Veronica Mailer, eine 57-jährige Marathonläuferin und Ironman-Triathletin, die als Teenager mit dem Laufen begann, wusste, dass etwas nicht stimmte. Veronica, Ende vierzig, fühlte sich träge und erschöpft und hatte Mühe, die Energie zum Laufen oder gar zum Aufstehen aufzubringen. Sie ging zu ihrem Arzt, der eine Reihe von Tests durchführte und feststellte, dass Veronica an einer seltenen Immunkrankheit namens Hashimoto litt, die die Schilddrüse angreift und es schwierig macht, auf normalem Niveau zu funktionieren oder Leistung zu erbringen, geschweige denn das übliche Üben des Leistungssportlers Sie selber.Sie war am Boden zerstört und fing an, die verschriebenen Medikamente zu nehmen, von denen ihre Ärzte ihr sagten, dass sie helfen würden. Aber stattdessen gaben ihr diese Medikamente ein rasendes Herz, Lungenprobleme und sie erkannte, dass sie die Dinge selbst in die Hand nehmen musste. Zu diesem Zeitpunkt stellte sie ihre Ernährung um und spürte, dass eine Linderung in Form einer überwiegend pflanzlichen Ernährung in Sicht war. Sie machte weiter und die Dinge verbesserten sich bis zu dem Punkt, an dem sie wusste, dass sie sich wieder vollständig gesund fühlen konnte.
"Veronica ernährte sich bereits vegetarisch, also war sie entschlossen, sich auf ernährungsbasierte Heilung zu konzentrieren. Sie hat sich fast ein Jahr lang mit Bohnen, Hülsenfrüchten, Gemüse, Obst und Erbsenprotein aufgetankt, und am Ende dieser 12 Monate konnte sie endlich sagen, dass ich völlig normal bin und alles umgekehrt ist. Bei meiner Untersuchung fragten meine Ärzte, welche Veränderungen ich vorgenommen habe, und ich sagte ihnen, dass ich mich vegan ernähre, und sie drängten mich immer noch, Hormone zu nehmen. Da war mir klar, dass ich den Arzt wechseln muss.Mein nächster Schritt war, einen veganen Arzt auf pflanzlicher Basis zu finden, weil sie ihn bekommen würden."
Ich fühle mich jünger denn je und habe die Ausdauer eines 18-Jährigen
"Veronica fühlt sich jetzt mit einer pflanzlichen Ernährung jünger, schneller und stärker als je zuvor und bricht weiterhin ihre persönlichen Rekorde. Ich fühle mich wie 18 Jahre alt, aber mit 39 Jahren Wettkampferfahrung, >"
"Veronica setzte sich mit ihren verspielten, geretteten Welpen in ihrem Haus in Austin zusammen und gab anderen Ausdauersportlern – oder allen, die gesünder werden wollen – persönliche Ratschläge, wie man auf Pflanzenbasis umsteigen kann. Ihr einziges Geheimnis, das für jeden funktionieren kann: Finden Sie Ihre genauen Verhältnisse heraus, ich habe sportliche und gesundheitliche Ergebnisse erst gesehen, nachdem ich meine Ernährung angepasst hatte.>"
Q. Warum bist du vegan geworden?
"Veronica Mailer: Ich habe es immer mal wieder mit Vegetarismus versucht, aber als Sportler habe ich die richtige Ernährung dahinter nie ganz verstanden.Als Ausdauersportler hatte ich das Gefühl, dass ich mich vom Training nicht gut erholte und schwächer wurde. Ich war nicht so stark, wie ich hätte sein können. Also würde ich immer zurückkippen, vielleicht muss ich nur Hühnchen essen oder so etwas. Zwei Jahre später sah ich ein Video, in dem eine Mutterkuh von ihrem Kalb weggezogen wurde, und das inspirierte mich, sofort zu wechseln. Ich konnte auf keinen Fall zurück. Egal was, ich musste den Ernährungsaspekt von vegan oder pflanzlich herausfinden. Nachdem ich dieses Video gesehen habe, kann ich mir nicht mehr vorstellen, irgendetwas durch dieses Leiden zu ertragen. Es lohnt sich nicht."
Q. Du bist Ausdauersportler, wie haben sich deine Ergebnisse verbessert, seit du vegan geworden bist?
VM: „Sogar vom letzten Jahr bis jetzt haben sich meine Zeiten verbessert. Als ich meine Ernährung herausgefunden habe, habe ich angefangen, meine Makros zu verfolgen und meine Proteinaufnahme zu erhöhen Obwohl ich Veganer war, aß ich zu viel sogenanntes gutes Fett, also lagen meine Makros weit daneben.Ich aß viel zu viel Fett und zu wenig Eiweiß. Als ich das herausgefunden hatte, erhöhte ich mein Protein (in Form von Bohnen usw.).
"Von letztem Jahr auf dieses Jahr ist meine Meile-Zeit auf ein Tempo von unter 8 Minuten gesunken, während es letztes Jahr 9:30 war. Ich mache eine Distanz-Challenge. Ich habe es letztes Jahr gemacht ", und es ist eine Reihe von Rennen. Letztes Jahr war ich mit 30 Minuten 5 km auf dem 7. Platz, und jetzt sind meine 5 km unter 25 Minuten. Ich wurde Erster in meiner Altersklasse und vor Frauen in den Vierzigern. I' Ich werde diesen Monat 57. Als Sportlerin nach der Menopause h alte ich diese Art der Ernährung für so wichtig.
"Frauen denken, dass sie Fleisch in ihrer Ernährung haben müssen, weil sie durch die Wechseljahre gehen, aber das ist ein Haufen Mist. Nicht nötig. Ich hatte keine Symptome der Menopause, und ich habe keine Hormonpräparate eingenommen, und ich bin gesund. Mein Cholesterinspiegel ist gesunken, mein Blutdruck ist außergewöhnlich und ich kann Klimmzüge machen, bis zum Whazoo!"
Q. Das ist sehr beeindruckend. Wie viele Klimmzüge schaffst du?
VM: Ich habe im Juli an einem Wettkampf teilgenommen und 102 Klimmzüge in 17 Minuten geschafft.
Q. Glaubst du, das war erst jetzt möglich, wo du Veganer bist?
VM: Ja, weil ich vorher nicht das Gefühl hatte, die Kraft zu haben. Ich bin jetzt stärker als in meinen 20ern und 30ern. Ich bin im College Leichtathletik gelaufen, aber ich war immer „mager und fett“. Ich war nur dünn, aber ich war nicht stark. Selbst wenn ich Fleisch aß, aß ich nicht so viel, also bekam ich nie genug Protein, also denke ich, dass es als Veganer wichtig ist, sicherzustellen, dass Sie genug Protein bekommen.
