REZEPT DES TAGES: DIENSTAG, 10. DEZEMBER 2019
Das Gericht: Vegane Dinkelpizza mit sonnengetrockneter Tomatensauce und Zucchini
VON: @oatmeal_stories
WARUM WIR ES LIEBEN: Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, eine Pizza zuzubereiten, aber diese ist die einzigartigste und wird aus Dinkel hergestellt, der reich an Ballaststoffen ist.
GESAMTZEIT: Zubereitung: 90 Minuten Kochzeit: 30 Minuten
GESAMTE ZUTATEN: 11 plus Salz
MACH ES FÜR: Eine Pizzaparty oder eine gesündere Version deiner traditionellen Veggie-Pizza.
BESONDERER HINWEIS: Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einer sauberen Serviette abdecken und etwa 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (Wenn Sie anfangen müssen am Vortag zubereiten oder Zutaten online bestellen, wir teilen Ihnen das hier mit. Andernfalls gehen Sie davon aus, dass das Gericht am selben Tag mit leicht verfügbaren Zutaten eingekauft, zubereitet und serviert werden kann.)
Zutaten:
(ergibt 2 kleine oder eine große Pizza)
Für den Teig:
- 2 Tassen + 1 EL feines Dinkelmehl
- 4g Trockenhefe
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL brauner Zucker
- 3/4 Tasse lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
Die Beläge:
- 1 Tasse Tomatenpassata (einfache Tomatensauce)
- 1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl, passiert
- 1/2 TL Knoblauchpulver (oder 1 kleine Knoblauchzehe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 mittlere/große Zucchini
- eine Handvoll Pinienkerne
- Handvoll frischer Basilikum
Methode:
- 2 Tassen Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine große Rührschüssel geben. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einem Glas Wasser und Olivenöl mischen, über das Mehl gießen und schnell mit einem Löffel vermischen, dann den Teig mit den Händen kneten. Fügen Sie ein wenig Mehl hinzu, wenn es zu sehr an Ihren Händen klebt. Es sollte feucht, weich und elastisch sein und Sie sollten in der Lage sein, eine Teigkugel zu formen.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einer sauberen Serviette abdecken und an einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen. Es sollte seine Größe verdoppeln.
- Geben Sie nach dieser Zeit die restlichen EL Mehl hinzu und kneten Sie erneut. Einen großen oder zwei kleinere Pizzaböden formen.
- Die einfache Tomatensauce mit sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Die Sauce auf den Pizzaböden verteilen, großzügig mit Zucchinischeiben und einigen Basilikumblättern belegen. Bei 220 °C ca. 15–20 Minuten backen oder bis die Kruste außen leicht braun und knusprig wird.
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, zusammen mit ein paar frischen Basilikumblättern über die gebackene Pizza streuen und sofort servieren.
