Ob Sie für einen Veganer kochen oder eine köstliche Beilage zu Ihrem Thanksgiving-Festmahl mitbringen möchten, dieser milchfreie, vegane Süßkartoffelauflauf ist ein Publikumsmagnet.
Dieses pflanzliche Rezept von Britt Berlin, auch bekannt als @the_bananadiaries, verlangt, dass du deinen üblichen Marshmallow durch vegane Marshmallows ersetzt (da die normale Sorte oft Gelatine, ein tierisches Protein, enthält) und Milchprodukte gegen Milch auf Pflanzenbasis austauschst Geschmolzenes Kokosöl.
Jeder Bissen dieses Auflaufs platzt vor einer Kombination aus herzhaften und süßen Aromen, die jeder lieben wird. Die Süßkartoffeln fügen einen reichen, zimtigen, festlichen Geschmack hinzu, gepaart mit den Marshmallows, die einen zuckergefüllten Biss liefern.
Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nur 10 Minuten und das Backen 40 Minuten. In dieser Zeit können Sie sich zurücklehnen und den Duft von warmen Süßkartoffeln und Zucker aus dem Ofen genießen. Um sich wirklich selbst zu übertreffen, beginnen Sie damit, das Rezept zu verdoppeln – denn jeder wird für Sekunden zurückkommen.
Rezeptentwickler: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Vorbereitungszeit: 10Kochzeit: 40Gesamtzeit: 50 Minuten
Super einfacher veganer Süßkartoffelauflauf (Paleo-Option)
Ergibt 10
Zutaten
Süßkartoffelauflauf:
- 950 Gramm gekochte Süßkartoffel, ohne Haut
- 100 ml milchfreie ungesüßte Milch
- 30 Gramm Pfeilwurzpulver oder Maisstärke
- 50 Gramm Ahornsirup
- 1 EL Zimt
- 1 TL Vanille
Paleo Veganer Süßkartoffelauflauf Streusel:
- 2/3 Tasse Maniokmehl
- 1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
- 1 EL Zimt
- 2 EL Ahornsirup
- 2/3 Tasse Pekannüsse
Veganes Marshmallow-Pekannuss-Topping:
- 1 Tüte vegane Marshmallows
- 1/2 Tasse Pekannüsse
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 375F vor und stellen Sie sicher, dass Sie eine große Auflaufform haben; irgendwo um 9×11″
- In einer großen Schüssel die Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder Handmixer pürieren. Die Textur soll glatt sein.
- Pfeilwurzpulver, Ahornsirup, Kokoscreme, Zimt und Vanille hinzufügen und alles zu einem dicken Teig verrühren.
- Löffle die Süßkartoffelmischung in die Auflaufform und stelle sie beiseite, nachdem du deinen Belag gewählt hast.
Für die Paleo Vegan Streusel:
- Mit dem Süßkartoffelauflauf zur Seite, in einer mittelgroßen Schüssel Maniokmehl und Zimt verquirlen.
- Füge das geschmolzene Kokosöl und den Ahornsirup hinzu und verrühre alles, bis es ein feuchter Crumble ist.
- Die Pekannüsse über den Süßkartoffelauflauf streuen und dann die Streusel gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Schieben Sie den Auflauf in den Ofen, um ihn 35–45 Minuten lang zu backen, oder bis die Streusel anfangen, knusprig zu werden.
- Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Für das vegane Marshmallow-Pekannuss-Topping:
- Die Marshmallows und Pekannüsse gleichmäßig über den Süßkartoffelauflauf streuen und den Auflauf zum Backen in den Ofen stellen.
- Backen Sie für 35-45 Minuten oder bis die Marshmallows zu bräunen beginnen. Wenn sie bis zu diesem Zeitpunkt nicht braun werden, sch alte den Grill auf mittlere Stufe und lasse die Marshmallows 1-2 Minuten lang grillen.
- Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Notizen:
- Für eine nussfreie Zubereitung: Ersetzen Sie die Pekannüsse durch Kürbiskerne und stellen Sie sicher, dass Sie nussfreie, milchfreie Milch verwenden.
- Maniokmehl: Sie können die gleiche Menge Allzweck- oder glutenfreies 1:1-Backmehl anstelle von Maniokmehl für das Zimtstreusel-Topping verwenden.
- Option am Vortag: Süßkartoffelauflauffüllung nach Anleitung zubereiten und mit gewünschtem Topping (entweder Marshmallows oder Streusel) belegen. Decken Sie den Süßkartoffelauflauf ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. 40 Minuten vor dem Servieren den Süßkartoffelauflauf zum Backen in den Ofen stellen. Herausnehmen und warm servieren.
Nährwerte
Kalorien 304 | Gesamtfett 17,3 g | Gesättigtes Fett 10g | Natrium 69mg | Gesamtkohlenhydrate 36,3 g | Ballaststoffe 5,3g | Gesamtzucker 12 g | Protein 3,1g | Vitamin D 4 mcg | Kalzium 34mg | Eisen 4mg | Kalium 500 mg |
Weitere vegane Thanksgiving-Ideen findest du in diesem Leitfaden mit 25 pflanzlichen Feiertagsrezepten.
