Wenn es um die Umwelt geht, möchten wir alle Lebensmittel wählen, die unserem Klima am wenigsten schaden. Eines ist klar: Jede milchfreie Pflanzenmilch ist besser als Kuhmilch für die Umwelt, da die Menge an Wasser, Getreide und Land, Maschinen und Treibhausgasemissionen, die mit der Aufzucht von Kühen verbunden sind, einen der größten Beiträge dazu leistet Erderwärmung laut wissenschaftlicher Forschung.
In einer kürzlich durchgeführten Umfrage entscheiden sich 48 Prozent der Verbraucher zum Wohle des Planeten und unserer menschlichen Gesundheit für eine pflanzliche Ernährung. Welche milchfreie Milch ist also am besten oder am schlechtesten, wenn es darum geht, wie viele schädliche Treibhausgase emittiert oder Land und Wasser verbraucht werden?
Aber welche Milch ist die beste für die Umwelt? Es hängt davon ab, welche Messgröße Ihnen am wichtigsten ist: Wasser, Landnutzung, Treibhausgasemissionen oder alle Faktoren des Klimawandels zusammen . Lesen Sie weiter, um zu sehen, wie sich Ihre Lieblingsmilch als Umweltheld oder Null stapelt.
Was Milchprodukte angeht, wissen wir, dass sie am schlimmsten für die Umwelt sind. Kühe rülpsen und geben Gas ab, fügen unserer Atmosphäre Methan hinzu, und Methangas ist am Ende laut einem aktuellen Bericht der National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) die höchste Stufe in der Geschichte der Menschheit.)
Jede pflanzliche Milch ist besser als Kuhmilch,sogar Mandelmilch (denn Mandelbäume sind durstige Pflanzen), so eine Studie der University of Oxford. Ein einziges Glas Kuhmilch verursacht fast dreimal so viele Treibhausgasemissionen und neunmal mehr Landverbrauch als das entsprechende Glas Pflanzenmilch.
Also, welche pflanzliche Milch ist die beste? Das hängt davon ab, was Sie erreichen wollen: Weniger Wasserverbrauch, weniger Landverbrauch, weniger CO2-Emissionen oder andere Überlegungen. Die Milch mit den insgesamt geringsten Treibhausgasemissionen ist Mandelmilch, denn sie benötigt Mandelbäume, die beim Wachsen CO₂ aus der Atmosphäre ziehen – wie alle Pflanzen und Bäume. Aber Mandelbäume sind extrem durstig und verbrauchen reichlich Wasser, um all diese kleinen Mandeln zu produzieren. Die gute alte Sojamilch verbraucht am wenigsten Wasser bei nur geringfügig höheren Emissionen. Man könnte also argumentieren, dass Soja, das die ganze Zeit über ein Held war, der Gewinner ist.
Jede pflanzliche Milch hat eine einzigartige Auswirkung auf die Umwelt, die es zu berücksichtigen gilt. Hier ist die Übersicht über Ihren Lieblings-Cerealienpartner, Milch- oder Smoothie-Enhancer oder einen puren Schluck.
Die beste und schlechteste Pflanzenmilch für die Umwelt
Mandelmilch
Mandelmilch hat eine der niedrigsten Treibhausgasemissionen und verbraucht weniger Land als Kuhmilch, aber Mandelmilch ist für ihren hohen Wasserverbrauch bekannt.Mandelmilch benötigt mehr Wasser als alle anderen Milch alternativen: Es werden 130 Liter Wasser benötigt, um ein einziges Glas Mandelmilch herzustellen.
Ungefähr 80 Prozent der Mandeln, die in den USA für Milch verwendet werden, werden in Kalifornien angebaut, aber im heißen Klima verursacht der Wasserverbrauch der Mandeln eine Menge Stress auf dem trockenen, trockenen Land, besonders während Hitzewellen und Brände, die Kalifornien beharrlich verwüsten.
Was haben Bienen damit zu tun? Sie müssen all diese Mandelbäume bestäuben! Mit dem Wachstum der Mandelindustrie wächst auch die Arbeitsbelastung der Bienen. Fast 70 Prozent der kommerziellen Bienen in den USA werden jedes Frühjahr eingezogen, um Mandeln zu bestäuben. Letztes Jahr starb schätzungsweise ein Drittel der Bienen am Druck dieses Wachstumsungleichgewichts.
Wenn Sie wissen möchten, welche Milch für Sie gesünder ist, Mandelmilch oder Hafermilch, sollten Sie die Zusatzstoffe auf dem Etikett berücksichtigen, da beide Öle und andere zusätzliche Verbindungen verwenden, um eine glatte milchähnliche Konsistenz zu erzielen Textur.
: Welche Pflanzenmilch ist gesünder: Mandelmilch oder Hafermilch?
Kokosmilch
Kokosnuss klingt wie ein Urlaubsgetränk: Es sieht aus wie etwas, das ein Höhlenmensch (oder eine Frau) geliebt hätte. Herzhaft, romantisch, mit einem schönen Baum als Zuhause! Aber die Geschichte ist nichts weniger als Sweatshop-Bedingungen in Ländern mit armer Bevölkerung, wo Pflücker weniger als einen Dollar pro Tag verdienen.
Der Druck, die weltweite Nachfrage nach Kokosnüssen zu decken, ist so groß, dass Bauern Abkürzungen nehmen und sogar Affen zu grausamen Arbeitspraktiken zwingen, so ein PETA-Bericht, der zeigt, wie die Tiere an Pfähle gekettet und gezwungen werden, Bäume zu erklimmen Schüttle die Kokosnüsse los (eine Tiermissbrauchsgeschichte, die internationale Aufmerksamkeit erregt hat). „Die Kokosnuss ist eine absolute Tragödie und macht mich wirklich traurig“, sagt Isaac Emery, ein Berater für Lebensmittelnachh altigkeit. Das Kochen mit Kokosöl mag ein Luxus sein, aber die Menschen mussten schwierige Bedingungen ertragen, um es in die Verkaufsregale zu bringen.
In der Zwischenzeit wird der Regenwald abgeholzt, um Kokospalmen anzubauen, zugunsten dieser Baumreihen, die wenig zur Artenvielf alt des Planeten beitragen. Laut einer Untersuchung der New York Times wurden zwischen 2007 und 2014 Regenwälder in Indonesien mit einer Rate von drei Morgen pro Minute abgeholzt, um Platz für Kokospalmen zu machen. Um die Unterstützung nicht nachh altiger Praktiken zu vermeiden, wählen Sie Kokosnussprodukte, die Fair Trade-zertifiziert sind.
Reismilch
Reismilch ist bekanntlich eine günstige Alternative zu ihren Verwandten aus Nussmilch. Aber es kommt mit einem Kompromiss, da Reis im Vergleich zu anderer veganer Milch wenig ernährungsphysiologische oder ökologische Vorteile bietet. Reis saugt Wasser auf und verursacht auch mehr Treibhausgasemissionen als jede andere Pflanzenmilch, so die Oxford-Studie. Außerdem setzen die sumpfigen Reisfelder auch Methan in die Luft frei und ermöglichen Bakterien zu wachsen und dann in die Atmosphäre freigesetzt zu werden.Reis ist einer der schlimmsten Wasserverschmutzer.
Haselnussmilch
Die harmlose Haselnuss, ein Traum für Schokoladenliebhaber, kommt stark zur Geltung. Wie alle Nüsse wachsen Haselnüsse auf Bäumen, und alle Bäume – eigentlich alle Pflanzen – nutzen die Energie des Sonnenlichts. Sie nehmen Kohlendioxid aus der Luft und Wasser aus dem Boden auf und geben Sauerstoff wieder an die Atmosphäre ab (Photosynthese!). Haselnüsse sind also Mandeln ökologisch überlegen, da sie eher vom Wind als von Bienen bestäubt werden. Haselnüsse stammen aus feuchten Umgebungen wie dem pazifischen Nordwesten, wo es mehr Wasser gibt als im trockenen Kalifornien.
Hanfmilch und Leinmilch
Hanf und Flachs haben den Stern von Hafer und Mandel nicht genossen, aber sie verdienen mehr Anerkennung als ihnen zuteil wird, weil sie wenig Wasser benötigen, viel proteinreiche Milch und einen hohen Ballaststoffgeh alt erzeugen. Sie gelten als „Nischenkulturen“, da sie in relativ geringer Zahl angebaut werden. Samen benötigen im Allgemeinen weniger zum Wachsen als Nüsse und liefern gesunde Fette, Mineralien und Nährstoffe pro Unze.
Sojamilch
Soja gewinnt für Nachh altigkeit und auch seinen Proteingeh alt. Und nachdem es als pflanzliches Phytoöstrogen missverstanden wurde, das Frauen meiden, weil sie befürchteten, es könnte das Brustkrebsrisiko erhöhen, zeigen die neuesten Studien das Gegenteil: Soja scheint einen gewissen Schutzwert zu haben, wenn es in Maßen gegessen wird. Neuere Studien haben stattdessen herausgefunden, dass eine moderate Menge Soja gesund ist und die Hormone tatsächlich in Schach h alten kann.
Der größte Umweltnachteil von Sojamilch besteht darin, dass Sojabohnen weltweit in großen Mengen angebaut werden, um Vieh für die Fleisch- und Milchproduktion zu füttern. Große Teile des Regenwaldes im Amazonas wurden abgebrannt, um Platz für Sojafarmen zu machen. Die Problemumgehung dafür besteht darin, einfach ein wenig zu recherchieren und den Karton zu lesen, um Sojamilch zu finden, die aus Bio-Sojabohnen hergestellt wird, die in den USA oder Kanada angebaut werden.
Hafermilch
Als vor einigen Jahren die jüngste schwedische Invasion in Form von Oatly in die Staaten kam, konnte niemand die bevorstehende Liebesaffäre ahnen.Hafermilch ist nicht nur proteinreich, sondern schmeckt auch echt. Und der Anbau von Hafer ist – zumindest bisher – relativ umweltschonend. Hafer ist gesund für dich und die Umwelt. Und bekannt als Low-Input-Pflanze, die, wenn sie in Rotation angebaut wird, Hafer für die Pflanzenvielf alt schafft, die Bodenerosion reduziert und dazu beiträgt, das Risiko von Pflanzenkrankheiten zu verringern. Der mächtige Hafer ist eigentlich ein Heldengetreide.
Da der Umsatz mit Hafermilch in den USA von 4,4 Millionen US-Dollar im Jahr 2017 auf 29 Millionen US-Dollar im Jahr 2019 gestiegen ist und damit den ersten Platz vor Mandelmilch als am schnellsten wachsende Nicht-Milch hat, könnte Hafer eines Tages mehr davon werden eine Ware. Aber im Moment gibt es genug Hafer, um uns für die kommenden Jahre auf Oatly zu h alten.
Roundup Alert: Hafer wird normalerweise in landwirtschaftlichen Massenproduktionsbetrieben angebaut, wo Bauern ihn vor der Ernte mit dem auf Glyphosat basierenden Monstanto-Herbizid Roundup besprühen. Wie Sie wahrscheinlich wissen, wurde Roundup in einigen hochkarätigen Fällen, in denen Geschworene den Klägern riesige Summen zusprachen, mit Krebs in Verbindung gebracht.Dennoch kennen Landwirte die berühmten Fälle, die alle in der Öffentlichkeit verhandelt wurden, aber sie verwenden die Chemikalie weiterhin wegen ihrer Wirksamkeit. Bayer, das Monsanto im Jahr 2018 gekauft hat, bestreitet, dass der Wirkstoff von Roundup – Glyphosat – beim Menschen keinen Krebs verursacht.
Also, wie viel von diesem Glyphosat ist wirklich in dieser Schüssel mit Haferflocken oder deinem Hafermilchlatte? Eine aktuelle Studie der Environmental Working Group testete Glyphosat und stellte fest, dass es in allen getesteten Lebensmitteln enth alten war, die konventionell angebauten Hafer enthielten – und sogar in einem Drittel der Produkte, die mit Bio-Hafer hergestellt wurden. Das beliebte Hafermilchunternehmen der Marke Oatly behauptet jedoch, dass sein Hafer als glyphosatfrei zertifiziert ist.
Pistazienmilch
Als Nachzügler zur Party genießt Pistazienmilch einen Moment im Rampenlicht. Das liegt daran, dass die reichh altigen kleinen Nüsse einen überzeugenden milchähnlichen Aufguss ergeben, der eine großartige Ergänzung zu Ihrem Kaffee ist und bei der Zubereitung eines Milchkaffees wie echte Sahne aufschäumt. Wir haben Tache probiert, und Elmhurst macht auch Pistazienmilch.
Was die Gesundheit betrifft, sind Pistazien nicht nur beliebt, weil sie voller Protein und Ballaststoffe sind (6 Gramm Protein und 3 Gramm Ballaststoffe pro Unze), sondern sie enth alten auch Mikronährstoffe und unverzichtbare essentielle Vitamine und Mineralien enthält Kalzium und Zink, wodurch diese Nussmilch die 92 Kalorien in einer Tasse wert ist.
Wenn du deine Pflanzenmilch einfach danach auswählst, welche pflanzliche Milch am besten für die Umwelt ist, musst du wissen, dass Pistazien halb so viel Wasser zum Wachsen benötigen wie Mandeln und mit ihnen auf Augenhöhe sind Hafer als umweltfreundliche Feldfrüchte.
Erbsenmilch
Erbsenproteinmilch verbraucht weniger Wasser als andere Milch alternativen und erzeugt weniger Treibhausgasemissionen als die meisten anderen Milchsorten. Ein Grund: Erbsen benötigen 85 Prozent weniger Wasser zum Wachsen als Mandeln und sie können Stickstoff in der Luft nutzen und Pflanzenzellen bilden, was bedeutet, dass sie weniger Dünger benötigen als andere Pflanzenarten, und Dünger hat einen großen CO2-Fußabdruck.Der Gründer von Ripple Pea Milk, Adam Lowry, sagte kürzlich: „Erbsen sind viel besser auf Wasser- und Kohlenstoffbasis.“
Erbsenmilch kann aufgrund ihres geringen Wasserbedarfs und der Tatsache, dass sie weniger Dünger benötigt als jede andere Option, eine der nachh altigsten Optionen für Ihre milchfreie Wahl sein.
Cashewmilch
Cashewmilch ist in Geschmack und Konsistenz am ehesten mit Mandelmilch vergleichbar, jedoch mit einem wesentlichen Unterschied: Cashewmilch benötigt viel weniger Wasser zur Herstellung als Mandelmilch. Aber Cashewnüsse sind kaum H2O-arm: Sie benötigen mehr Wasser zur Herstellung als Samen und Hülsenfrüchte. Alles in allem gilt Cashewmilch als nachh altige Wahl, da für den Anbau der Pflanzen nur wenig Land benötigt wird, insbesondere im Vergleich zu anderen pflanzlichen Milchprodukten. Der Untergang der Cashewnüsse ist die grausame Behandlung der Cashewpflücker. Da 60 Prozent der Cashewnüsse in Indien angebaut werden und es bekannte Menschenrechtsprobleme im Zusammenhang mit der Produktion von Cashewnüssen gibt, boykottieren einige Leute Cashewnüsse aufgrund der harten Bedingungen für die Arbeiter, einschließlich der Nutzung von Arbeitslagern in einigen Gebieten, in denen Cashewnüsse angebaut und verarbeitet werden Milch.
Macadamiamilch
Macadamia-Milch benötigt deutlich weniger Wasser zum Wachsen und Produzieren als Mandelmilch oder Kuhmilch. Die Gebiete, in denen Macadamianüsse üblicherweise angebaut werden, haben jedoch mit schwerer Wasserknappheit und anderen klimabedingten Krisen zu kämpfen, wie Australien, Hawaii und andere tropische Regionen. Macadamianüsse gelten als mäßig nachh altig, da sie weniger Umweltschäden an Luft, Wasser, Land, Boden und Wäldern aufweisen, solange keine Pestizide verwendet wurden. Versuchen Sie, organische und gentechnikfreie Macadamia-Milch zu kaufen, wenn Sie können!
Sesammilch
Eine der neuesten Pflanzenmilchen auf dem Markt ist Sesammilch, von der Sie vielleicht noch nichts gehört haben, aber wenn Sie auf Nachh altigkeit achten, ist sie eine gute Wahl. Diese aus Sesamsamen hergestellte milchfreie Milch alternative ist möglicherweise die umweltfreundlichste milchfreie Milch auf dem Markt.
Hope and Sesame, eine der wenigen Sesammilchmarken, die jetzt auf dem Markt sind, rühmt sich, dass ihre alternative Milch 95 Prozent weniger Wasser verbraucht als Mandelmilch und 75 Prozent weniger Wasser für die Herstellung benötigt als Hafermilch.Sesampflanzen, die in Afrika und Indien beheimatet sind, sind trockenheitstolerant, selbstbestäubend, von Natur aus schädlingsresistent und widerstandsfähig. Das bedeutet, dass sie keine Pestizide und Herbizide benötigen, um zu gedeihen.
Sesammilch benötigt nur 12 Liter Wasser, um einen Liter Milch zu produzieren, im Vergleich zu Soja, das 28 Liter Wasser für einen Liter Sojamilch benötigt, Hafer, der 28 Liter für jeden Liter Hafermilch benötigt, und Mandelmilch, die satte 371 Liter Wasser pro Liter Mandelmilch verbraucht. Alle sind besser als Kuhmilch, die ungefähr 628 Liter Wasser verbraucht, um einen Liter Kuhmilch herzustellen
So wählen Sie die nachh altigste pflanzliche Milch
- Schauen Sie sich die Geschmackstests und Gesundheitsbewertungen für jede Art von pflanzlicher Milch an und wählen Sie die für Sie richtige aus. Wir bewerten jede Milch auf einer Zehn-Punkte-Skala für Gesundheit und einer Zehn-Punkte-Skala für Geschmack und veröffentlichen die Gewinner auf The Beet Meter.
- Sie können auch milchfreie, nachh altige Marken finden, die keine zugesetzten Öle enth alten und sich auch von Zusatzstoffen wie Carrageen fernh alten, die manchmal in Ihrer bevorzugten Pflanzenmilch enth alten sind. So finden Sie von einem Experten die für Sie gesündeste Milch auf pflanzlicher Basis, die keine zusätzlichen Süßstoffe oder unerwünschten Inh altsstoffe enthält.
- Um deine eigene hausgemachte Hafermilch herzustellen, folge diesem einfachen Video-Tutorial. Oder um hausgemachte Mandelmilch herzustellen, nimm einfach einen Esslöffel Mandelbutter aus deinem Kühlschrank und füge k altes Wasser hinzu zu Ihrem Mixer geben und mixen (maximal zwei Minuten lang pulsieren). Denken Sie daran, dass die Herstellung Ihrer eigenen pflanzlichen Milch zu Hause die nachh altigste Wahl ist, wenn es darum geht, Milch zu wählen, die für den Planeten am besten ist. Abgesehen von Ihrem eigenen Mixer in Ihrer eigenen Küche ist keine Spedition oder industrielle Produktion beteiligt.
Fazit: Pflanzenmilch ist umweltverträglicher als Kuhmilch.
Aber jede pflanzliche Milch hat ihre Vor- und Nachteile. Von diesen dreien ist Erbsenmilch die umweltverträglichste Milch, da sie in ihren Umweltauswirkungen Hafermilch im Wesentlichen ebenbürtig ist. Sowohl Cashewmilch als auch Macadamiamilch sind deutlich besser als Molkereimilch und verbrauchen weniger Wasser als Mandelmilch, aber wählen Sie Bio-Versionen, bei denen keine Pestizide verwendet werden. Sesammilch ist eine weitere umweltfreundliche Wahl, da sie weniger Wasser verbraucht.
Also, was bestellst du in deinem Kaffee?
Ob Pistazie, Hafer, Mandel, Soja oder eine andere Wahl, trinke einfach die Pflanzenmilch, die dir am besten schmeckt, da sie alle besser für den Planeten und die Tiere sind als echte Milchprodukte. Für die besten milchfreien Kaffeeweißer, die Sie Ihrem Kaffee hinzufügen können, sehen Sie sich unseren Geschmackstest an und fügen Sie Ihre eigene Bewertung zum Beet Meter hinzu, um den Kaffeeweißer zu finden, der Ihnen am besten gefällt. Was die Umwelt angeht, so lange Sie sich von Kuhmilch fernh alten, sind Sie dem Spiel voraus.
Möchten Sie Milchprodukte reduzieren? Schauen Sie sich die besten milchfreien Milchprodukte an.
