Marokkanischer Karottensalat für weniger als 1 $ pro Portion

Wenn Sie Lust auf eine gesunde, schmackhafte und einfach zuzubereitende Mahlzeit haben, deckt dieser marokkanische Karottensalat alle Grundlagen ab! Es ist das perfekte vegane Karottenrezept für eine Suppenbeilage oder ein Sandwich, ein leichtes Abendessen oder einen herzhaften Muntermacher am Nachmittag.

Proteinreiche Kichererbsen werden mit süßen Karotten, getrockneten Früchten, gerösteten Mandeln und frischen Kräutern geschichtet, bevor sie in ein Zitrusdressing mit Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Ingwer geworfen werden.

Wenn du ein Fan von Resten bist, wirst du froh sein zu wissen, dass dieses Karottensalat-Rezept am nächsten Tag noch besser schmeckt! Die Gewürze verschmelzen miteinander und ziehen in das Gemüse ein, wodurch alles viel köstlicher und würziger schmeckt.

Dieses Karottensalat-Rezept erfordert wenig Aufwand und ist so einfach zuzubereiten – du musst nicht einmal etwas kochen! Außerdem kannst du sogar ein längeres und gesünderes Leben führen, indem du mehr Pflanzen auf deinen Teller legst und verarbeitete Lebensmittel vermeidest!

Zutaten für marokkanischen Karottensalat

Mandeln in Scheiben (0,64 $)
Karotten ($1,12)
Zitronenschale
Gekochte Kichererbsen (0,43 $)
Mittlere rote Zwiebel (0,06 $)
Rosinen oder gehackte Datteln (0,45 $)
Frischer Koriander, Petersilie oder Minze (0,09 $)
Olivenöl (0,66 $)
Navel-Orange (0,22 $)
Frischer Zitronensaft (0,36 $)
Kümmel (0,02 $)
Koriander (0,03 $)
Zimt (0,02 $)
Ingwer (0,01 $)
Paprika (0,02 $)
Salz & Pfeffer (0,02 $)

Die besten Gewürze, um den Geschmack von Karotten zu verbessern

Karotten haben einen milden Geschmack, der mit den richtigen Gewürzen verstärkt werden kann. Die meisten Gewürze passen sehr gut zu Karotten, aber um den besten Geschmack aus Karotten herauszuholen, verwenden Sie Gewürze wie geräuchertes Paprikapulver, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Piment, Knoblauch, Ingwer oder Nelken.

Marokkanischen Karottensalat zubereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Verteilen Sie die Mandeln auf einem Backblech und rösten Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und duften.
Geben Sie alle Zutaten für das Dressing in ein Weckglas.
Zum Kombinieren schütteln, dann abschmecken und nach Belieben würzen.
Fügen Sie Zitronensaft für die Würze, Orangensaft für die Süße, Paprika oder Cayenne für die Schärfe oder Salz hinzu, um die anderen Aromen zu verstärken.
Alle Salatzutaten in eine große Rührschüssel geben.
Dressing darüber gießen und vermischen.
Decke die Schüssel ab und kühle sie 30–60 Minuten lang oder bis zum Servieren. Viel Spaß!

Ersatz für marokkanischen Karottensalat

Datteln, Rosinen oder goldene Rosinen sind großartige Optionen für Trockenfrüchte.
Falls du Zugriff hast, kannst du anstelle der einzelnen Gewürze auch eine Ras-el-Hanout-Gewürzmischung verwenden.
Verwenden Sie eine oder eine Kombination aus Petersilie, Koriander und Minze (was auch immer Sie zur Verfügung haben).

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kühlzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Kosten: 4,15 $ Rezept| $0,69 Portion