Wenn Sie sich in dieser Weihnachtszeit nach Hausmannskost sehnen, ist ein Kichererbsentopfkuchen genau das Richtige für Sie. Es ist vollgepackt mit proteinreichen Kichererbsen und gemischt mit herzhaftem Gemüse wie Karotten, Sellerie und grünen Erbsen. Probieren Sie diese pflanzliche Version für eine Variante des klassischen Rezepts.
Willst du das Beste wissen? Die knusprige, goldbraune Kruste! Perfekt schuppige Schichten hausgemachter Beläge verleihen jedem Bissen eine dekadente Textur und einen dekadenten Geschmack.
Dieser narrensichere Pot Pie wird Ihre Familie und Freunde während der Feiertage garantiert überzeugen und sie vielleicht ermutigen, mehr pflanzliche Lebensmittel zu probieren. Sie werden definitiv nach dem Rezept fragen, nachdem Sie ihnen ein Stück serviert haben.
Und machen Sie sich keine Sorgen über zu viel Genuss, dieses Rezept ist vollgepackt mit Ballaststoffen, die Ihnen helfen, länger satt zu bleiben und ein gesundes Gewicht zu h alten!
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 80 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Kosten: 4,97 $ Rezept | $0,83 Portion
Vegane Kichererbsenpastete
Für 6 Personen
Zutaten
Kruste
- 1 ¼ Tassen Allzweckmehl (0,09 $)
- ¼ Teelöffel Salz (0,01 $)
- ½ Tasse Gemüsefett oder vegane Butter (1,68 $)
- 2-3 Esslöffel eisk altes Wasser (0,01 $)
Füllung
- 1 Esslöffel Olivenöl (0,11 $)
- ½ mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt (0,12 $)
- 3 Stangensellerie, gewürfelt (0,15 $)
- 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt (0,28 $)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt (0,12 $)
- ¼ Tasse Nährhefe (0,96 $)
- 1/3 Tasse Allzweckmehl (0,02 $)
- 1 ¼ Tassen Gemüsebrühe (0,06 $)
- ¾ Tasse ungesüßte Mandelmilch (0,69 $)
- 2 Tassen gekochte Kichererbsen (0,34 $)
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen (0,21 $)
- 2 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt (0,05 $)
- 2 Teelöffel frischer Thymian, gehackt (0,05 $)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack (0,02 $)
Anleitung
Teig
- Geben Sie etwa ¾ des Mehls und des Salzes in eine Küchenmaschine. Zum Mischen 2-3 Mal pulsieren. Fügen Sie gewürfelte vegane Butter oder pflanzliches Backfett hinzu und pulsieren Sie, bis kein trockenes Mehl mehr übrig bleibt und der Teig anfängt, Klumpen zu bilden, etwa 20-25 Pulse.
- Schaben Sie den Teig mit einem Gummispatel von den Seiten, fügen Sie dann das restliche Mehl hinzu und pulsieren Sie noch ein paar Mal, bis es gerade eingearbeitet ist. Teig in eine Rührschüssel geben.
- Beginne mit der kleineren Menge, gieße eisk altes Wasser darüber und f alte und drücke den Teig mit einem Gummispatel, bis er zusammenkommt. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu. Den Teig zu einer Scheibe formen, fest einwickeln und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Füllung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 Grad F vor und erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzu. 5 Minuten kochen, um das Gemüse weicher zu machen. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 1-2 Minuten.
- Nährhefe, Mehl, Gemüsebrühe und Mandelmilch hinzufügen und verrühren. 6-7 Minuten kochen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und die Mischung eingedickt ist.
- Zuletzt Kichererbsen, grüne Erbsen, frischen Thymian und Rosmarin sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist, dann in eine gusseiserne Pfanne oder eine ofenfeste Schüssel geben und beiseite stellen.
Kruste
- Teig aus dem Kühlschrank auf eine bemehlte Fläche geben und mit mehr Mehl bestreuen. Rollen Sie den Teig in eine kreisförmige Form, die etwa ¼ Zoll dick ist, und heben und drehen Sie den Teig, um ihn gleichmäßig zu machen.
- Sobald der Teig groß genug ist, um in Ihre Kuchenform zu passen (er sollte an den Rändern leicht überstehen), nehmen Sie ihn auf, indem Sie ihn vorsichtig über Ihr Nudelholz rollen. Legen Sie es über die Kuchenform oder Pfanne und rollen Sie es aus.
- Schneiden Sie die Ränder ab, um sie auszugleichen, und stecken Sie dann die restliche Kruste über sich selbst. Die Ränder mit Daumen und Zeigefinger auf der einen Seite und dem anderen Zeigefinger auf der anderen Seite zusammendrücken oder mit einer Gabel andrücken. Schneiden Sie ~4-6 Schlitze in die Mitte, um Dampf abzulassen.
- Optional: Bestreichen Sie die Oberseite des Bodens mit übrig gebliebenem Aquafaba von den Kichererbsen, bevor Sie den Kuchen backen.
- Backen Sie bei 425 Grad F für 35-40 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen. Viel Spaß!
Notizen
- Wickle die Ränder der Tortenkruste in Folie, wenn die Ränder zu brennen beginnen, bevor die Mitte knusprig ist.
- Bewahren Sie die Kichererbsenflüssigkeit (vom Kochen oder aus der Dose) auf, um die Oberseite der Kruste zu bestreichen.
- Wenn Sie getrockneten Thymian und Rosmarin verwenden, fügen Sie sie früher hinzu und verwenden Sie zu Beginn etwa ½-¾ Teelöffel.
- Das Teigrezept lässt sich leicht verdoppeln, wenn man unten und oben eine Kruste möchte. H alte die Hälfte des Teigs gekühlt, während du die erste Hälfte ausrollst.
Ernährung: 1 von 6 Portionen
Kalorien 447 | Gesamtfett 21,9 g | Gesättigtes Fett 4,9 g | Cholesterin 0mg | Natrium 312 mg | Gesamtkohlenhydrate 51,1 g | Ballaststoffe 9,1 g | Gesamtzucker 6 g | Eiweiß 13,2 g | Kalzium 128,4 mg | Eisen 4,5 mg | Kalium 501,6 mg |
