Eine neue Studie deutet darauf hin, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an ultraverarbeiteten Lebensmitteln – darunter amerikanische Favoriten wie Pizza, Pommes Frites und Hot Dogs – das Risiko für die Entwicklung kognitiver Erkrankungen wie Demenz erhöhen kann. Forscher fanden heraus, dass, wenn 20 Prozent oder mehr Ihrer täglichen Kalorienaufnahme ultra-verarbeitete Lebensmittel sind, Ihr Risiko für kognitive Erkrankungen laut der Studie, die in JAMA Neurology veröffentlicht wurde, signifikant höher ist.
Die Studie definiert ultra-verarbeitete Lebensmittel als Lebensmittel, die große Mengen an Ölen, Fetten, Zucker, Stärke und Proteinisolaten sowie zusätzliche künstliche Aromen, Farbstoffe und Emulgatoren enth alten.Das Forschungsteam analysierte Ernährungs- und kognitive Daten von 10.775 Teilnehmern im Alter zwischen 35 und 74 Jahren in sechs brasilianischen Städten: Vitoria, Sao Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Belo Horizonte und Salvador.
„In Brasilien machen hochverarbeitete Lebensmittel 25 bis 30 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme aus. Wir haben McDonald’s und Burger King und essen viel Schokolade und Weißbrot. Es unterscheidet sich leider nicht sehr von vielen anderen westlichen Ländern “, sagte Dr. Claudia Suemoto, Co-Autorin und Assistenzprofessorin in der Abteilung für Geriatrie an der Medizinischen Fakultät der Universität von São Paulo, gegenüber CNN, nachdem die Zusammenfassung der Studie veröffentlicht worden war August.
„Achtundfünfzig Prozent der von US-Bürgern, 56,8 Prozent der britischen Bürger und 48 Prozent der Kanadier konsumierten Kalorien stammen aus ultra-verarbeiteten Lebensmitteln.“
Die Studie untersuchte, wie Diäten, die ultra-verarbeitete Lebensmittel enth alten, zu höheren Raten kognitiver Erkrankungen führen können, und fanden heraus, dass eine Ernährung, die zu 19,9 Prozent aus ultra-verarbeiteten Lebensmitteln bestand, zu einem um 28 Prozent schnelleren kognitiven Verfall führte.
Gehirngesundheit und Ernährung
Für die Durchführung der Studie untersuchten die Forscher die Teilnehmer zwischen 2008 und 2017 dreimal, erfassten ihre Ernährungsumstellung und analysierten ihre kognitiven Fähigkeiten. Die Ernährung der Teilnehmer wurde im Vergleich zur MIND-Diät – einer Kombination aus der DASH-Diät zur Verbesserung der Gehirngesundheit mit mehr pflanzlicher Vollwertkost und der mediterranen Ernährung – gemessen. Lebensmittel wurden je nach Herstellungsprozess in vier Gruppen eingeteilt.
Die Forscher forderten die Teilnehmer auf, Erkennungstests, Semantik- und Sprachbeurteilungen sowie andere Gedächtnisprüfungen durchzuführen, um die kognitiven Fähigkeiten einzuschätzen. Die Studie fand auch heraus, dass unter den erhöhten Raten des geistigen Verfalls Personen, die mehr ultra-verarbeitete Lebensmittel konsumierten, eine um 25 Prozent erhöhte Rate des Rückgangs der Exekutivfunktion erlebten. Im Gegensatz dazu wurde kein wesentlicher Rückgang der Gedächtnisfunktion festgestellt.
„Ein höherer Prozentsatz des täglichen Energieverbrauchs von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln war bei Erwachsenen aus einer ethnisch vielfältigen Stichprobe mit einem kognitiven Rückgang verbunden“, schlussfolgerte die Studie.„Diese Ergebnisse unterstützen die aktuellen Empfehlungen der öffentlichen Gesundheit zur Begrenzung des Verzehrs von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln aufgrund ihrer potenziellen Schädigung der kognitiven Funktion.“
Forscher schlugen vor, dass der kognitive Rückgang zerebrovaskulären Läsionen und Entzündungen im Gehirn zugeschrieben werden könnte, die durch den konsequenten Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln verursacht werden. Es ist jedoch mehr Forschung erforderlich, um die interne Ursache vollständig zu verstehen. Die Studie stellte auch fest, dass Teilnehmer unter 60 Jahren eher einen kognitiven Rückgang erfuhren als Personen über 60 Jahre.
Ernähre dich gesund für dein Gehirn
In diesem Juli behauptet eine andere Studie, dass der Verzehr großer Mengen ultra-verarbeiteter Lebensmittel mit einem höheren Demenzrisiko verbunden ist. Die Forscher analysierten die Ernährungsmuster von 72.000 Personen ab 55 Jahren, um zu untersuchen, wie verarbeitete Lebensmittel mit der Entwicklung von Demenz über etwa 10 Jahre korrelierten. Die Studie ergab, dass die Teilnehmer bei einer 10-prozentigen Erhöhung des täglichen Verzehrs von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln ein um 25 Prozent höheres Demenzrisiko hatten.
Im Juni fand eine Studie heraus, dass Vegetarier und Pescetarier ein besseres Gedächtnis haben als Fleischesser, und kam zu dem Schluss, dass Fleischkonsum das Kurzzeitgedächtnis beeinträchtigt. Diese Forschung wird von einer weiteren Studie begleitet, die herausfand, dass eine mediterrane Ernährung hilft, die Gesundheit des Gehirns zu verbessern, und hervorhebt, wie ein reduzierter Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln mit einer besseren Gehirnfunktion verbunden ist.
Über den kognitiven Verfall hinaus hilft eine pflanzliche Ernährung auch bei psychischen Erkrankungen wie Depressionen. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass ein erhöhter Pilzkonsum zu einem verringerten Risiko für Depressionen führen kann.
Verarbeitete Lebensmittel und Gesundheitsrisiken
Der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln –– insbesondere von verarbeitetem Fleisch –– führt zu mehreren Gesundheitsrisiken, darunter Krebs, Herzkrankheiten und mehr. Der Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch erhöht das Risiko für Herzerkrankungen um bis zu 18 Prozent. Es kann jedoch schwierig sein, auf verarbeitete Lebensmittel und Fleisch zu verzichten, und das liegt daran, dass das Gehirn süchtig nach fetth altigen Lebensmitteln wird.
In diesem September zeigte eine Studie, dass Bakterien anfangen, sich nach mehr fettreichen Nahrungsmitteln zu sehnen, je mehr man sie isst. Um diesen Zusatz einzudämmen, kann das Hinzufügen von mehr pflanzlichen Lebensmitteln anstelle von verarbeiteten Lebensmitteln dieses Verlangen reduzieren und Ihr Gehirn und Ihren Körper gesünder h alten.
Weitere pflanzliche Ereignisse findest du in den Artikeln von The Beet's News.
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