REZEPT DES TAGES: DIENSTAG, 22. OKTOBER
DAS GERICHT: Erdbeer-Kokos-Kuchen
FROM: @Natalie.naturally, http://nataliepenny.com/
WARUM WIR ES LIEBEN: Sein natürlich süßer Geschmack verursacht keine Übelkeit nach dem Verzehr eines Stücks oder des ganzen Kuchens. Schaufeln Sie etwas Erdbeermarmelade und Vanilleeis, dieser Kuchen ist herrlich. Es ist einfach zuzubereiten und kann glutenfrei gemacht werden.
GESAMTZEIT: Zubereitung: 30 Minuten, Kochen: 30 Minuten
GESAMTE ZUTATEN: 13 plus Salz
MACH ES FÜR: Frühstück, Nachtisch oder an einem regnerischen Tag.
BESONDERER HINWEIS: Alle Zutaten können in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Heizen Sie den Ofen auf 356 ° F vor, bevor Sie mit dem Mischen beginnen. Kleinere Erdbeeren sind für dieses Rezept einfacher zu verwenden. (Wenn Sie am Vortag mit der Zubereitung beginnen oder Zutaten online bestellen müssen, teilen wir Ihnen dies hier mit. Andernfalls gehen Sie davon aus, dass das Gericht am selben Tag mit leicht verfügbaren Zutaten eingekauft, zubereitet und serviert werden kann.)
Zutaten
Nass
1 ½ Tassen Kokosmilch aus dem Kühler
1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
2 TL Vanilleextrakt
½ Tasse Erdnuss- oder Kokosnussöl (geschmolzen)
Trocken
2 Tassen Mehl
½ Tasse Kokosraspeln
1 EL Backpulver
½ Teelöffel Natron
¾ Tasse Streuzucker
Prise Salz
Zusätzlich
400g Erdbeeren geschält und halbiert oder geviertelt
Extra 2 EL Streuzucker
Zum Servieren
Kokosjoghurt
Geröstete Kokoschips
Erdbeeren
¼ Tasse Puderzucker
Anleitung
Backofen auf 180°C vorheizen.
Geben Sie alle feuchten Zutaten in eine Schüssel und rühren Sie um, um sie zu kombinieren, stellen Sie sie beiseite.
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten mischen und umrühren.
Füge die Hälfte der Erdbeeren zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühre sie vorsichtig mit der Mehlmischung.
Füge die nassen Zutaten zu den trockenen hinzu und f alte sie vorsichtig zusammen, bis sie sich verbinden.
In die gewünschte Kuchenform oder -formen füllen und die restlichen Erdbeeren hinzufügen. Mit dem zusätzlichen Puderzucker bestreuen.
Für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen, danach die Kuchen mit einem Spieß prüfen, ob sie sauber herauskommen und die Kuchen leicht golden und aufgegangen sind, dann sind sie fertig. Wenn nicht für weitere 5 Minuten in den Ofen zurückkehren und erneut prüfen, bei Bedarf wiederholen.
Wenn die Kuchen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und gut 15-30 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Aus den Formen nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Mit Kokosjoghurt, frisch gehackten Erdbeeren und gerösteten Kokoschips servieren.
