Als ich Anfang dieses Jahrzehnts in New York lebte, waren Saftkuren der letzte Schrei. Aber egal wie großartig sie sagten, ich würde mich danach fühlen, ich fühlte mich immer hungrig und erschöpft. Sicher, ich hatte diese nervöse Energie, die sie versprochen hatten, aber es war eine ängstliche Energie. Ich habe mich nie stabil und stabil gefühlt. Ich wusste damals auch nichts über die ayurvedische Ernährungsweise.
Ayurveda ist die Schwesterwissenschaft des Yoga und bedeutet wörtlich übersetzt: „Die Wissenschaft des Lebens.” Seine Grundlage liegt in der Anpassung unseres Lebensstils an Mutter Natur. Das Ayurveda-Denken behauptet, dass der Mikrokosmos ein Spiegelbild des Makrokosmos ist: Unsere menschlichen Körper sind lediglich ein Spiegelbild der größeren Elemente der Erde. Wenn die Natur in den Herbst übergeht, sollten wir das auch tun.
Eine der drastischsten Jahreszeitenänderungen, die wir erleben, ist der Sommer bis zum Herbst, insbesondere mit dem Klimawandel. Es ist nicht ungewöhnlich, an einem Nachmittag 80 ° C und am nächsten Morgen Frost zu sehen. Diese Monate können unvorhersehbar sein. In Kalifornien bedeutet Herbst Feuersaison, was viel Stress und Angst verursacht. Andere Teile des Landes sind starken Temperaturschwankungen sowie instabilen Wetterlagen ausgesetzt.
Das Beste, was wir tun können, um uns auszubalancieren und diese Übergänge zu mildern, ist, uns selbst zu erden. Wir können essen, trainieren und tägliche Rituale schaffen, um uns zu zentrieren und mehr Stabilität in unserem Körper und Geist zu schaffen.
Eine traditionelle ayurvedische Reinigung besteht nicht darauf, dass Sie nur Wasser oder Säfte trinken.Laut meinem Lieblings-Ayurveda-Kochbuch Eat-Taste-Heal: An Ayurvedic Cookbook for Modern Living von Thomas Yarema erschöpft der Verzicht auf Nahrung oder Wasser für längere Zeit das Körpergewebe und führt zu einem Ungleichgewicht. Stattdessen fordert Ayurveda Sie auf, sich zu ernähren, nicht nur mit Ihrer Ernährung, sondern auch mit Ihren täglichen Gewohnheiten.
Eine der Grundnahrungsmittel einer ayurvedischen Reinigung ist ein Gericht namens Kitchari. Es ist ein einfaches, leicht zuzubereitendes Gericht, das aus Gewürzen, Basmatireis und Mung Dhal besteht. Kitchari ist leicht verdaulich und nahrhaft für alle Systeme des Körpers. (Siehe das Rezept unten.) Es ist eine ausgewogene Mahlzeit, die aus komplexen Kohlenhydraten, pflanzlichen Proteinen und wenig Fett besteht. Sie können zunächst zwei bis drei Tage lang eine Kitchari-Mono-Diät ausprobieren, die Ihren Körper von Giftstoffen reinigt, Ihnen aber genug Energie gibt, um sich trotzdem zu bewegen und sich satt zu fühlen. Wenn Sie sich dadurch nachh altig und nicht erschöpft fühlen, können Sie die Reinigung um einige Tage verlängern. Hier geht es nicht um Gewichtsverlust oder darum, sich für ein Wochenende mit zu vielen Feiertagssüßigkeiten zu bestrafen.Ganz im Gegenteil – hier geht es darum, sich körperlich, geistig, emotional und spirituell wirklich zu ernähren.
Wann immer ich eine Reinigung mache oder mich einfach zu einer einfacheren Art des Essens entscheide, merke ich, wie viel mehr Zeit ich zur Verfügung habe. Ich kann die enorme Menge an Intelligenz, die ich normalerweise verwende, um über meine Essensauswahl im Laufe des Tages nachzudenken, umleiten. Diejenigen von uns, die sich Gedanken darüber machen, was wir unserem Körper zuführen, oder die einer restriktiven Diät folgen, neigen dazu, unsere Mahlzeiten bis zum Erbrechen zu analysieren.
"Uns selbst einige Grenzen zu setzen und uns einige Tage lang an eine Monodiät mit einer Art gesunder Mahlzeit wie Kitchari zu h alten, vereinfacht unsere Entscheidungen und kann uns helfen, uns unserer Gedanken rund ums Essen bewusster zu werden. Wir haben mehr Zeit, uns auf unseren inneren Kompass einzustellen. Dieser Raum kann unbequem sein und uns zunächst dazu bringen, nach unserem Telefon oder der Fernbedienung des Fernsehers zu greifen. Stattdessen empfehle ich, die Zeit zu nutzen, um Ihr Creative gut zu füllen. Nehmen Sie sich die Zeit, das zu tun, wonach Sie sich gesehnt haben: Schreiben Sie, sogar in Ihr Tagebuch, zeichnen, malen, basteln Sie oder beginnen Sie eine Meditationspraxis."
In dieser Jahreszeit ist das Licht wunderschön: Gehe in der Natur spazieren. Je aktiver Sie sind, desto leichter kann der Übergang zwischen den Jahreszeiten für Ihren Körper sein. Probieren Sie einen Tanzkurs aus oder unternehmen Sie etwas außerhalb Ihrer normalen Routine.
Sei nett zu dir selbst. Nehmen Sie ein langes Bad mit ätherischen Ölen (meine Favoriten sind von Floracoepia – probieren Sie eine Kombination aus Lavendel- und Teebaumöl mit Bittersalz.) und zünden Sie ein paar Kerzen an. Nutze diese Zeit, um ruhig zu werden und zu hören, was dein Körper dir sagt. Befolgen Sie die Anweisungen der Natur und gehen Sie früher ins Bett, da wir gerade die Uhren umgestellt haben. Ändern Sie Ihre persönlichen Gewohnheiten entsprechend. Wachen Sie mit dem Sonnenaufgang auf. Folge den Rhythmen von Mutter Natur und du wirst mehr Gleichgewicht und Leichtigkeit in dir finden.
Kitchari
Dies ist ein ziemlich traditionelles Kitchari-Rezept, das zur Reinigung verwendet wird oder wenn Sie den Wunsch verspüren, Ihre Ernährung zu vereinfachen.
Zutaten
| 1 | Tasse Basmatireis | 1 | Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 | Cup Split Yellow Mung Dhal | 1 | Teelöffel gemahlener Koriander |
| 6 | Tassen mit gefiltertem Wasser | 1 | Teelöffel Salz |
| 1 | Esslöffel Kokosöl | 1 | Teelöffel schwarzer Pfeffer |
Anleitung
| 1 | Einweichen und das Mung Dhal für 1 bis 2 Stunden |
| 2 | Reis und Mung Dhal gründlich spülen, bis das Wasser klar und nicht trüb ist |
| 3 | Das Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen |
| 4 | Füge Kreuzkümmel und Koriander hinzu, bis die Gewürze duften (das Kochen von Gewürzen in Öl hilft, ihre heilenden Eigenschaften freizusetzen) |
| 5 | Reis und Dhal hinzugeben und umrühren, um sie mit der Ölmischung zu bestreichen |
| 6 | Wasser hinzugeben und fünf Minuten unter offenem Deckel zum Kochen bringen |
| 7 | Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe und decke ab, wobei der Deckel leicht geöffnet bleibt. Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 25-30 Minuten. |
Das sollte etwa 2-3 Portionen ergeben. Gesp altenes gelbes Mung-Dhal findest du normalerweise in loser Schüttung in Reformhäusern oder online. Bewahren Sie Überschüsse nicht länger als 2 Tage in einem Glasbehälter im Kühlschrank auf. Die Ayurveda-Küche empfiehlt nicht, viele Reste zu essen, da die Vitalität und der Nährwert der Lebensmittel mit zunehmendem Alter abnehmen.
Außerdem kannst du ein einfaches Kitchari „aufpeppen“, wenn du nicht streng fastest, sondern einfach nach einer einfachen Mahlzeit suchst. Oft brate ich eine kleine Tasse Zwiebeln an und füge Karotten und Pastinaken oder Süßkartoffeln hinzu, die ich zu Reis und Dhal hinzufüge, aber ansonsten fahre mit dem Rezept fort, wie es ist. Manchmal gebe ich gegen Ende des Kochvorgangs Grünkohl und Kokosmilch hinzu, um einen köstlicheren Eintopf zu erh alten. Sie können auch verschiedene Gewürze hinzufügen. Wenn Sie online nach „Kitchari“ suchen, finden Sie eine Reihe von Variationen, also haben Sie Spaß und genießen Sie diese nährende Reinigung auf Ihre Weise!
