Serviere diese festlichen veganen Schneeballplätzchen in dieser Weihnachtszeit. Die Gäste werden verrückt nach diesen butterigen und nussigen veganen Weihnachtskeksen, ohne jemals zu wissen, dass Sie weniger als 30 Minuten für die Zubereitung gebraucht haben.
Was sind vegane Schneeballplätzchen?
Schneeballkekse sind ein mundgerechtes Dessert, das traditionell aus nur sechs Zutaten hergestellt wird, darunter Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt, Mehl, fein gehackte Nüsse und Salz. Diese veganen Weihnachtsplätzchen werden zu einer Kugel zusammengerollt und mit Puderzucker überzogen, sodass sie wie ein Schneeball aussehen. Schneeballkekse werden auch russische Teekuchen oder mexikanische Hochzeitskekse genannt.
Zutaten für vegane Schneeballkekse
- Vegane Butter
- Puderzucker
- Vanilleextrakt
- Allzweckmehl
- Salz
- Gehackte Pekannüsse
Einfache Alternativen für vegane Schneeballkekse
Wir haben Earth Balance-Butter verwendet, aber Sie können jede vegane Buttermarke verwenden. Machen Sie dieses Rezept glutenfrei, indem Sie eine glutenfreie 1:1-Mehlmischung anstelle von Allzweckmehl verwenden. Sie haben keine Pekannüsse? Verwenden Sie Walnüsse, Mandeln oder Pistazien. Du kannst die Nüsse auch weglassen, wenn du Allergien hast.
Wir haben dem Rezept einen Hauch Zitronensaft und Zitronenschale hinzugefügt, um den Geschmack von veganen Schneeballkeksen zu verstärken. Das hat das gesamte Geschmacksprofil des veganen Kekses wirklich aufgehellt.
Wie man vegane Schneeballplätzchen macht
In einer Küchenmaschine oder einer großen Rührschüssel mit Handmixer die Butter etwa 2 Minuten lang schaumig schlagen.
Puderzucker und Vanille dazugeben und weitere 30-60 Sekunden weiter schlagen, um sie einzuarbeiten. Fügen Sie das gesiebte Mehl und das Salz hinzu und reduzieren Sie dann die Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe, bis der Teig gerade vermischt ist. Die gehackten Walnüsse oder Pekannüsse unterheben.
Aufbewahrungstipps
In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Beim Einfrieren nicht im Puderzucker wälzen. Tauen Sie die Kekse auf, wenn sie fertig sind, und wälzen Sie sie in Puderzucker.
Vorbereitungszeit: 10 MinutenKochzeit: 15 MinutenGesamtzeit: 25 Minuten
Kosten: 2,27 $ Rezept | $0,16 Portion
