Das weltweit größte Lebensmittel- und Getränkeunternehmen Nestlé strebt danach, bis 2050 Netto-Null-Treibhausemissionen zu erreichen. Trotzdem ist das in der Schweiz ansässige Unternehmen ein bedeutender Milchlieferant, der Kuhmilch für Milchkännchen, Schokoriegel usw. verwendet mehr, die alle negativ zu den Umweltzielen der Marke beitragen. Ein neuer Lichtblick war die Partnerschaft des Lebensmittelgiganten mit dem Lebensmitteltechnologieunternehmen Perfect Day zur Einführung seiner neuen Marke Cowabunga, die eine Auswahl an tierversuchsfreien Milchgetränken umfasst.
Nestle und Perfect Day werden die Cowabunga-Produkte an sechs Safeway-Standorten in der San Francisco Bay Area auf den Markt bringen.Dieser limitierte Testlauf wird aufzeichnen, wie Verbraucher auf die innovativen Molkenproteine ohne Tierversuche reagieren. Dieses Gemeinschaftsprojekt ist das Ergebnis der ersten Partnerschaft des Unternehmens, die diesen September bekannt gegeben wurde. Die Marke Cowabunga bietet sowohl einfache als auch Schokoladenmilch, die mit dieser laktosefreien Molke hergestellt wird.
Mit der Hilfe von Perfect Day beabsichtigt Nestle, sein Produktportfolio umzugest alten und seine Abhängigkeit von der traditionellen Milchviehh altung zu verringern. Perfect Day verwendet eine Präzisionsfermentationstechnik mit Mikroflora, um ein funktionell identisches Protein zu herkömmlichem Whey herzustellen. Auf diese Weise kann das Food-Tech-Unternehmen mehrere tierische Produkte, darunter Eiscreme und Milch, effektiv nachahmen.
„Als weltweit größtes Lebensmittel- und Getränkeunternehmen hat die Lieferung von Lebensmitteln und Getränken, die gut für die Menschen und den Planeten sind, Priorität“, sagte Heike Steiling, Leiterin des Nestlé-Entwicklungszentrums für Milchprodukte, als die Unternehmen das erste Mal bekannt gaben dieses Projekt.„Wir erforschen neue Technologien, die zu tierfreundlichen Alternativen führen können, die nahrhaft und nachh altig sind, ohne Kompromisse bei Geschmack, Aroma und Textur einzugehen.“
Was ist tierversuchsfreie Molke?
Perfect Day wurde 2014 von Ryan Pandya und Perumal Gandhi gegründet und hat sich zum Ziel gesetzt, das Potenzial veganer Lebensmittel neu zu erfinden. Um den Geschmack und die Textur von Milch alternativen zu maximieren, arbeitete die Food-Tech-Marke daran, die Milchprodukte auf molekularer Ebene nachzubilden.
Nun hat das Unternehmen Investitionen im Wert von über 700 Millionen US-Dollar gesichert und in mehrere verschiedene Lebensmittelkategorien expandiert. Letzten April überarbeitete Perfect Day eine Investition des Umweltschützers und preisgekrönten Schauspielers Leonardo DiCaprio.
Der urheberrechtlich geschützte Ansatz von Perfect Day kommt ohne Tierversuche aus. Das vollständig tierversuchsfreie Molkenprotein bietet Nestle eine äußerst nachh altige Option bei der Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte und hilft dem Unternehmen gleichzeitig, seinen CO2-Fußabdruck erheblich zu reduzieren.Der Lebensmittelriese startete den U.S. R+D Accelerator, um die Partnerschaft von Perfect Day einzuläuten und das derzeit unbekannte Produkt in sechs Monaten auf den Markt zu bringen.
„Wir freuen uns, Nestlés erste tierversuchsfreie Produkte auf Milcheiweißbasis durch unseren U.S. R+D Accelerator zu testen“, sagte Joanna Yarbrough, Leiterin von R+D Accelerator, damals. „Obwohl diese Kategorie noch sehr jung ist, wissen wir, dass Verbraucher nach Produkten suchen, die einen geringeren ökologischen Fußabdruck haben, und wir bewerten diesen Weg als zukünftige Wachstumschance für unser Unternehmen.“
„Innovationen an der Seite von führenden Unternehmen wie Nestlé sind ein Schlüsselelement dafür, wie wir die Wirkung von Perfect Day skalieren“, sagte Pandya gegenüber Food Dive. „Wir können es kaum erwarten, dass die Verbraucher erfahren, wie eine Marke mit jahrhundertelanger Weltklasse-Erfahrung mit Perfect Day zusammenarbeiten kann, um für die Verbraucher und unseren Planeten zu liefern.“
Diesen Juni ging Perfect Day auch eine Partnerschaft mit Mars, einem Konkurrenten von Nestle in der Schokoladenwelt, ein.Die beiden Unternehmen stellten die tierversuchsfreie, laktosefreie Schokoladenriegelmarke CO2COA vor. Perfect Day hat auch mehrere tierfreie Eiscremes mit N!CK's Ice Cream Company und Smitten Ice Cream Shop herausgebracht.
Nestle Knows the Future ist pflanzlich
In den letzten Jahren hat sich Nestlé darauf konzentriert, nachh altige Optionen für mehrere Lebensmittelkategorien zu entwickeln. In Zusammenarbeit mit pflanzlichen Milchprodukten hat Nestle im vergangenen Mai seine Marke Wunda auf den Markt gebracht. Zunächst wurde die Milch auf Erbsenbasis in Frankreich, den Niederlanden und Portugal eingeführt.
Die pflanzenbasierte Innovation von Nestlé erstreckt sich über Milchprodukte hinaus auf nachh altige Fleisch alternativen. Letzten November investierte Nestle in Sundial Foods, um der Marke dabei zu helfen, vegane Hähnchenflügel herzustellen, die so echt sind, dass sie die hautähnliche Textur traditioneller Flügel nachahmen. Unter seiner Garden Gourmet-Linie führte Nestle auch vegane Eier- und Garnelenoptionen auf pflanzlicher Basis ein.
Nestle trägt auch dazu bei, die größere pflanzenbasierte Lebensmittelindustrie auszubauen.Im August dieses Jahres gab der Lebensmittelriese bekannt, dass er sich mit dem veganen Burger-Konzept Nomoo zusammenschließt, um eine Reihe von veganen Hamburger-Patties, pflanzlichem Hähnchen und milchfreiem Käse zu entwickeln. Dies wird Noomo helfen, in den hart umkämpften Fast-Food-Markt einzusteigen, da es landesweit expandiert.
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
