IKEA ist nicht nur für seine nicht so einfach zu bauende Wohnkultur bekannt. Das schwedische Unternehmen hat sich als riesige Lebensmittelkette etabliert und setzt jährlich etwa 2,5 Milliarden US-Dollar in seinen Bistros, Cafés und Restaurants um. Jetzt hat IKEA angekündigt, dass es drei pflanzenorientierte, nordisch inspirierte Food Halls in San Francisco, Kalifornien, eröffnen wird; Changsha, China; und Gurugram, Indien.
Sie heißen Saluhall und werden bei der Eröffnung ein zu 80 Prozent pflanzliches Menü anbieten, mit Plänen, in Zukunft zu einem 100 Prozent veganen Menü überzugehen. Die neuen Lebensmittelhallen auf pflanzlicher Basis, die von IKEAs Muttergesellschaft Ingka Group entwickelt wurden, erfüllen die Nachh altigkeitsverpflichtungen des Unternehmens.IKEA stellt derzeit seine Bistro-Speisekarten bis 2025 auf 50 Prozent pflanzliche Produkte um. Das Unternehmen hofft außerdem, bis zum selben Jahr seine Lebensmittelauswahl im Einzelhandel zu 80 Prozent auf pflanzlicher Basis zu machen.
„Wir freuen uns, Saluhall zu enthüllen, unsere mutige und frische nordische Version des Food-Hall-Konzepts“, sagte Jens Nielsen, Commercial and Digital Director von Ingka Centres, in einer Erklärung. „Unser Essensangebot ist seit langem ein Schlüsselelement unserer Treffpunkte, und mit Saluhall werden wir über das Essen hinausgehen, um die vielen Menschen zu nachh altigeren Lebensmittelentscheidungen wie pflanzlichen Gerichten zu inspirieren.“
Die Ingka Group betreibt derzeit 45 Meeting Places weltweit, aber Saluhall wird die erste rindfleischfreie Einrichtung des Unternehmens sein, die darauf abzielt, den Käufern ein vollständig zugängliches und nachh altiges nordisches Menü anzubieten und gleichzeitig den lebensmittelbedingten CO2-Fußabdruck des Unternehmens zu minimieren.
“Saluhall dreht sich um Essen und Trinken, aber es ist viel mehr als nur Essen und Trinken“, sagte Stéphane Keulian, F&B Concept Development Leader bei der Ingka Group, in einer Erklärung. „Es ist inspiriert von der New Nordic Food Manifesto-Bewegung, die vor fast zwanzig Jahren begann.“
Plant-Based Food Hall Menu von IKEA
Saluhalls Plant-Forward-Menü wird unter anderem nordisches Street Food wie Burger, Eiscreme, Brot und Bier umfassen. Schließlich wird sich das Menü dahingehend weiterentwickeln, dass alle Zutaten tierischen Ursprungs ausgeschlossen werden. Die Menüpunkte werden wahrscheinlich auch von Ort zu Ort variieren, wobei lokale Zutaten für saisonale Menüpunkte verwendet werden.
„Wir haben das Saluhall-Konzept entwickelt, um ein freudiges Gemeinschaftserlebnis zu bieten. Da die Menschen wieder zusammenkommen und gerne Zeit miteinander verbringen, steigt die Nachfrage nach Food Halls wieder“, sagte Nielsen. „Die Flexibilität von Saluhall bietet Menschen die Freiheit, die sie suchen, und die Möglichkeit, das Leben gemeinsam zu erleben.“
Saluhall wird auch ähnlich erschwingliche Preise wie IKEA bieten und den Kunden zugängliche Gerichte auf pflanzlicher Basis anbieten. Auf der Speisekarte stehen Hafermilcheis, Burger auf pflanzlicher Basis und andere vegane Optionen.
“Wir möchten, dass es um viel mehr geht als das, was auf der Speisekarte steht – eine moderne und originelle Variante der traditionellen Essenshalle; lokalen Gemeinschaften einen Ort zu bieten, an dem sie sich treffen können, während sie leckeres Essen essen und auf noch integrativere und nachh altigere Weise zusammenkommen“, fuhr Nielsen fort.
Das neue Restaurantkonzept sieht Kochschulklassen für die Öffentlichkeit vor. Das Konzeptrestaurant bietet Schulungen zur Zubereitung pflanzlicher und nordischer Gerichte und bietet Einheimischen Küchen zum Üben nach Feierabend. Das Unternehmen gab auch bekannt, dass die übrig gebliebenen Lebensmittel gespendet werden, um die örtlichen Gemeinden zu unterstützen.
“Durch Vorträge, Kocherlebnisse und eine Kochschule wird Saluhall zu einem natürlichen Ort, der Menschen und lokale Unternehmen zusammenbringt. Und wir tun dies nicht allein “, sagte Keulian. „Wir tun uns zusammen und verbinden uns mit anderen visionären Köpfen, die bestrebt sind, die traditionelle Food-Court-Idee neu zu erfinden und einen Vorgeschmack auf die lokale Kultur nach Saluhall zu bringen.“
IKEAs nachh altige Ernährungsziele
"Diesen Februar brachte IKEA seine ersten 3-D-gedruckten Fleischbällchen als Teil seiner Kampagne „Taste the Future“ auf den Markt. Die veganen schwedischen Fleischbällchen bieten eine innovative Methode zur Herstellung nahezu identischer Fleischbällchen mit vollständig pflanzlichen Zutaten.Dieses neue Produkt ergänzt die umfangreiche Auswahl an pflanzlichen Gerichten von IKEA, darunter ein vegetarischer Hund aus Grünkohl, Linsen, Zwiebeln und Weizenprotein."
Das Unternehmen strebt an, bis 2028 „klimapositiv“ zu werden, arbeitet daran, Netto-Null-Treibhausgasemissionen zu erreichen und Kunststoffverpackungen vollständig abzuschaffen. Aktuelle Schätzungen gehen davon aus, dass die Tierh altung für 87 Prozent der Treibhausgasemissionen im internationalen Lebensmittelsektor verantwortlich ist.
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
Die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte
Fast-Food-Restaurants haben endlich das Memo bekommen, dass ihr Kundenstamm nicht nur wegen eines Burgers, Brathähnchens oder eines Rindfleisch-Tacos vorbeikommt. Viele haben jetzt pflanzliche Lebensmittel und lassen sich kreative, köstliche Wege einfallen, um mehr Grün auf den Speiseplan zu bekommen. Hier sind die 6 besten Fast-Food-Ketten mit pflanzlichen Optionen auf der Speisekarte.
Burger King
1. Burger King
Es stellt sich heraus, dass es viel mehr gibt, auf das man sich verlassen kann, als auf einen Salat, wenn man sich pflanzlich ernährt. Burger King hat den Impossible Whopper mit einem fleischlosen Patty sowie einigen heimlich veganen Optionen wie French Toast Sticks und Hashbrowns.
Weißes Schloss
2. Weißes Schloss
Diese Hamburgerkette, die für ihre quadratischen Mini-Schieber bekannt ist, sprang an einigen teilnehmenden Standorten auf den pflanzlichen Zug auf. Auf einigen White Castle-Menüs finden Sie einen Impossible Slider.
Del Taco
3. Del Taco
Dies war die erste nationale mexikanische Fast-Food-Kette, die Beyond Meat in den 580 Restaurants des Unternehmens im ganzen Land anbot. Del Taco hat den Beyond Avocado Taco zusammen mit dem Epic Beyond Original Mex Burrito und der Avocado Veggie Bowl auf der Speisekarte.
Carls Jr.
4. Carls Jr.
Carl’s Jr., eine weitere Marke, die für Beef Burger steht, bietet verschiedene pflanzliche Optionen für Vegetarier und Pflanzenliebhaber, wie Beyond Famous Star Burger und Guacamole Thickburger.
Taco Bell
