Leicht gebackener veganer und glutenfreier Mac and Cheese

Anonim

Die ultimative Dinnerparty ist nicht komplett ohne das Lieblingsgericht aller: Mac and Cheese. Dieses einfache gebackene vegane Makkaroni-Käse-Rezept von Britt Berlin, auch bekannt als @the_bananadiares, ist außerdem glutenfrei. Es wird aus milchfreier Milch und veganer Butter sowie zwei Sorten veganen Käses hergestellt, aber Sie würden nicht wissen, dass es völlig milchfrei und vegan ist, und Ihre Gäste werden es auch nicht tun!

Die glutenfreien Semmelbrösel werden aus Haferflocken hergestellt, die gemahlen und für ein knuspriges Finish in eine mehlähnliche Textur verwandelt werden. Um Ihr Meisterwerk zu vervollständigen, wird dieses Gericht mit saisonalen Kräutern und Gewürzen wie Salbei, Rosmarin, Thymian und Muskatnuss gemischt und garniert – so schmeckt es mit jedem Bissen nach Urlaubsstimmung.

Rezeptentwickler: Britt Berlin, @the_bananadiariesZubereitungszeit: 20Kochzeit: 15Gesamtzeit: 35 Minuten

Einfach gebackener veganer Mac and Cheese (glutenfrei!)

Ergibt 10

Zutaten

  • 16 Unzen Makkaroni-Nudeln, glutenfrei
  • 480 ml ungesüßte milchfreie Milch (Hafermilch empfohlen), Raumtemperatur
  • 8 Unzen geriebener veganer Cheddar-Käse
  • 8 Unzen geriebener veganer Mozzarella-Käse
  • 5 EL Hafermehl
  • 66 Gramm gesalzene vegane Butter
  • Optional: 2 EL einfaches Erbsenprotein

Vegane glutenfreie „Semmelbrösel:“

  • 45 Gramm Haferflocken, zu Mehl gemahlen
  • 66 Gramm gesalzene vegane Butter, geschmolzen
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/4 TL Muskatnuss

Anleitung

  1. Bitte lesen Sie alle Anweisungen durch, bevor Sie beginnen.
  2. Zubereitung: Ofen auf 400F vorheizen. Eine große Auflaufform mit Olivenöl oder Speiseöl einfetten und beiseite stellen. Messen Sie alle Zutaten ab, bevor Sie beginnen.
  3. Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Makkaroni-Nudeln hinzu und kochen Sie sie etwa 7 Minuten lang, bis sie al dente sind. Nudeln abgießen und beiseite stellen. Reservieren Sie 1/4 Tasse Nudelwasser. Während die Nudeln kochen, machst du die vegane Käsesoße.
  4. Die vegane Käsesoße zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die vegane Butter erhitzen, bis sie geschmolzen ist, dann das Hafermehl hinzugeben. 2-3 Minuten schlagen, bis die Mischung eindickt. Fügen Sie dann die milchfreie Milch zusammen mit dem reservierten Nudelwasser hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.Lassen Sie die Mischung zu kochen beginnen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie den veganen Käse hinzu und verquirlen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis der vegane Käse vollständig in der Milchmischung geschmolzen ist. Dies sollte etwa 4-5 Minuten dauern.
  5. Nudeln in die Käsesauce geben: Rühren Sie die Nudeln in die Käsesauce, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Dann die Makkaroni und den Käse in die Auflaufform geben und beiseite stellen, während Sie die Semmelbrösel zubereiten.
  6. Die veganen Semmelbrösel zubereiten: Hafermehl mit Rosmarin, Thymian und Muskat mischen. Die geschmolzene vegane Butter unterrühren, dann die Haferflocken über die Makkaroni und den Käse streuen.
  7. Vegane Mac and Cheese backen: Die Auflaufform in den Ofen stellen und 15-18 Minuten backen, oder bis die Semmelbrösel leicht gebräunt sind. Sch alten Sie den Grill für die verbleibenden 2 Minuten des Backens ein, um die Semmelbrösel gleichmäßig zu bräunen.
  8. Servieren und genießen! Nehmen Sie die Makkaroni mit Käse aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen.
  9. Aufbewahrung: Restliche vegane Makkaroni und Käse in einem luftdichten Behälter und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

  • Empfehlungen für veganen Käse: Ich empfehle die Verwendung von Violife oder Forager Project.
  • Keine Backoption: Befolgen Sie einfach die Schritte 1–5 und lassen Sie die Auflaufform weg, um ein einfaches veganes Mac-and-Cheese-Rezept zu erh alten.
  • Vorbereitung: Bereiten Sie die Nudeln bis Schritt 5 vor. Stellen Sie die Nudelform dann zugedeckt in den Kühlschrank, um sie bis zum nächsten Tag zu kühlen. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die Nudeln für 40-42 Minuten oder bis die Haferflocken leicht golden sind.

Nährwerte

Kalorien 410 | Gesamtfett 15,7 g | Gesättigtes Fett 6,6 g | Cholesterin 12mg | Natrium 490mg | Gesamtkohlenhydrate 49 g | Ballaststoffe 5,3g | Gesamtzucker 4,7 g | Protein 16,3g | Kalzium 200mg | Eisen 3mg | Kalium 53 mg |

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