Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, woher Food-Trends kommen, haben wir die Antwort: Jedes Jahr gibt es ein paar große Messen, auf die wir als Entstehungsort für coole Produkttrends zurückblicken können und Spaß, Leckeres oder Innovatives Lebensmittel. Betrachten Sie es als die Modewoche der Supermarktprodukte. In der vergangenen Woche kam die gesamte Branche in Philadelphia vorbei und probierte, testete und freute sich über die neuesten Produkte, die bald in Supermärkten in Ihrer Nähe eingeführt werden.
Die Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE) genannt und von der Academy of Nutrition and Dietetics gesponsert, mehr als 10.000 registrierte Ernährungsberater, Ernährungsforscher, politische Entscheidungsträger und andere führende Persönlichkeiten der Gesundheitsbranche. Das bedeutet es für Sie:
Die Trends beginnen mit der neuen Botschaft „Have a plant“, die von der gemeinnützigen Organisation Produce For Better He alth entwickelt wurde, die sich dafür einsetzt, die Einstellung der Menschen zu Obst und Gemüse zu verändern. (Wir fühlen das.) Nachfolgend sind einige der interessantesten Lebensmittel aufgeführt, von denen Sie 2020 und darüber hinaus mehr erwarten können.
Blumenkohl Alles
Dieses Kreuzblütler-Gemüse ist nicht neu in der Food-Szene, aber es erobert die Ernährungswelt definitiv im Sturm. CAULIPOWER war einer der beliebtesten Stände, da sie Proben von Blumenkohl-Pizzaboden verteilten. Zeigt, dass wir alles lieben, wenn das Wort Pizza angehängt ist.
Andere Snack-Unternehmen, wie Rhythm Foods, haben diesen Trend aufgegriffen und neue knusprige, knusprige Cauliflower Bites bei geringer Hitze kreiert. Wenn Sie den Geschmack von Blumenkohl in einem salzigen Häppchen mögen, müssen Sie diesen neuen Snack als Chips-Alternative probieren.
Blumenkohl wird auch als Zutat in Nudeln und Crackern verwendet. Wenn ich mein Geld für ein kontinuierliches Wachstum auf ein Gemüse setzen müsste, würde ich alles auf Blumenkohl setzen.
Glutenfrei für alle, nicht nur die Glutenvermeider
Jeder beginnt Gluten zu meiden, nicht nur Menschen mit Allergien oder Zöliakie. Der Grund dafür ist, dass mehr unserer Körner verarbeitet und angebaut werden, um mehr von dem schädlichen Protein zu enth alten. Für diejenigen, die Gluten vermeiden möchten, aber dennoch den Geschmack von Getreide haben möchten, gibt es viele neue Produkte, die Wellen schlagen. „Ich habe eine zunehmende Menge getreidefreier und glutenfreier Produkte auf dem Markt bemerkt, von getreidefreien Tortillas bis hin zu Muffins“, sagt Alena Kharlamenko, RD.
Siete Family Foods präsentierte getreidefreie Tortillas, die aus Zutaten wie Maniok, Mandeln, Kichererbsen und Cashewmehl hergestellt wurden. Kharlamenko mag auch getreidefreie Muffins von Soozy, die Produkte aus nicht traditionellen Mehlen wie Mandel-, Pfeilwurz- und Kokosmehl herstellen.
Ein weiterer Favorit unter Ernährungsberatern ist Simple Mills, bekannt für seine Produkte, die Nussmehle in allem verwenden, von Backmischungen über Cracker bis hin zu Keksen. H alten Sie Ausschau nach weiteren glutenfreien Alternativen, die in die Regale kommen.
Saaten sind die neuen Nüsse
Nüsse sind ein entscheidender Bestandteil jeder pflanzlichen Ernährung, aber Samen werden oft als gute Quelle für Protein und gesunde Fette übersehen. Erwarten Sie Samen als Zutaten, eigenständige Snacks und sogar Proteinpulver.
Super Seedz präsentierte ihre 1-Unzen-Kürbiskern-Snackpackungen, die in leckeren Geschmacksrichtungen wie Zimt & Zucker und Etwas Würzig erhältlich sind. Mit 8 Gramm Protein in nur 1 Unze haben sie eine beeindruckende Menge an pflanzlichem Protein.
Samen feiern auch ihr Debüt im Bereich der Proteinergänzung. Tera’s führte ein Bio-Proteinpulver aus Kürbiskernen mit 23 Gramm pflanzlichem Protein pro Portion ein. Wenn Sie den Geschmack von Erbsen- oder Reisprotein satt haben, ist diese Alternative eine aufregende Neuentwicklung.
Die Darmgesundheit ist größer denn je
Während der Begriff „Darmgesundheit“ zum Mainstream geworden ist, legen Ernährungsexperten mit noch mehr Produkten, die auf die Darmgesundheit abzielen, noch einen drauf. Von Probiotika über Präbiotika bis hin zu Low-FODMAP-Lebensmitteln gab es auf der FNCE 2019 viele darmgesunde Lebensmittel. Cleveland Kraut verteilte sein frisch schmeckendes, probiotikareiches Kraut, das in traditionellen Geschmacksrichtungen und in den obskureren Geschmacksrichtungen Gnar Gnar und Curry Kraut erhältlich ist.
Präbiotika – ein Ballaststoff, der die lebenden Bakterien in Ihrem Darm nährt – waren ebenfalls im Trend. Uplift Food, ein von RD gegründetes Unternehmen, probierte seine neuen Gut Happy Cookies, die aus verschiedenen präbiotikareichen pflanzlichen Zutaten hergestellt werden.
Zu guter Letzt stellte Epicured seinen FODMAP-armen und glutenfreien Abonnement-Essenslieferservice vor, der Menschen helfen soll, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden.
Entzündungshemmende Lebensmittel sind heiß: Kurkuma wird zum Star
Gerade als Sie sich an Nudeln auf Linsen- und Bohnenbasis gewöhnt haben, hat Ronzoni das Spiel verbessert, indem sie Kurkuma zu ihrer Nudelmischung hinzugefügt haben. „Auf der Konferenz gab es Kurkuma-Nudeln, Getränke und mehr“, sagt Mandy Enright, MS, RDN, RYT, Ernährungsberaterin von Food + Movement. „Entzündungshemmend ist heutzutage ein heißes Schlagwort, und Kurkuma ist definitiv ganz oben, wenn es um entzündungshemmende Lebensmittel geht“, fügt Enright hinzu.
