Nach einer Genusssaison, die an Thanksgiving beginnt und bis zum Ende des Jahres andauert, ist es keine Überraschung, dass 45 Prozent der Amerikaner Neujahrsvorsätze fassen, um ihre Ernährung zu verbessern und im Januar wieder auf Kurs zu kommen 2023. Wir tun dies Jahr für Jahr, obwohl die meisten unserer Vorsätze für eine gesunde Ernährung innerhalb von Wochen oder höchstens Monaten scheitern werden.
Es ist nicht unsere Willenskraft, die versagt, sondern in erster Linie unser Versuch, gesünder zu leben, sagen uns Experten. Anstatt zu versuchen, sich unrealistische Ziele zu setzen oder ganze Lebensmittelgruppen zu streichen, ist der beste Weg, gesunde Ernährungsziele zu erreichen, über die Lebensmittel nachzudenken, die Sie essen können oder sollten, wie z. B. pflanzliche Zutaten, Vollwertkost und natürliches Obst wie Datteln Süßspeisen versüßen.Glücklicherweise werden 2023 neue Lebensmitteltrends auf uns zukommen, die es einfacher denn je machen werden, Ihre Clean-Eating-Ziele einzuh alten und erfolgreich zu sein. Hier sind diejenigen, auf die Sie achten und die Sie im kommenden Jahr annehmen sollten.
7 Ernährungstrends, die gesunde Ernährung im Jahr 2023 einfacher machen
Welche Ernährungstrends werden 2023 anh alten und wie können wir dies nutzen, um uns zu helfen, unseren Entschluss zu fassen, gesünder zu sein und auf Kurs zu bleiben? Lesen Sie diese 7 Ernährungstrends und finden Sie heraus, wie Sie im kommenden Jahr erfolgreicher in Ihren Bemühungen um eine gesündere Ernährung und eine nachh altigere Ernährung sein können.
Ein Makrotrend geht dahin, mehr pflanzliche Ernährung zu essen und Fleisch zu vermeiden, wo immer es möglich ist. Der Verzehr gesünderer pflanzlicher Lebensmittel wurde in den letzten Jahren immer beliebter, insbesondere im Zuge der Coronavirus-Pandemie, als Millionen von Verbrauchern sich inspiriert fühlten, sich gesünder zu ernähren, um ihr Immunsystem zu stärken und Entzündungen zu bekämpfen. Aber dieser Trend geht über künstliches Fleisch oder Modediäten hinaus.Seit 2018 hat der Verkauf von pflanzlichen Lebensmitteln laut dem Good Food Institute die anderen Lebensmittelkategorien deutlich übertroffen.
"Ein Grund für das anh altende Interesse an einer pflanzlicheren Ernährung: Es ist besser für die Umwelt. Die Verbraucher sind viel besser über umweltverträgliche und gesündere Lebensmittel aufgeklärt als in den Vorjahren. Jüngere Generationen sind aktiv besorgt über den Klimawandel und berichten, dass sie sich sehr oder extrem Sorgen um den Planeten machen, wobei mehr als die Hälfte anmerkt, dass das Konzept ihnen das Gefühl gibt, machtlos oder ängstlich zu sein. Verbraucher möchten mehr denn je, dass ihre Einkäufe ihre Überzeugungen widerspiegeln."
Das Jahr 2023 wird zweifellos von pflanzlichen Lebensmitteln geprägt sein, da in den letzten Jahren etwa 1,6 Millionen Amerikaner Produkte auf pflanzlicher Basis gekauft haben. Aber noch wichtiger ist, dass das nächste Jahr von neuen Fleisch alternativen, saubereren Zutaten und Lebensmitteln geprägt sein wird, die zum Schutz des Planeten beitragen. Hier sind unsere Vorhersagen für Lebensmittel im Jahr 2023.
7 Vorhersagen für Lebensmitteltrends im Jahr 2023
1. Vegane Meeresfrüchte
Innovative Alternativen für Hähnchen, Schweine- und Rindfleisch veränderten die Art und Weise, wie Käufer pflanzliches Protein in ihren Alltag integrieren konnten, aber jetzt nimmt die vegane Fischindustrie Fahrt auf.
Der Markt für Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis wird bis 2031 voraussichtlich 1,3 Milliarden US-Dollar erreichen. Dieses Wachstum ist auf die enorme Anzahl neuer Unternehmen zurückzuführen, die sich auf perfekte Meeresfrüchte-Alternativen konzentrieren, darunter Good Catch –– das kürzlich von Wicked Kitchen übernommen wurde seinen Produktvertrieb und sein Portfolio weiter auszubauen.
Yves Potvin –– der Gründer der fleischfreien Marken Gardein und Yves Veggie Cuisine –– gab kürzlich bekannt, dass er das erste tiefgefrorene vegane Sushi und Onigiri auf den Markt bringt, um den Verbrauchern die Möglichkeit zu geben, umweltfreundliches Sushi zu Hause zu genießen. Marken wie Povin's Koncious Foods und Vegan Zeastar zielen darauf ab, Meeresfrüchte-Delikatessen für pflanzliche Käufer überall verfügbar zu machen.
Die besten veganen Meeresfrüchteprodukte, die so gut schmecken wie die echten.
2. Kultiviertes Fleisch
"Kultiviertes Fleisch –– auch allgemein als zellbasiertes, kultiviertes oder im Labor gezüchtetes Fleisch bezeichnet –– könnte viel früher als von den Verbrauchern erwartet verfügbar sein. Diese innovative und nachh altige Alternative zu Fleisch tierischen Ursprungs befindet sich seit Jahren in der experimentellen Entwicklung, aber Ende dieses Jahres gab die Food and Drug Administration Upside Foods das erste grüne Licht für den kommerziellen Verkauf."
Etwa 80 Prozent der Verbraucher sind bereit, kultivierte Fleischprodukte zu probieren, und Unternehmen wie Upside und Eat Just haben Hähnchen alternativen entwickelt, die den Verbrauchern die Möglichkeit geben, Fleisch mit minimalen Umweltbelastungen zu essen.
Was ist kultiviertes Fleisch? Ist es gut für dich?
3. Alkoholfreie Getränke
Ungefähr 70 Prozent der Amerikaner haben letztes Jahr Alkohol getrunken, aber Alkohol wird zunehmend mit einer Beeinträchtigung der psychischen Gesundheit und einer Bedrohung des körperlichen Wohlbefindens in Verbindung gebracht.Jüngere Generationen suchen nach einer gesünderen Ernährung, die auch unnötigen Alkoholkonsum ausschließt, aber das bedeutet nicht, dass sie kein aufregendes neues Getränk ausprobieren möchten.
"Ungefähr 46 Prozent der regelmäßigen Trinker beabsichtigen, ihren Alkoholkonsum zu reduzieren, wobei 52 Prozent Alkohol aktiv durch alkoholfreie Getränke ersetzen, und ein wachsender Trend zu nüchterner Neugier wird laut der Consumer Insight-Plattform Veylinx vor allem von jüngeren Amerikanern vorangetrieben . Im kommenden Jahr könnten Vorsätze zur Reduzierung des Alkoholkonsums besser haften als zuvor."
Die besten alkoholfreien Getränke dieser Saison
4. Inh altsstoffe des Reinigers
Der Trend zu sauberen Zutaten betrifft auch verarbeitete Fleisch alternativen wie Beyond Meat und Impossible Foods. Beliebte Marken, die ursprünglich die pflanzliche Ernährung in den Mainstream getrieben haben, werden wahrscheinlich für gesündere, vollwertige Lebensmittel reserviert, die erkennbare Zutaten und mehr Nährstoffe enth alten.
Die Aktie von Beyond Meat ist von einem Höchststand von über 234 $ auf unter 13 $ gefallen. Das heißt aber nicht, dass die pflanzliche Ernährung an Popularität verliert. Jetzt, da die Verbraucher mehr über die gesunden Lebensmittel wissen, die sie essen, werden verarbeitete Marken, die um die Verbraucher konkurrieren, wahrscheinlich von Marken mit saubereren Formulierungen übersehen.
Beyond Meat hat eine schlechte Woche, aber pflanzliche Ernährung wird bleiben
5. Natürliche Süßstoffe
In diesem Jahr veröffentlichte Forschungsergebnisse bringen zuckerh altige Limonaden und künstlich gesüßte Lebensmittel mit Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten in Verbindung. Und die Verbraucher suchen nach gesünderen Alternativen zu Süßstoffen, die üblicherweise in Limonaden wie Cola Light verwendet werden. Zu diesen zugesetzten Süßstoffen gehören Sucralose, Saccharin und Steviolglykoside.
In diesem Jahr werden Lebensmittel und Getränke, die natürliche Süßstoffe präsentieren, die Aufmerksamkeit von Verbrauchern auf sich ziehen, die 2023 nach gesünderen Gewohnheiten suchen. Zu natürlichen Süßstoffen gehören Agavendicksaft, Stevia, Datteln und Mönchsfrüchte –– aber auch weniger Zucker kann im Allgemeinen helfen, die Gesundheit Ihres Gehirns zu verbessern.
Unerwartete Lebensmittel mit Zuckerzusatz und was man stattdessen essen sollte.
6. Seetang als Zutat
Kelp ist möglicherweise die überraschendste Ergänzung dieser Liste. Ähnlich wie andere Algen ist Kelp eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Aber am wichtigsten ist, dass Seetang eine vielseitige Zutat ist. Seetang kann auf verschiedene Weise verwendet werden, um Verbrauchern, die auf ungesunde Kartoffelchips verzichten möchten, gesunde, kalorienarme Snacks wie Seetangchips zu bieten.
Kelp ist eine hilfreiche Zutat für Unternehmen, die Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis herstellen und den Geschmack herkömmlicher Fischprodukte nachahmen möchten. Zum Beispiel hat die Plant-Based Seafood Co. kürzlich ihre Mind Blown-Auswahl mit Seetang als Hauptbestandteil auf den Markt gebracht. Andere Iterationen umfassen Seetangnudeln oder Saucen auf Seetangbasis, um herkömmliche Fischsaucen zu ersetzen.
Rezept für ein gesundes Abendessen: Kelp-Nudeln mit klassischer roter Pilzsoße
7. Die nachh altige Ernährung
Etwa 85 Prozent der Weltbevölkerung erleben die Auswirkungen des Klimawandels direkt, und pflanzliche Lebensmittel können den Verbrauchern helfen, ihren lebensmittelbedingten ökologischen Fußabdruck um 61 Prozent zu reduzieren.
In diesem Jahr gaben mehr Verbraucher als je zuvor an, dass Nachh altigkeit ihre Einkaufs- und Ernährungsvorlieben inspiriert hat. Eine Umfrage besagt, dass 55 Prozent der Käufer die Lebensmittelregale mit Blick auf Nachh altigkeit durchsuchen. Für 2023 werden Ernährungsweisen, die Nachh altigkeit priorisieren, bestimmen, wie Käufer über Lebensmittel und Einkaufsmöglichkeiten denken.
Bist du ein Klimatianer? Wenn es Ihnen wichtig ist, wie sich Ihr Essen auf den Planeten auswirkt, ja!
Prognosen zu Ernährungstrends bei Vollwertkost
Diesen Oktober veröffentlichte Whole Food Market seine Prognosen für 2023 und hob hervor, wie nachh altige und pflanzliche Optionen die Mainstream-Lebensmittelindustrie erobern werden. Whole Foods wies darauf hin, dass Umweltzeichen auf Lebensmitteln erscheinen werden, um den Kunden eine Vorstellung von der Umweltbelastung zu geben, die ihre Ernährung dem Planeten zufügt.
Weitere pflanzliche Ereignisse finden Sie in den Artikeln von The Beet's News.
31 Köstliche, pflanzenbasierte Rezepte zum Wiederholen
Lust auf frische Ideen für gesunde, pflanzliche und leckere Mahlzeiten? Dieser kostenlose Newsletter ist für Sie. Melden Sie sich an, um jeden Morgen ein Rezept des Tages in Ihren Posteingang zu bekommen.Fotos von James Stefiuk
Nudeln mit Zitrone, Basilikum und Artischocke
Dieses charakteristische Frühlings-Nudelgericht ist voller Zitrusfrüchte, Süße und Nussigkeit für einen erfrischenden Umami-Geschmack. Der Schlüssel ist, die frischesten Produkte und hochwertiges Olivenöl zu verwenden. Es hat 6 Gramm Ballaststoffe und 13 Gramm Protein.Fotografie von James Stefiuk
Veganes Kokos-Blumenkohl-Curry
Diese Schüssel mit gehacktem Gemüse der Saison, gemischt mit Gemüsebrühe, Kokosmilch, Currypulver und Kurkumapulver, ist eine leckere Möglichkeit, Nährstoffe und Vitamine mit starken Superfoods mit entzündungshemmenden Eigenschaften aufzuladen.Britt Berlin
Reisschale mit Jicama und Bohnen
Wenn eines Ihrer Ziele darin besteht, sich für Ihre Gesundheit mehr pflanzlich zu ernähren, dann werden Ihnen köstliche, nährstoffreiche Rezepte wie dieses dabei helfen, diesem Ziel näher zu kommen. Sie werden den Unterschied sehen, wenn Sie sich voller Energie fühlen und das Nickerchen nach dem Essen auslassen.Zooey Deschanel
Veganer Caesar Salad mit gerösteten Kichererbsen
Dieser Caesar-Salat mit veganem Dressing ist die Erfindung der Schauspielerin Zooey Deschanel, die sich hauptsächlich pflanzlich ernährt und zu Hause ihr eigenes Gemüse anbaut. Sie verrät ihr Geheimnis, wie man das klassische Dressing so cremig und würzig macht wie das Original.JD Raymundo
Veganer Bruschetta Nudelsalat
Wie kann man sich besser auf den Frühling einstimmen als mit einem leichten und frischen Bruschetta-Nudelsalat? Dieses Rezept ist vollgepackt mit frischen Zutaten wie Tomaten, roten Zwiebeln und Basilikum, die perfekt zusammenpassen.Salat mit süß-saurem Blumenkohl und Fenchel
Dieser süß-saure Salat aus rasiertem Blumenkohl und Fenchel hat die perfekte Kombination aus Säure, Süße und herzhaften Aromen mit frischer Zitrone, Früchten und salzigen Pistazien. Das Dressing hat Ahornsirup, um dem bitteren Fenchel entgegenzuwirken. Es ist ein Frühlingsgenuss.Britt Berlin
Kichererbsen-Avocado-Getreideschale mit cremigem Tahini-Dressing
Wenn sich das Essen eines Salats wie eine lästige Pflicht anfühlt, dann h alten Sie die Gabel fest: Wir haben Ihren gewöhnlichen Salat und Ihr Gemüse vollständig in eine warme Schüssel mit strukturiertem Gemüse, Bohnen und Getreide Ihrer Wahl wie Quinoa, Farro oder braunem Reis umgewandelt.Glutenfreie Buchweizenpfannkuchen mit karamellisierten Ahornpfirsichen
Dieses Wochenende neu auf Ihrem Speiseplan: Buchweizenpfannkuchen mit karamellisierten Ahornpfirsichen oder frischen Früchten Ihrer Wahl, das perfekte Frühstück für einen Sonntagmorgen.Die pflanzenbasierte Schule
Kartoffel-Kichererbsen-Salat mit knusprigen Haselnüssen
Hey Kartoffelliebhaber, ihr werdet es wirklich lieben! Dieses Kartoffel-Kichererbsen-Salat-Rezept hat die perfekte Menge an Zitrusfrüchten, frischen Kräutern, knusprigen und süßen Haselnüssen und einer leichten Prise Olivenöl, um von nun an zu Ihrer bevorzugten Beilage zu werdenAsiatisch inspirierte knusprige 5-Gewürze-Tofu-Salat-Wraps mit Krautsalat
In diesem asiatisch inspirierten Rezept verwenden Sie traditionelle Zutaten, die häufig in der asiatischen Küche verwendet werden, jedoch ohne Fleisch oder Milchprodukte. Dieses Rezept für knusprige 5-Gewürze-Tofu-Salat-Wraps mit Nudel-Krautsalat hat Restaurantqualität und Ihre Gäste werden nicht wissen, dass dieses Gericht auf pflanzlicher Basis ist.Zooey Deschanel
Zooey Deschanels geheimes Pesto-Rezept
Das heutige Rezept des Tages ist Zooeys berühmtes milchfreies Pesto, das sie auf fast alles aufträgt: Pasta, Salat, Suppe und mehr, um einfachen Gerichten einen Geschmacksschub zu verleihen. Diese köstliche Sauce erfordert die Verwendung frischer Kräuter, da sie einen großen Unterschied in Textur und Geschmack macht.JD Raymundo
Tofu mit schwarzem Pfeffer, Reis und Broccolini
Dieser Schwarzpfeffer-Tofu kann in 30 Minuten aufgeschlagen werden und ist damit die perfekte Last-Minute-Mahlzeit voller Proteine. Kochen Sie es in großen Portionen und bewahren Sie es für ein einfaches Mittagessen unter der Woche im Kühlschrank auf.Flora und Vino
Quinoa Bowl mit Erbsenpesto und Sauerkraut
Wenn Sie nach einer neuen und gesunden Frühstücksidee suchen, probieren Sie eine herzhafte Bowl. Dieses Rezept ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, um Sie stundenlang satt zu h alten. Grain Bowls sind eine der einfachsten Möglichkeiten, eine gesunde Portion pflanzliches Protein zu sich zu nehmen.Flora und Vino
Süßer und herzhafter Brombeer-Basilikum-Toast
Diese Variante des üblichen Avocado-Toasts zum Frühstück ist eine der einfachsten Möglichkeiten, einen nährenden Brotaufstrich mit Proteinen und Nährstoffen hinzuzufügen. Die Kombination aus milchfreiem Joghurt, Brombeeren und Basilikum ist voller Antioxidantien und Ballaststoffe. Integrieren Sie es als großartige nährstoffreiche Option in Ihre Routine.Flora und Vino
Rucola-Salat mit Avocado, Bohnen & Kirschtomaten
Wenn Sie Lust auf ein gesundes Mittagessen haben und Ihren Lieblingssalat gegen etwas Kreativeres und Köstlicheres austauschen möchten, probieren Sie diesen Kidneybohnen-Rucola-Salat mit sommerlichem Zitrusdressing. Es wird Ihr neuer Favorit.JD Raymundo
Sommerrollen mit süß-würziger Erdnusssauce
Auf der Suche nach einer erfrischenden, leichten Mahlzeit mit nahrhaften Zutaten? Probieren Sie diese Sommerrollen mit süßer und würziger Erdnusssauce. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es kein Kochen erfordert!Fotografie von Ashley Madden
Beladener Salat mit cremigem Hanf-Balsamico-Dressing
"Dieser beladene Salat ist das perfekte Frühlingsgericht zum Auffüllen. Machen Sie diesen erfrischenden Salat aus saisonalem Gemüse, garniert mit einem hausgemachten Hanf-Balsamico-Dressing, mit Datteln, Dijon-Senf, Hanfsamen, Essig, Zitrone und Tamari"Fotografie von Ashley Madden
Vegane Thai-Curry-Nudelsuppe
Das heutige Rezept des Tages ist Thai-Curry-Nudelsuppe, eine beruhigende und dennoch leichte Schüssel, die Sie das ganze Jahr über genießen können. Thailändische Gerichte wie dieses sind besonders gesund, mit Tofu, reich an sauberem Protein und Gemüse, das reich an Nähr- und Ballaststoffen ist. Dieses Gericht wird Sie bestimmt satt machen und Sie zufrieden stellen.Veganes und Keto-Regenbogen-Blumenkohl-Reis-Sushi
Dieses Rezept ist eine leichtere, gesündere Version Ihres traditionellen Sushi und ersetzt Blumenkohl durch Reis, der den Blutzucker in die Höhe treiben kann. Der Blumenkohl ist ein ketofreundlicher Ersatz für alles, was reich an Kohlenhydraten ist, und ist nährstoffreich!Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln und Spinatkörnern
Eines der besten Dinge an charmanten Bauernmärkten mit Ständen voller Blumen und frischen Produkten ist, dass Sie saisonale Produkte kaufen können. Dieser Süßkartoffel-Spinat-Salat ist voll von pflanzlichem Protein und komplexen Kohlenhydraten, die sättigend, lecker und gesund sind.Einfach gebackene Artischocken mit Rosmarin und Zitrone
Artischocken sind so einfach zuzubereiten, besonders wenn Sie eine Dinnerparty veranst alten, weil Sie sie im Voraus zubereiten können. Überspringen Sie die Buttersauce und machen Sie diese stattdessen mit einem gesünderen Zitronen-Rosmarin-Dressing.Megan Sadd
Cajun Caesar Salat mit geschwärzten Kichererbsen
Uns wird immer gesagt, wir sollten mehr Salate essen, um gesund zu sein, aber Kopfsalat, Gurken, Tomaten und italienisches Dressing können schnell alt werden. Wenn Sie es satt haben, den immer gleichen Salat zu essen, probieren Sie diesen Cajun-Caesar-Salat mit geschwärzten Kichererbsen, der voller Ballaststoffe, Proteine und vor allem Geschmack ist!Gemüsepad Thai
Für die Tage, an denen Sie keine Zeit mit Kochen verbringen möchten, aber kein Junk Food essen oder etwas in die Mikrowelle stellen möchten, machen Sie dieses vegetarische Pad Thai, das in nur zehn Minuten fertig istGeröstete Auberginen-Tomaten-Nudeln mit Basilikumpesto
Eine köstliche hausgemachte Pasta ist so gesund, vollgepackt mit Gemüse, dass Sie die ganze Schüssel bedenkenlos essen können.Fügen Sie knusprige Pinienkerne und frisch rasierten veganen Parmesan hinzu (Follow Your Heart und Violife eignen sich hervorragend). Machen Sie dies für eine Verabredungsnacht und hören Sie sich Raves über Ihre Küche an.Britt Berlin
Linsen-Süßkartoffel-Salat gerade rechtzeitig für den Sommer
Heißes Wetter voraus! Was gibt es für eine bessere Entschuldigung für eine Salatschüssel voller pflanzlicher Proteine und frischem Gemüse voller Vitamine und Mineralstoffe. Der Spinat ist reich an Eisen, um Ihre Energie zu steigern.Vegane Buddha Bowl mit Quinoa und Gemüse
Auf der Suche nach einer gesunden veganen Buddha Bowl? Dieses Rezept ist glutenfrei und eignet sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen. Fügen Sie frisches Gemüse vom Bauernstand oder Markt hinzu: Rotkohl, Gurke, Avocado und mehr.Curry-Quinoa und Gemüse-Tacos mit Knoblauch-Tahini-Dressing
Diese Tacos sind sauber und farbenfroh. Hergestellt aus Kichererbsen und Quinoa mit viel frischem Gemüse, eingewickelt in eine Maistortilla oder einen Hartschalen-Mais-Taco.Das entzündungshemmende Familienkochbuch
Süße und herzhafte Tempeh-Kokos-Curry-Schüssel
Wenn Sie in der Stimmung für eine warme, beruhigende Mahlzeit auf pflanzlicher Basis sind, probieren Sie diese unglaublich köstliche Schüssel mit nussigem, knusprigem Tempeh und frischem Gemüse, überzogen mit süßer cremiger Kokosmilch und gemischt mit Gewürzen nach indischer ArtMarokkanisch inspirierter Salat mit Superfoods und pflanzlichem Protein
Dieser marokkanisch inspirierte Salat ist glutenfrei, einfach zuzubereiten und gesund! Dieses proteinreiche Salatrezept verwendet frische und schmackhafte Zutaten. Beenden Sie es mit einem köstlich gewürzten marokkanischen Dressing.Mark Bittman
Mark Bittmans Gerstenrisotto mit Rüben und Grünem
Das heutige Rezept des Tages ist ein warmes, reichh altiges Risotto aus Roter Beete und Rübengrün. Rüben helfen, Ihr Herz, Ihre Augen und Ihr Gehirn zu schützen und Entzündungen in Ihrem Körper zu reduzieren, aber sie werden beim Kochen oft übersehen, weil das Gemüse auf viele einschüchternd wirkt.Genießen Sie dieses Comfort-Food-Menü!.@JC durch die Linse
