Nichts ist so gemütlich wie eine Schale mit warmem, herzhaftem veganem Chili. Diese einfache Version ist vollgepackt mit Gemüse und einer Vielzahl von Bohnen – Sie werden nicht einmal das Fleisch vermissen. Selbstgemachtes veganes Chili ist einfach zuzubereiten und kann in nur einem großen Topf zubereitet werden. Niemand wird wissen, dass dieses vegane Chili komplett fleischfrei und vegan ist!
Vegane Chili-Zutaten
- Natives Olivenöl extra
- Gelbe Zwiebel
- Gefrorener Mais
- Grüne Paprika
- Knoblauch,
- Feuergeröstete Tomaten Kidneybohnen
- Scheckenbohnen
- Chilipulver
- Kreuzkümmel gemahlen
- Wasser
- Himalaya-Rosasalz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Vegane Lieblings-Chili-Toppings
Veganes Chili ist unvollständig ohne Toppings wie vegane Sauerrahm, milchfreien Käse und gehackte Avocado. Schneiden Sie etwas Jalapeño in Scheiben, um diesem Rezept etwas Wärme zu verleihen. Streuen Sie gehackten Koriander und gewürfelte rote Zwiebeln, um diesem veganen Chili ein frisches, helles Element zu verleihen. Drücken Sie Limettensaft darüber für einen Hauch von Säure und Säure.
Was man in Chili anstelle von Fleisch verwendet
Du kannst es mit noch mehr pflanzlichen Köstlichkeiten „aufpeppen“, indem du eine weitere Tasse gehacktes Gemüse wie Karotten, Sellerie und/oder Süßkartoffeln hinzufügst. Oder wählen Sie das klassische Mirepoix (2 Teile gewürfelte Zwiebeln zu je 1 Teil gewürfelte Karotten und Sellerie) – lassen Sie die Zwiebel einfach aus der Zutatenliste weg.
Ersetze 1 Dose Bohnen durch pflanzliches Fleisch für ein herzhafteres veganes Chili. Fleisch auf pflanzlicher Basis steigert die Proteinmenge und macht dieses vegane Chili-Rezept Fleisch-Chili noch ähnlicher.
Hackfleisch auf pflanzlicher Basis wie Beyond Crumbles, Gardein Crumbles oder Impossible Ground Burger untermischen. Beginnen Sie damit, das Fleisch zu bräunen, fügen Sie dann Zwiebel, Mais und Paprika hinzu und fahren Sie mit dem Rest des Rezepts fort.
Ist veganes Chili gut für dich?
Diese hausgemachte vegane Chili ist nicht nur gut für dich, sondern auch extrem nahrhaft. Dieses Rezept erfordert Tonnen von Gemüse, darunter gelbe Zwiebeln, Mais, grüne Paprika und Tomaten. Es enthält auch Kidney- und Pintobohnen. Die Kombination aus Gemüse und Bohnen macht dieses Rezept reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Proteinen.
Wie man hausgemachtes veganes Chili macht
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Mais und Paprika zugeben. Unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet.
- Tomaten, Bohnen, Chilipulver, Kreuzkümmel und Wasser unterrühren. Zum Kombinieren umrühren. Bringen Sie veganes Chili zum Kochen, reduzieren Sie es dann auf ein Köcheln und kochen Sie es zugedeckt 30 Minuten lang oder bis es eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses vegane Chili-Rezept hat einen kleinen Kick von Chilipulver und Kreuzkümmel. Verleihen Sie Ihrem veganen Chili mit veganer Zartbitterschokolade mehr Tiefe. Vegane Schokolade ist eine einzigartige Zutat, die veganem Chili Fülle und Umami verleiht und gleichzeitig die anderen Gewürze ergänzt.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Wasser durch Gemüsebrühe ersetzen.
Wie man veganes Chili weniger scharf macht
Wenn du kein Fan scharfer Speisen bist, reduziere die Menge an Chilipulver und Kreuzkümmel. Verwenden Sie 1/2 Esslöffel Chilipulver und Kreuzkümmel anstelle von 1 Esslöffel. Probieren Sie das Chili beim Würzen, um sicherzustellen, dass es nicht zu scharf ist.
Füge milchfreie Milch, Schlagsahne, Joghurt, Käse oder saure Sahne hinzu, um veganes Chili zu fixieren, das bereits zu viel Schärfe hat.
Was tun mit übrig gebliebenem veganem Chili
Hast du es satt, eine Schüssel veganes Chili zu essen? Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, wie Sie das Chili verwenden können, um es noch köstlicher zu machen! Krönen Sie vegane Nachos, vegane Käsepommes oder vegane Hotdogs mit veganem Chili, um es mühelos zu wechseln. Fügen Sie veganes Chili zu einer milchfreien Quesadilla hinzu oder machen Sie eine gefüllte, doppelt gebackene Kartoffel für eine sättigende Mahlzeit.
Veganes Chili am besten aufbewahren
Verdoppele oder verdreifache dieses Rezept, um es im Gefrierschrank griffbereit zu haben oder um die Mahlzeit für die Woche vorzubereiten. Dieses vegane Chili ist bis zu 5 Tage im Kühlschrank und drei Monate im Gefrierschrank h altbar. Lassen Sie das Chili ein paar Stunden im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder erhitzen.
Vegane Gemüse-Chili
6 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Zutaten
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1½ Tassen gefrorener Mais
- 2 mittelgrüne Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte feuergeröstete Tomaten (mit Saft)
- 1 (15 Unzen) Dose Kidneybohnen ohne Salzzusatz, gut abgetropft und abgespült, oder 1½ Tassen gekochte Kidneybohnen
- 1 (15 Unzen) Dose Pintobohnen ohne Salzzusatz, gut abgetropft und abgespült, oder 1½ Tassen gekochte Pintobohnen
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 3 Tassen Wasser
- Fein gemahlenes rosa Himalaya-Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Toppings:
- Veganer Sauerrahm
- Rote Zwiebelwürfel
- Jalapeño in Scheiben geschnitten
- Gehackter frischer Koriander
Anleitung
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Mais und Paprika zugeben. Unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet.
- Tomaten, Bohnen, Chilipulver, Kreuzkümmel und Wasser unterrühren. Zum Kombinieren umrühren. Bringen Sie veganes Chili zum Kochen, reduzieren Sie es dann auf ein Köcheln und kochen Sie es zugedeckt 30 Minuten lang oder bis es eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren, nach Wunsch belegt. Reste bis zu 5 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Was serviert man mit veganem Chili
- Veganes Maisbrot
- Veganer Grillkäse
- Veganes Knoblauchbrot
- Vegane Jalapeno Poppers
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