Dekoriere deinen festlichen Esstisch mit diesem leckeren gefüllten veganen Weihnachtskranz. Dieses festliche Rezept ist einfach zuzubereiten und hat nur 9 Zutaten, mit einer cremigen hausgemachten veganen Kräuter-Ricotta-Füllung aus Tofu und Mandeln.
Vegane Weihnachtskränze eignen sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder Beilage. Passen Sie dieses Rezept an, um Ihr Lieblingsgemüse, Dips und veganen Käse hinzuzufügen.
Zutaten für vegane Weihnachtskränze
- Tofu
- Gemahlene Mandeln
- Nährhefe
- Zitrone
- Knoblauch
- Ungesüßte Pflanzenmilch
- Gemischte Kräuter
- Salz und Pfeffer
- Pizzateig (gekauft oder selbstgemacht)
- Sesamsamen und Chilipulver zum Dekorieren (optional)
3 Alternativen, um diesen veganen Weihnachtskranz gesünder zu machen
- Mache deinen eigenen veganen Pizzateig von Grund auf neu und wähle Vollkornmehl. Ersetze Vollkorn- oder Weißmehl durch glutenfreies Allzweckmehl.
- Neben veganem Kräuter-Ricotta auch etwas blanchierten Spinat oder gehackten, gedämpften Brokkoli zu den Bällchen geben.
- Du kannst deinen Kranz auch mit extra vegetarischen Toppings wie Paprika, Oliven, Tomaten oder Zwiebeln bestreuen.
- Überspringe die Herstellung von Pizzateig von Grund auf. Verwenden Sie stattdessen vorgerollten, im Laden gekauften Pizzateig. Veganen Pizzateig findest du bei Whole Foods, Wegmans und Amazon.
- Verwende Hummus, veganen Frischkäse oder Pesto anstelle von hausgemachtem veganem Ricotta.
- Für eine extra schnelle Version überspringe das Formen von Kugeln und forme den Pizzateig zu einem Kranz. Belegen Sie den Kranz mit veganem Ricotta, Hummus, veganem Frischkäse oder veganem Pesto.
Vegane Ricotta mit Kräutern zubereiten
Für den veganen Kräuter-Ricotta Tofu, Mandeln, Hefeflocken, Zitronensaft und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Beginnen Sie mit der Verarbeitung und fügen Sie Milch hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Fügen Sie Kräuter und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und pulsieren Sie einige Male, um sie zu kombinieren.
Wie man den veganen Weihnachtskranz zusammenbaut
Auf einer leicht bemehlten Fläche den veganen Pizzateig zu einem großen, dünnen Rechteck ausrollen. Den veganen Pizzateig in etwa 6,5 cm große Quadrate schneiden.
Legen Sie einen kleinen Klecks veganen Ricotta in die Mitte jedes Quadrats. Ecken und Seiten zusammendrücken und leicht zu einer Kugel rollen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen veganen Teig und dem veganen Ricotta. Bewahren Sie übrig gebliebenen Ricotta zum Servieren auf.
Bällchen mit Pflanzenmilch oder veganer Butter bestreichen und mit Toppings wie Sesam oder Chili bestreuen.
Kugeln mit der Naht nach unten auf einem mit Backpapier belegten Blech kreisförmig anordnen. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Gelegentlich mit mehr Milch bepinseln, falls der Teig zu trocken aussieht.
