Machen Sie diese veganen Lebkuchenplätzchen diese Feiertage als festliche Leckerei für Sie und Ihre Lieben. Vervollständigen Sie die Präsentation und legen Sie Ihre Lebkuchenplätzchen in eine fröhliche Keksschachtel und binden Sie sie mit einem festlichen Band zu.
Rezeptentwickler: @twospoons.ca
WARUM WIR ES LIEBEN: Kekse sind ein lustiges veganes Geschenk für die Feiertage. Wickeln Sie sie in eine schöne Verpackung mit einer Seite veganer heißer Schokoladenmischung. GESAMTZEIT: Zubereitung: 10 Minuten, Kühlen: 60 Minuten, Backen: 6-8 Minuten Rost: 2-3 Minuten
GESAMTE ZUTATEN: 11 plus Salz
MACHEN SIE ES FÜR: Ihre Nachbarn oder einen geliebten Menschen. Wickeln Sie sie in durchsichtiges Pergament und binden Sie das Geschenk mit einer Schleife zusammen.
BESONDERER HINWEIS: Sie müssen den Teig zudecken und mindestens 1 Stunde lang kühlen. (Wenn Sie am Vortag mit der Zubereitung beginnen oder Zutaten online bestellen müssen, lassen wir dies zu Sie wissen das hier. Andernfalls gehen Sie davon aus, dass das Gericht am selben Tag mit leicht verfügbaren Zutaten eingekauft, zubereitet und serviert werden kann.)
Lebkuchenplätzchen: (ergibt ca. 16)
Zutaten:
- 1 EL gemahlene Chiasamen (oder Leinsamen)
- 3 EL (45 ml) Wasser
- 1/2 Tasse (65 g) Kokosblütenzucker
- 1/4 Tasse (60 ml) Mandelbutter
- 1 EL (15 ml) Melasse
- 2 EL (30 ml) Ahornsirup
- 1/4 Tasse (45 g) vegane Butter
- 3/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Meersalz, fein gemahlen
- 1/2 TL Natron
- 1 1/2 Tassen + 2 EL (215 g) Allzweckmehl
Anleitung:
- Füge 1 EL gemahlenes Chia zu 3 EL Wasser hinzu und lasse es 10 Minuten lang einziehen, um Chia-Ei zu bilden.
- In einer großen Rührschüssel Chia-Ei, Kokosblütenzucker, Mandelbutter, Melasse, Ahornsirup, vegane Butter, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Salz und Natron hinzufügen. Zum Kombinieren mit einem Handmixer auf niedriger Stufe schlagen.
- Mehl portionsweise hinzugeben und mit einem Holzlöffel gut verrühren. Dein Teig sollte beim Pressen seine Form beh alten, sich aber nicht trocken anfühlen. (1 1/2 Tassen + 2 EL war die perfekte Menge Mehl für mich). Zugedeckt mindestens 1 Std. k alt stellen.
- Nach dem Abkühlen Ofen auf 175 °C vorheizen. Arbeitsfläche mit Backpapier auslegen und großzügig mit Mehl bestreuen. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz vorsichtig aus, sodass er etwas dicker als 1/8 Zoll ist. (Fügen Sie ein wenig Mehl zum Nudelholz hinzu, wenn es klebt).
- Schnell arbeiten, Keksausstecher in Mehl tauchen und Formen ausstechen. Übertragen Sie die Plätzchenausschnitte vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie 2 Zoll zwischen den Keksen zum Verteilen.
- Rollen Sie den restlichen Teig schnell wieder zu einer Kugel und rollen Sie ihn erneut aus. Versuchen Sie, schnell zu arbeiten und den Teig nicht zu überarbeiten. Formen ausstechen und auf das Backblech übertragen.
- Kekse im Ofen 6-8 Minuten backen oder bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Sie werden weiter fester, wenn sie auf der Pfanne sitzen. Nach 2-3 Minuten auf das Kühlregal stellen.
