Fast 85 Prozent der Weltbevölkerung machen sich aktiv Sorgen über die Umweltverschmutzung und die Ozeane, aber die Amerikaner essen jedes Jahr immer noch 918 Millionen Pfund Lachs. Trotz Beweisen dafür, dass Überfischung Fischpopulationen und ozeanischen Ökosystemen schadet, bleibt die Nachfrage nach Meeresfrüchten hoch. Jetzt bringt die niederländische pflanzliche Marke PLNT ein 100 % veganes Lachsfilet in ganz Europa auf den Markt, um eine nachh altigere Option zu bieten.
PLNTs innovativer veganer Lachs enthält eine proprietäre Mischung aus Erbsenproteinen, die den Verbrauchern eine allergenfreie Option bietet, die mit Proteinen und essentiellen Vitaminen wie B12 und Eisen gefüllt ist.Das neue Lachsprodukt wurde am 15. Dezember in der Gastronomie und im Einzelhandel erhältlich.
„Wir beziehen unsere Zutaten so nah wie möglich an der Heimat, mit Weizen aus Dänemark und den Niederlanden und Soja aus Österreich, um nur zwei Beispiele zu nennen“, sagte Marleen Kolijn, Senior Brand Manager bei PLNT. „Wir treten in eine neue Phase ein. Verbraucher in vielen Ländern sind sich einig, dass wir aus Gründen der Umwelt und der persönlichen Gesundheit weniger Fleisch und Fisch essen müssen, und fordern, dass Fleisch- und Fischnachfolger diese Standards einh alten."
PLNT stellte das neue vegane Lachsfilet zusammen mit zwei pflanzlichen Hähnchenprodukten vor: Chicken Nuggets und Chicken Tenders. Die Hühnerprodukte verwenden Weizenprotein. Das Unternehmen hebt auch ein innovatives Herstellungsverfahren hervor, das ausschließlich auf Wasserkraft statt auf fossile Brennstoffe setzt.
Vegane Meeresfrüchte im Mainstream
Jetzt, da die vegane Fleischindustrie gut etabliert ist, haben mehrere Marken auf Pflanzenbasis Meeresfrüchte-Alternativen in ihr Sortiment aufgenommen.Es wird erwartet, dass der Fischmarkt auf pflanzlicher Basis bis 2031 eine Spitzenbewertung von 1,3 Milliarden US-Dollar erreichen wird, da die Verbraucher nach Optionen suchen, die ihrer Gesundheit und der Umwelt zugute kommen.
Jüngste Studien haben gezeigt, dass die kommerzielle Fischerei zu einer Zunahme von Toxinen und Mikroplastik im Meer beiträgt. Dieser erhöhte Toxinspiegel ist mit einem höheren Hautkrebsrisiko für Personen verbunden, die regelmäßig Meeresfrüchte konsumieren.
Der vegane Lachs von PLNT reiht sich in ein wachsendes Portfolio pflanzlicher Alternativen zum beliebten Fisch ein. Diesen Januar stellte das israelische Food-Tech-Unternehmen Plantish sein erstes Lachsfilet im Ganzen vor. Die veganen Filets des Unternehmens werden den gleichen Nährwert wie herkömmlicher Lachs aufweisen, komplett mit einem hohen Proteingeh alt und gefüllt mit Omega-3-Fettsäuren, Omega-6-Fettsäuren und B-Vitaminen. Plantish garantiert auch, dass es frei von Quecksilber, Antibiotika, Toxinen und Mikroplastik ist, die in herkömmlichen Meeresfrüchten alltäglich sind.
"Kurz darauf stellte Revo Foods ein ultrarealistisches 3D-gedrucktes Lachsfilet vor. Das Unternehmen geht davon aus, den Lachs im Ganzen Anfang 2023 auf den Markt zu bringen und einen nahezu identischen veganen Lachs bereitzustellen, der mit Protein und Omega-3-Fettsäuren aus Erbsenprotein und Algen gefüllt ist."
Überfischung zerstört die Umwelt
Obwohl sich die Verbraucher zunehmend Gedanken über die Umwelt machen, verzichten Käufer nur langsam auf ihre geliebten Fischgerichte. Aber im vergangenen März hat Netflix Seaspiracy uraufgeführt, einen Dokumentarfilm, der die planetaren Gefahren aufdeckt, die von der kommerziellen Fischerei ausgehen. Der Dokumentarfilm zeigte, dass Fischernetze 46 Prozent des Great Pacific Garbage Patch ausmachen. Das Exposé warnte davor, dass die fortgesetzte kommerzielle Fischerei dazu führen werde, dass die Ozeane bis 2048 völlig leer sein könnten.
Diesen Oktober ergab eine Forschung, dass die Einführung proteinreicher, nährstoffreicher Mikroalgen dazu beitragen könnte, die Lebensmittelproduktion bis 2050 um 50 Prozent zu steigern. Die Verringerung der Abhängigkeit von Fleisch und Meeresfrüchten zugunsten von Proteinen auf Algenbasis könnte dazu beitragen, 10 Milliarden Menschen zu ernähren weltweit, da der Planet mit beispiellosen Umweltproblemen konfrontiert ist. Dies könnte möglicherweise die Abhängigkeit der Verbraucher von Meeresfrüchten für bestimmte Nährstoffe verringern und gleichzeitig zum Schutz der Umwelt beitragen.
Die besten Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis finden Sie in unserem Beet Meter für die besten veganen Meeresfrüchte.
Wie man genug Eisen bekommt, wenn man sich pflanzlich ernährt
Sie denken vielleicht, dass Eisen gleichbedeutend mit Fleisch ist, und obwohl tierisches Protein es sicherlich enthält, bedeutet das nicht, dass Sie nicht genug Eisen bekommen können, wenn Sie sich hauptsächlich pflanzlich ernähren. In der Tat können Sie, wenn Sie die richtigen Lebensmittel auswählen und wissen, wie Sie sie kombinieren. Die tägliche Empfehlung der National Institutes of He alth (NIH) für die Eisenaufnahme beträgt 18 Milligramm (mg), aber nicht alle Eisenquellen sind gleich. Hier ist, was pflanzliche Esser über Eisen wissen müssen und welche eisenreichen Lebensmittel am besten dazu beitragen, die Vorteile zu nutzen.Galerie-Credit: Getty Images
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1. Weiße Pilze
1 Tasse gekocht=3 mg Eisen (17 % Tageswert (DV))\ Es gibt viele Gründe, Pilze regelmäßig zu essen, aber ihre fleischige Textur (versuchen Sie eine Portobello-Kappe als Fleischersatz für einen Burger!) und reichlich Protein sind es zwei der Highlights.Fügen Sie sie zu Ihren Pfannengerichten, Tacos oder sogar anstelle von Fleisch in einer künstlichen Bolognese-Sauce hinzu.
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2. Linsen
1/2 Tasse=3 mg Eisen (17 % DV) Sie müssen keine große Portion Linsen essen, um eine herzhafte Dosis Eisen zu erh alten. Nur eine halbe Tasse liefert fast 20 % des Eisens, das Sie an einem Tag benötigen. Genau wie Pilze haben Linsen eine fleischige Textur, die sich gut in Burgern, Tacos oder Getreideschalen macht.
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3. Kartoffeln
1 mittelgroße Kartoffel=2 mg Eisen (11 % DV) Die arme Kartoffel hat so einen schlechten Ruf bekommen. Die Angst vor dieser kohlenhydratreichen Kartoffel ist unbegründet, da sie tatsächlich eine erschwingliche und köstliche Quelle für Eisen und Kalium ist. Also machen Sie weiter und essen Sie Haschisch, Ofenkartoffel oder Kartoffelsuppe und lassen Sie die Haut für zusätzliche Ballaststoffe dran.
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4. Cashewnüsse
1 Unze=2 mg Eisen (11 % DV) Die meisten Nüsse enth alten Eisen, aber Cashewnüsse ragen heraus, weil sie weniger Fett haben als einige der anderen Nüsse. Eine Unze Cashewnüsse (etwa 16 bis 18 Nüsse) hat 160 Kalorien, 5 Gramm Protein und 13 Gramm Fett. Fügen Sie eine Handvoll Cashewnüsse zu Smoothies, Suppen oder Saucen hinzu, um etwas mehr Cremigkeit zu erzielen.
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