"Als Ernährungswissenschaftler höre ich viel über Proteine. Tatsächlich ist der Hauptgrund, warum Leute mir sagen, dass sie sich gegen eine vollständig pflanzliche Ernährung sträuben, die Sorge, dass sie nicht genug Protein bekommen. Als zweitwichtigster Grund nennen sie: Sie wollen auf ihre Lieblingsspeisen wie Fleisch oder Käse nicht verzichten. Jetzt, da Beyond Meat und Impossible Burgers die Nation im Sturm erobern und Sie in jedem Whole Foods eine anständige Auswahl an Nusskäse finden können, ist der verbleibende Knackpunkt die Frage: Wie bekomme ich genug Protein? Aber der Verzehr pflanzlicher Proteinquellen sollte kein Grund sein, es nicht auf diese Weise zu versuchen."
Ein paar gute Neuigkeiten: Vegane Lebensmittel mit hohem Proteingeh alt sind ziemlich leicht zu bekommen, und wahrscheinlich bekommst du jetzt schon reichlich davon, ohne es überhaupt zu versuchen.
Das liegt daran, dass die Proteinempfehlungen (egal ob du dich pflanzlich ernährst oder nicht) nicht allzu hoch sind. Die empfohlene Tagesdosis (Recommended Dietary Allowance, RDA) für Protein beträgt 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht oder 0,36 Gramm pro Pfund Körpergewicht. Für eine 150-Pfund-Person sind das etwa 54 Gramm Protein pro Tag. Sehr aktive Menschen brauchen etwas mehr, um das Muskelwachstum und die Regeneration zu unterstützen. Die meisten Empfehlungen schlagen vor, etwa 1,2 bis 2,0 Gramm Protein pro Kilogramm oder 0,5 bis 0,9 Gramm pro Pfund zu essen. Für die gleiche 150-Pfund-Person sind das etwa 75 bis 135 Gramm Protein pro Tag.
Diese Zahlen können etwas willkürlich erscheinen, aber sie sind leichter zu treffen als Sie denken, wenn Sie sich darauf konzentrieren, Ihrem Teller ein paar proteinreiche vegane Lebensmittel hinzuzufügen. Um Ihnen dabei zu helfen, dorthin zu gelangen, haben wir eine Liste mit einigen der besten pflanzlichen Proteinquellen zusammengestellt.Mit einer Kombination dieser Lebensmittel wirst du sehen, wie einfach es ist, deinen täglichen Proteinbedarf mit einer pflanzlichen Ernährung zu decken, und das auf köstliche Weise.
10 Vegane Lebensmittel mit hohem Proteingeh alt
1. Seitan
Protein: 21 Gramm in ⅓ Tasse (1 Unze)
Seitan ist nicht so beliebt wie andere Proteine, aber das sollte es sein! Aus Weizengluten hergestellt, ähnelt seine Textur Hackfleisch. Es wird oft in vorgefertigten vegetarischen Burgern oder fleischlosen Nuggets verwendet. Seitan hat einen herzhaften Geschmack, wie Pilze oder Hühnchen, daher passt es gut zu Gerichten, die einen Umami-Geschmack erfordern.
Mit seiner herzhaften Textur kann Seitan der Star in praktisch jedem veganen Hauptgericht sein. Fügen Sie es zu Pfannengerichten, Sandwiches, Burritos, Burgern oder Eintöpfen hinzu. Wie Tofu nimmt Seitan den Geschmack jeder Marinade oder Soße an.
2. Tempeh
Protein: 16 Gramm in 3 UnzenWenn Sie ein Protein mit etwas Biss mögen, fügen Sie Tempeh zu Ihrer Liste hinzu. Tempeh wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, hat einen leicht nussigen Geschmack und wird zu einem Block gepresst. Die meisten Sorten enth alten eine Art Getreide wie Gerste oder Hirse. Tempeh ist nicht nur eine pflanzliche Proteinquelle, sondern durch den Fermentationsprozess entstehen auch gut für den Darm wirkende Probiotika. Sie können Tempeh direkt vom Block schneiden und als Basis für ein Sandwich verwenden oder es mit etwas Sauce in der Pfanne braten. Oder zerkrümeln, erhitzen und daraus den Star Ihrer nächsten Taco-Nacht machen.
3. Linsen
