopaminrezeptoren des Gehirns einwirkt. Wenn Sie also glauben, dass Sie süchtig nach Käse sind, sind Sie es wahrscheinlich. Wie die meisten Süchte ist auch diese nicht gesund.
Wenn Sie jemals versucht haben, Suchtmittel aufzugeben, seien es Zigaretten, Koffein oder Alkohol, wissen Sie, dass es normalerweise eine schmerzhafte Entzugsphase gibt, gefolgt von einem Gefühl verbesserter Gesundheit und sogar natürlicher Euphorie.Dasselbe gilt für das, was passiert, wenn Sie Burrata, Brie, Jarlsberg oder Parmesan aufgeben. Zuerst ist es schwer, dann fühlst du dich so viel besser. Hier ist der Grund.
Milchprodukte sind entzündlich
"Während eine Handvoll Studien herausgekommen sind, die besagen, dass Milchprodukte nicht entzündungsfördernd sind, wurden zumindest einige von ihnen von Milchproduzenten finanziert. Dr. Neal Barnard, Gründer des Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), hat bei der Überprüfung der Forschung und ihrer Finanzierung festgestellt, dass selbst eine Portion Milchprodukte pro Tag nicht gut für Sie ist und dass die Proteine in Milchprodukten entzündungshemmend sind , besonders wenn Sie zu den fast 70 Prozent der Weltbevölkerung gehören, die ein gewisses Maß an Laktose-Malabsorption haben."
Wenn man aufhört, Milchprodukte zu essen, so Barnard, sinkt die Entzündung auf zellulärer Ebene, wodurch lange schmerzende Gelenke und geschwollene Körperteile entleert werden und sich erleichtert anfühlen. Sie können Ihre Tränensäcke verlieren, Ihre Haut wird wahrscheinlich klarer und die Schmerzen in Ihren Gelenken oder Muskeln werden nachlassen.Sie können auch feststellen, dass Ihr Gesicht und Ihr Bauch weniger aufgebläht sind, was alles eine gesunde Reaktion ist, nachdem Sie ein Allergen losgeworden sind.
Experten schätzen, dass 68 Prozent der Weltbevölkerung an Laktosemalabsorption leiden, einem milderen Grad an Laktoseintoleranz. Der beste Weg, um herauszufinden, ob Sie zu dieser Gruppe gehören, besteht darin, Milchprodukte, insbesondere Käse, zu streichen und zu sehen, wie Sie sich nach ein oder zwei Wochen fühlen.
Laktosemalabsorption wirkt sich auf 68 % der Bevölkerung aus
Laktosemalabsorption ist häufiger in bestimmten Teilen der Welt, wie Afrika und Asien, wo die Mehrheit der Bevölkerung ein gewisses Maß an Laktosemalabsorption hat. In Nordeuropa tragen viele Menschen ein Gen, das es ihnen ermöglicht, Laktose nach dem Säuglings alter zu verdauen, aber Babys haben es mit Kuhmilch sehr schwer, und einige reagieren empfindlich, wenn die stillende Mutter Milchprodukte isst und Kuhproteine in ihrem Körper sind.
In den USA haben weniger als 40 Prozent der Bevölkerung eine Laktoseintoleranz. Laktosemalabsorption ist keine ausgewachsene Laktoseintoleranz und kann leichte oder mittelschwere Symptome verursachen, aber viele Menschen mit Laktosemalabsorption haben auch eine Laktoseintoleranz.
Käse enthält Hormone wie Östrogen
Abgesehen von Entzündungen, die durch den Verzehr von Käse verstärkt werden und zurückgehen, wenn Sie auf Milchprodukte verzichten, stellen Sie möglicherweise auch fest, dass sich Ihr Hormonhaush alt zum Besseren verschiebt, wenn Sie Milchprodukte, insbesondere Käse, aufgeben. Das liegt daran, dass Käse Spuren von Hormonen wie Östrogen und Wachstumshormon enthält, die laut Dr. Barnard beide von der Milch der laktierenden Kuh auf den Menschen übergegangen sind.
Barnard, der ein Buch mit dem Titel Your Body In Balance: The New Science of Food, Hormons, and He alth geschrieben hat, hat untersucht, wie sich die Spuren von Östrogen in Milchprodukten und Käse auf Menschen und insbesondere Frauen auswirken können, die Probleme haben mit hormonellen Problemen, die ihre Periode, Fruchtbarkeit und ihr endokrines System beeinflussen (wie es bei PCOS der Fall ist).
In seinem Buch erzählt Barnard Geschichten von Patienten, die Milchprodukte aufgegeben haben und deren Symptome nachgelassen und die hormonelle Gesundheit wiederhergestellt wurden.Während Barnard nicht behauptet, dass Milchprodukte PCOS verursachen oder dass der Verzicht auf gegrillten Käse und Pizza alle Menstruationsbeschwerden heilen kann, scheint weniger besser zu sein, wenn man sich die Gesamtwirkung von Käse auf den Körper ansieht, sagt er.
Bereits im Jahr 2019 schlossen sich Barnard und Dutzende anderer Ärzte der PCRM an, um zu empfehlen, dass die FDA Warnhinweise auf Käse verlangt, um die Verbraucher darauf hinzuweisen, dass der Verzehr dieses Lebensmittels ihr Brustkrebsrisiko erhöht.
"Milchprodukte enth alten Spuren von Östrogenen von Kühen, und wenn Milch in Käse umgewandelt wird, sind die Östrogene laut PCRM stärker konzentriert. Obwohl sie nur Spuren sind, scheinen sie beim Menschen biologisch aktiv zu sein und die Sterblichkeit durch Brustkrebs zu erhöhen."
Kühen werden Wachstumshormone gespritzt
Milchkühen in den USA wird routinemäßig Rinder-Wachstumshormon injiziert, um ihre Milchproduktion zu steigern, was von der FDA erlaubt ist, aber dies kann auch den Spiegel des Insulin-Wachstumsfaktors 1 erhöhen, der auf den Menschen übergeht.IGF-1 fördert das Zellwachstum, einschließlich Krebszellen, laut einer in Großbritannien veröffentlichten Studie.
Milch, Käse, Joghurt und alles, was aus diesen Zutaten hergestellt wird, kann unterschiedliche Mengen an IGF-1 enth alten, das von den Aufsichtsbehörden der FDA als unbedenklich für den menschlichen Verzehr bezeichnet wird. Bio-Milch enthält diese Wachstumshormone nicht, Milch und Käse auch nicht.
Kühen werden Hormone injiziert, damit sie länger säugen und jeden Monat mehr Milch produzieren. Moderne Milch enthält also mehr Hormone als die Milch, die Ihre Großeltern vor einem Jahrhundert von ihren lokalen, altmodischen Milchbauern getrunken haben.
"Die FDA erklärt, dass dies völlig in Ordnung ist. In einem Artikel auf der Website der Regierungsbehörde mit dem Titel „Steroid Hormone Implants Used for Growth in Food-Producing Animals“ wird behauptet, dass die FDA seit den 1950er Jahren eine Reihe von Steroidhormon-Medikamenten zur Verwendung bei Rindern und Schafen zugelassen hat, darunter natürliches Östrogen, Progesteron, Testosteron und ihre synthetischen Versionen."
Menschliche Gesundheit und Wachstumshormone in Milch
Seit Milchproduzenten in den frühen 1990er Jahren damit begannen, Kühen massive Mengen an Wachstumshormonen zu verabreichen, haben Verbraucher spekuliert, dass diese Spuren, die an Kinder weitergegeben werden, gesundheitliche Auswirkungen wie frühe Pubertät, antibiotikaresistente Infektionen und mehr haben könnten Krebsrisiko. Studien zeigen jetzt, dass Fettleibigkeit wahrscheinlich ein Faktor ist, der zur frühen Pubertät beiträgt, aber in einer Studie über IGF-1 und Krebs gab es einen Zusammenhang.
In Großbritannien fand eine Gruppe von Forschern heraus, dass IGF-1 mit dem Wachstum von sekundären primären Krebsarten in Verbindung steht. Das bedeutet, wenn Sie ein Krebsüberlebender sind, scheint IGF diese Zellen zu finden und ihnen beim Wachstum zu helfen.
"Um die Studie zu zitieren: IGF-1 ist dafür bekannt, die Krebsentstehung zu fördern, indem es die Apoptose hemmt und die Zellproliferation stimuliert. Epidemiologische Studien haben einen positiven Zusammenhang zwischen zirkulierenden IGF-1-Spiegeln und verschiedenen primären Krebsarten wie Brust-, Darm- und Prostatakrebs berichtet, aber sie wollten herausfinden, wie IGF sekundären Krebsarten beim Wachstum hilft.Sie fanden heraus, dass dieses Hormon dabei hilft, normale Zellen in Krebszellen umzuwandeln."
"Dennoch behauptet die FDA, dass Lebensmittel oder Milchprodukte von Tieren, denen Wachstumshormone verabreicht wurden, in Ordnung sind und dass Studien gezeigt haben, dass die Lebensmittel der behandelten Tiere sicher für Menschen sind und dass die Medikamente den Behandelten nicht schaden Tier oder die Umwelt."
Wenn Sie Wachstumshormone in Ihrem morgendlichen Kaffee oder Müsli vermeiden möchten, wählen Sie stattdessen Mandel-, Soja- oder Hafermilch.
Sojamilch vs. Milch und Krebs
Die Öffentlichkeit ist der Meinung, dass Soja, das pflanzliches Östrogen oder Phytoöstrogene enthält, das Brustkrebsrisiko erhöhen könnte, aber tatsächlich haben Frauen, die mehr Soja essen, weniger Krebs, wie Studien herausgefunden haben. Das liegt daran, dass Phytoöstrogene Östrogen auf gute Weise nachahmen und im Wesentlichen die Östrogenaufnahme des Körpers bremsen.
In großen Studien mit asiatischen Bevölkerungsgruppen, in denen die Frauen viel Soja essen, gibt es starke Hinweise darauf, dass je mehr Soja Sie essen, desto geringer ist Ihr Gesamtrisiko für Brustkrebs. Soja scheint eine schützende Wirkung zu haben, indem es die Östrogenproduktion in Schach hält.
Verursacht Soja Brustkrebs? Das sagt ein Experte
Eine Portion Milchprodukte pro Tag erhöht das Brustkrebsrisiko
In einer Studie aus dem Jahr 2021, die 8 Jahre lang fast 53.000 Frauen begleitete und den täglichen Milchkonsum verfolgte, wurde eine Portion pro Tag (oder mehr) mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht. „Der Verzehr von nur einer viertel bis einer dritten Tasse Milch pro Tag war mit einem um 30 Prozent erhöhten Brustkrebsrisiko verbunden“, erklärte der leitende Forscher Gary E. Fraser, Ph.D., von der Loma Linda University. Soja hatte den gegenteiligen Effekt, fand die Studie heraus.
“Durch das Trinken von bis zu einer Tasse pro Tag stieg das damit verbundene Risiko auf 50 Prozent, und für diejenigen, die zwei bis drei Tassen pro Tag tranken, stieg das Risiko weiter auf 70 bis 80 Prozent.“ Der meiste Käse wird aus Milchprodukten hergestellt, während sich die Studie also um Milch drehte, würde Käse als Milchnahrung betrachtet und die Ergebnisse würden mit Käse korrelieren.
Studie: Eine tägliche Portion Milchprodukte ist mit einem höheren Krebsrisiko verbunden
Milchprodukte erhöhen das Prostatakrebsrisiko
Männer, die Milchprodukte konsumieren, haben auch ein erhöhtes Krebsrisiko. Dr. Shireen Kassam, Ph.D., Gründungsdirektorin von Plant-Based He alth Professionals UK, möchte, dass Männer wissen, dass laut wissenschaftlichen Studien auch ein Zusammenhang zwischen Milchprodukten und dem Prostatakrebsrisiko besteht.
"Eine kombinierte Analyse von 32 Beobachtungsstudien ergab, dass pro 400 Gramm täglich verzehrter Milchprodukte (knapp über 1 1/2 Tassen) ein um 7 Prozent erhöhtes Risiko für die Entwicklung von Prostatakrebs korrelierte, und dieses Risiko g alt für beide Milch und Käse“, sagt sie.
In einer weiteren Überprüfung von Studien zu pflanzlichen Lebensmitteln und Krebsrisiko fanden Forscher heraus, dass der Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln das Prostatakrebsrisiko senkte.
Milchprodukte erhöhen das Prostatakrebsrisiko. Was zu essen, um es zu senken
Käse ist reich an gesättigten Fettsäuren
Käse ist reich an gesättigten Fettsäuren, was mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist.In Großbritannien haben Forscher empfohlen, dass die Menschen nicht mehr als ein Stück Streichholzschachtel pro Tag essen sollten, und selbst das kann laut Herzärzten zu viel für jemanden sein, der gegen Bluthochdruck kämpft, ein Symptom und ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Gesättigtes Fett wird mit hohem Cholesterinspiegel, Blockaden, die Herzinfarkt und Schlaganfall wahrscheinlicher machen, und Kalziumablagerungen in Verbindung gebracht, die tödlich sein können, wenn der Blutfluss zum Gehirn, Herz oder zur Lunge behindert wird. Dr. Joel Kahn, ein auf Pflanzen basierender Kardiologe, sagt, je weniger gesättigtes Fett man isst, desto besser.
Eine Studie in The Cochrane Review zeigte, dass die Verringerung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren über die Nahrung das Risiko kombinierter kardiovaskulärer Ereignisse um 21 Prozent senkte, und je stärker die Verringerung der gesättigten Fettsäuren, desto größer der Rückgang des Risikos kardiovaskulärer Ereignisse.
Dies g alt sowohl für Menschen, die keine Vorgeschichte von Herzerkrankungen hatten, als auch für diejenigen, die eine Vorgeschichte von Herzerkrankungen hatten, fügte Dr. Kahn hinzu. Tatsächlich war die Reduzierung des Sat-Fetts sogar noch stärker für diejenigen, die eine bekannte Herzerkrankung hatten.
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Eine pflanzliche Ernährung kann das Risiko von Herzerkrankungen senken, da gesättigte Fettsäuren nur in tierischem Fett und einigen tropischen Ölen wie Palmöl und Kokosnussöl enth alten sind. Die American Heart Association stellt fest, dass „jahrzehntelange solide Wissenschaft bewiesen hat, dass sie Ihr „schlechtes“ Cholesterin erhöhen kann und Sie einem höheren Risiko für Herzerkrankungen aussetzt.“
Die ADA empfiehlt, die tägliche Aufnahme gesättigter Fettsäuren auf 5 Prozent der täglichen Kalorien zu beschränken. Das heißt, wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag essen, sollten nicht mehr als 100 davon aus tierischen Fetten stammen, was im Wesentlichen bedeutet, auf pflanzliche Basis zu gehen.
Was genau mit deinem Körper passiert, wenn du Käse ausschneidest
In Dr. Barnards Buch The Cheese Trap: How Breaking a Surprising Addiction Will Help Lose Weight, Gain Gain and Get He althy argumentiert er, dass, wenn Sie auf Käse verzichten, Ihr Körper Entzündungen loswerden und die Hormone ausleiten kann Ihres Systems, wodurch es seinen eigenen Hormonhaush alt besser regulieren kann.Das Ergebnis ist, dass Sie auf zellulärer Ebene gesünder sind.
Es kann bis zu 21 Tage dauern, bis alle Spuren von Milcheiweiß aus Ihrem System entfernt sind, so die Experten der La Leche League, die Frauen hilft, die Babys haben, die Kuhmilch nicht vertragen. (Muttermilch enthält Laktose, aber kein Milcheiweiß, also in einer Form, die Babys vertragen.)
Um die vollen Ergebnisse des Verzichts auf Käse und Milchprodukte zu sehen, müssen Sie drei volle Wochen lang auf Milch, Käse, Joghurt und alle Arten von Kuhmilch verzichten.
Aber die positiven Auswirkungen des Verzichts auf Käse und Milchprodukte werden sich viel früher bemerkbar machen, bereits nach wenigen Tagen. Wenn Sie dennoch wissen möchten, ob Milchprodukte Ihre Gelenkschmerzen oder -entzündungen verursachen, lassen Sie sie Ihr System vollständig verlassen und haben Sie 21 Mal keine Milchprodukte und warten Sie, bis die drei Wochen abgelaufen sind, um die Ergebnisse auszuwerten.
Wenn du Käse aufgibst:
- Deine Gelenke sind nicht mehr geschwollen: Eine Entzündung verursacht Schwellungen, Wundsein und Schmerzen in deinen Gelenken. Befreien Sie sich von Käse und sehen Sie, ob sich Ihre Knie, Hüften, Knöchel und Schultern weniger steif anfühlen oder ob sich Laufen und alltägliche Aktivitäten leichter anfühlen.
- Ihre Haut klärt sich auf: Wenn Sie allergisch auf Milchprodukte reagieren, verursacht dies Entzündungen und Schwellungen und kann zu Schwellungen führen, auch in Ihren Hautzellen. Ihre Haut klärt sich, wenn die Entzündung im Körper nachlässt, da Ihre Poren nicht mehr verstopft sind.
- Ihre Tränensäcke und Schwellungen unter den Augen verschwinden: Tränensäcke unter Ihren Augen sind manchmal ein Zeichen dafür, dass Sie gegen etwas in Ihrem Körper allergisch sind, wodurch die Blutgefäße in Mitleidenschaft gezogen werden
- Du hast besseren Atem: Dein Atem wird besser, da dein Darm kein Gas mehr von ungesunden Bakterien produziert, die von Laktose ernährt werden. Wenn Ihr Mikrobiom auf ein gesünderes und vielfältigeres Bakteriengleichgewicht umsch altet, insbesondere wenn Sie mehr pflanzliche Lebensmittel essen, werden Sie feststellen, dass Ihr Atem besser wird.
- Du senkst dein Risiko für Herzerkrankungen: Gesättigte Fettsäuren sind mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Indem Sie nicht alle gesättigten Fette in Käse haben, kehren Sie Ihren Risikofaktor um.Die Kettenreaktion läuft so ab: Gesättigtes Fett erhöht den Cholesterinspiegel und führt zu Kalziumablagerungen, die sich als Plaqueaufbau und Verstopfungen in Ihren Arterien festsetzen.
- Ihre Hormone kommen ins Gleichgewicht: PCOS, Fruchtbarkeit, starke Perioden und hormonelle Symptome werden alle durch das endokrine System Ihres Körpers reguliert. Verlieren Sie die zugesetzten Hormone in Milchprodukten und Käse und sehen Sie, ob Ihre Symptome verschwinden oder nachlassen.
- Sie senken Ihr Krebsrisiko: Sie senken Ihr Brustkrebsrisiko sowie andere hormonelle Krebsarten wie Prostata- und Gebärmutterkrebs. Studien zeigen auch, dass Sie Ihr Risiko für das Auftreten eines zweiten primären Krebses senken. Unabhängig davon, ob Sie Hautkrebs oder eine andere Form hatten, können die Hormone in Milchprodukten das Wachstum von Krebszellen im Körper fördern.
Wirst du Käse vermissen? Hat ein ehemaliger Raucher. Zigaretten vermissen? Ja, Sie werden Käse vermissen. Aber immer weniger, wenn die Tage vergehen und es dich lockert.
Fazit: Wenn Sie nur auf eine Sache für Ihre Gesundheit verzichten, machen Sie daraus Käse.
Käse wird bei den meisten Menschen mit Entzündungen in Verbindung gebracht und enthält Hormone wie Wachstumshormone und Spuren von Östrogen, die dafür bekannt sind, das Krebsrisiko zu erhöhen. Es dauert 21 Tage, bis alle Spuren von Milchprodukten aus Ihrem System verschwunden sind, aber Sie können die Vorteile sehen, wenn Sie auf Milchprodukte verzichten. Nur ein paar Änderungen sind, dass Ihre Hormone wieder ins Gleichgewicht kommen und Sie frei von Gelenkschmerzen und Blähungen leben werden.
Die besten Käse alternativen findest du in The Beet’s Review über vegane Käsescheiben und vegane Käseschnitzel ohne Milchprodukte.
