REZEPT DES TAGES: Tofu Satay Bowl
VON: @thelittleplantation
WARUM WIR ES LIEBEN: Es ist voller Eiweiß und dauert nur 25 Minuten.
GESAMTZEIT: Zubereitung: 10 Minuten Zubereitung: 15 Minuten
GESAMTE ZUTATEN: 7
MACH ES FÜR: Ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
BESONDERER HINWEIS: Alle diese Zutaten sind leicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu finden.(Wenn Sie am Vortag mit der Zubereitung beginnen oder Zutaten online bestellen müssen, teilen wir Ihnen dies hier mit. Andernfalls gehen Sie davon aus, dass das Gericht am selben Tag mit leicht verfügbaren Zutaten eingekauft, zubereitet und serviert werden kann.)
ZUTATEN FÜR DIE SATAY SAUCE:
4 EL Tamari oder Sojasauce
1/2 Tasse/100ml Mandelmilch (siehe Tipps für Alternativen)
2 EL Ahornsirup (siehe Tipps für Alternativen)
4 EL/60ml ungefähr der Saft von 2 frischen Limetten
1/2 Tasse/100ml natürliche knusprige Erdnussbutter
4 Knoblauchzehen
5 cm Stück Knoblauch, geschält TL gehackter Ingwer
ZUTATEN:
100g Reisnudeln
1/2 Gurke
200g Broccoli oder Broccolini/Tenderstem + eine Prise Salz
280g fester Tofu + ein Spritzer Pflanzenöl + eine Prise Salz
Handvoll Sesamsamen (schwarz und/oder weiß)
ANLEITUNG:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Satay-Sauce; Kombinieren Sie alle Zutaten für die Satay-Sauce in einem kleinen Mixer (denken Sie an Magic Bullet), sobald sie glatt ist, stellen Sie sie beiseite.
Erhitze einen Topf voll Wasser und bringe das Wasser zum Kochen. Sch alten Sie nach dem Kochen die Hitze aus und legen Sie Ihre Reisnudeln etwa 3 Minuten lang in kochendes Wasser (oder befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung). Gießen Sie das Wasser sofort weg, wenn Sie fertig sind, und gießen Sie etwas k altes Wasser über die Nudeln, damit sie nicht weiter kochen!
Während das Wasser für die Nudeln aufheizt, die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.
Bereite auch den Brokkoli/broccolini vor, indem du ihn gut wäschst, die stieligen Stücke abschneidest und sie etwa 5 Minuten lang in heißem Wasser kochst oder bis der Brokkoli noch knusprig, aber warm und gerade gekocht ist. Das heiße Wasser wegschütten, den Brokkoli mit k altem Wasser bespritzen, damit er nicht weiter gart, und beiseite stellen.
Nehmen Sie Ihren festen Tofu und verwerfen Sie das Wasser, in das er gekommen ist. Legen Sie den Tofu auf ein Küchentuch, um die Restfeuchtigkeit aufzusaugen, und legen Sie dann vorsichtig ein weiteres Küchentuch darauf, drücken Sie leicht und nehmen Sie vorsichtig mehr Feuchtigkeit auf. Als nächstes den Tofu in gleich große Würfel schneiden, zusammen mit einem Spritzer Pflanzenöl und einer Prise Salz in eine beschichtete Bratpfanne geben. Bei schwacher Hitze sanft bräunen.
Warme Nudeln, Gurke, Brokkoli und Tofu sofort mit einem Schuss Saté-Sauce servieren. Viel Spaß!
