Um Fischarten wie Heilbutt nachzueifern, wird extra fester Seidentofu leicht mit einer Kartoffelstärkemischung überzogen und dann frittiert, bis er goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Es wird über einem Spargelbett mit einem Spritzer milchfreier Zitronenbutter serviert. Das Endergebnis ist lebendig, schmackhaft und gesund!
Hinweis: Wenn Sie Fisch vermeiden, ist dies eine großartige Option, wenn Sie Sojabohnen vermeiden, wählen Sie eine andere Option.
Vorbereitungszeit: 30 MinutenKochzeit: 20 MinutenGesamtzeit: 50 Minuten Kosten: 10,17 $ Rezept | $1,69 Portion
Zitronenbutter-Tofu & Spargel
Für 6 Personen
Zutaten
Tofu
- 2 Päckchen extrafester Seidentofu ($3,64)
- ¼ Tasse Kartoffelstärke (0,08 $)
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver (0,02 $)
- 3 Teelöffel Nori-Flocken (0,01 $)
- Eine Prise Meersalz & Zitronenpfeffer (0,03 $)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl (0,22 $)
Spargel
- 1 Esslöffel Olivenöl (0,11 $)
- 2 Spargelbündel, Enden gekürzt ($4,89)
- Meersalz & Pfeffer nach Geschmack (0,02 $)
Zitronenbutter
- 1 Esslöffel Olivenöl (0,11 $)
- ¼ weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (0,06 $)
- 1 mittelgroße Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten (0,17 $)
- ½ Tasse Gemüsebrühe (0,04 $)
- 1 mittelgroße Zitrone, entsaftet (0,17 $)
- ¼ Tasse milchfreie Butter (0,58 $)
- 2 Esslöffel Petersilie, Dill oder beides, gehackt (0,02 $)
Anleitung
Tofu
- Den Tofu abtropfen lassen und der Länge nach halbieren, dann die Filets etwa 30-40 Minuten unter ein Schneidebrett mit einem schweren Gegenstand legen (eine gusseiserne Pfanne eignet sich dafür hervorragend). Optional: Schneiden Sie den Tofu nach dem Drücken vorsichtig in der Mitte und in Winkeln, damit er eher wie eine flockige Textur aussieht.
- In einer Schüssel Maisstärke, Knoblauchpulver, Nori-Flocken, Meersalz und Zitronenpfeffer mischen und Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Bestreichen Sie beide Seiten jedes Tofufilet vorsichtig mit der Maisstärkemischung und backen Sie es dann, bis es goldbraun ist, ungefähr 4-5 Minuten pro Seite. In eine ofenfeste Schüssel geben und in Ihrem Ofen bei 200 Grad F warm h alten.
Spargel
Bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Kochen Sie den Spargel unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten lang, bis er weich ist. Mit Meersalz und Pfeffer würzen, dann auf eine Platte geben und im Ofen bei 200 Grad F warm h alten.
Zitronenbutter
- In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 1 weiteren Esslöffel Olivenöl hinzufügen, dann die Zwiebel- und Zitronenscheiben unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 3 Minuten lang.
- Gemüsebrühe und Zitronensaft dazugeben, dann einkochen, bis die Mischung etwa auf die Hälfte reduziert ist. Sch alten Sie die Hitze aus und fügen Sie die vegane Butter unter ständigem Rühren hinzu, bis sie schmilzt.
- Petersilie, Dill oder beides untermischen und mit Meersalz & Pfeffer abschmecken.
- Spargel und Tofu noch warm mit einem Spritzer Zitronenbutter servieren. Viel Spaß!
Notizen
- Dieses Rezept kann auch mit normalem festem Tofu zubereitet werden.
- Wenn Sie keinen Zitronenpfeffer finden können, ersetzen Sie ihn durch normalen schwarzen Pfeffer.
- Es ist wichtig, eine Antihaft-Pfanne für den Tofu zu verwenden, da er wirklich an anderen Materialien haftet.
Ernährung: 1 von 6 PortionenKalorien 275 | Gesamtfett 19,2 g | Gesättigtes Fett 3,6 g | Cholesterin 0mg | Natrium 289,3 mg | Gesamtkohlenhydrate 17,4 g | Ballaststoffe 4,4g | Gesamtzucker 3,7 g | Protein 11,7g | Kalzium 75,1 mg | Eisen 3mg | Kalium 547,1 mg |
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