Wenn du dich hinsetzt, um einen Burger, ein Steak oder ein anderes Stück Fleisch zu essen, bildest du dir nicht ein, dass dein Teller voller Antibiotika ist, aber das ist er. Und es gibt eine Verbindung zwischen dieser Tatsache und der Pandemie, die uns fragen lässt: Warum darf die Fleischindustrie Amerikaner ohne ihr Wissen unter Drogen setzen, und was können wir tun, um dies zu stoppen? Außer aufhören Fleisch zu essen?
Das war die Frage nach der Lektüre eines neuen Berichts des Natural Resources Defense Council, der die Tatsache aufdeckt, dass die Fleischindustrie in Amerika Antibiotika übermäßig verwendet und ungesunde Mengen an Medikamenten in unser Ernährungssystem einbringt.
Der 14-seitige Bericht mit dem Titel „Better Burgers: Why It’s High Time the U.S Konsum.
"Zunächst schlüsselt der Bericht auf, wie Rindermastbetriebe – im Wesentlichen das Trockenfutter der Tiere – regelmäßig wichtige Antibiotika enth alten und antibiotikaresistente Bakterien erzeugen, die bei Amerikanern schwer zu behandelnde Infektionen und den Tod verursachen. Die Übersicht der Studie besagt, dass das Problem schwerwiegend ist:"
"Antibiotikaresistenzen sind eine der größten Bedrohungen für unsere Gesundheit. Es untergräbt die Wirksamkeit von Antibiotika und damit die Fähigkeit, Transplantationen, Gelenkersatz, Kaiserschnitte, Dialyse und andere Verfahren sicher durchzuführen, die zuverlässige Medikamente zur Behandlung der Infektionen erfordern, die sie oft erschweren. Menschen in den Vereinigten Staaten erleben bereits mindestens 2.8 Millionen Infektionen durch antibiotikaresistente Bakterien pro Jahr mit bis zu 162.044 Todesfällen."
Alles, was unsere Fähigkeit zur Bekämpfung von Infektionen schwächt, ist gefährlich
Die Landwirte seien sich des Problems bewusst, heißt es in dem Bericht weiter, da diese Medikamente im Futter die Rinder oft krank machten und die Fleischverpacker nichts von ihrem Antibiotika-Einsatz h alten. In Amerika verwenden wir auch häufiger Antibiotika als in vielen anderen Ländern der Welt, was darauf hinweist, dass unsere Standards für den Einsatz von Antibiotika bei Tieren strenger sein müssen, damit die Medikamente wirken, wenn Menschen sie brauchen. Wie gelangt das Antibiotikum vom Tier in unsere Systeme? Es ist direkt: Wenn eine Kuh verarbeitet wird und zu Ihrem Steak oder Burger wird, werden die Medikamente über das Fleisch direkt an den Menschen weitergegeben.
"Die Probleme mit dem übermäßigen Gebrauch von Antibiotika, die für die Menschen wichtig sind, sind in der Industrie tief verwurzelt, und sie haben die Macht, dies zu ändern, aber sie wird die Führung übernehmen müssen, und sie waren nicht bereit, dies zu übernehmen , erklärt der Autor des Berichts, David Wallinga, MD, ein leitender Gesundheitsberater beim NRDC, in einer Erklärung, die auf der Website des Center for Infectious Disease Research and Policy veröffentlicht wurde."
Antibiotika-resistente Bakterien können sich auf Menschen ausbreiten, wenn sie rohes Rindfleisch verarbeiten oder unzureichend gegartes Fleisch konsumieren, und Landwirte und Landarbeiter können bei der Arbeit in den Fabriken exponiert werden, was sie einem erhöhten Risiko aussetzt. Darüber hinaus können Menschen, die in Feedlots „stromabwärts oder windabwärts“ leben, betroffen sein, wenn die antibiotikaresistenten Bakterien in die Luft, das Wasser und den Boden transportiert und anschließend eingeatmet oder aufgenommen werden, wenn wir die Nahrung essen, die in diesem Boden wächst .
Für die meisten von uns ist das Risiko von Superbugs, die gegen Bakterien resistent sind, am höchsten, wenn wir Rindfleisch aus dem Supermarkt kaufen und essen, obwohl während COVID-19 die nachteiligen Auswirkungen dieser Praktiken auf die Landarbeiter und die Gemeinden in der Umgebung der Weiden haben war auch klar.
Dies ist besonders beunruhigend, da ein hoher Anteil der Arbeiter in der Fleischverarbeitung – über 20.000 Menschen – in den Fabriken krank wurden, was dazu führte, dass große Unternehmen Fabriken schlossen und es Mitte bis Ende Mai zu Fleischknappheit kam.Und während COVID-19 ein Virus ist und nicht durch Bakterien verursacht wird, sind es die sekundären Komplikationen – wie Lungenentzündung und andere Infektionen, die durch bakterielle Infektionen und Entzündungen verursacht werden, und hier kommt die übermäßige Exposition gegenüber Antibiotika ins Spiel. Wenn Sie ständig mit Antibiotika über Fleisch bombardiert werden, hören sie auf zu wirken, wenn tatsächliche Infektionen auftreten und Ihr Körper nicht reagiert. So wird die Immunität beeinträchtigt.
Der Bericht weist auf die Geflügelindustrie hin, wo es deutliche Verbesserungen gegeben hat: Er schätzt (mit einigen Einschränkungen), dass der Einsatz medizinisch wichtiger Antibiotika durch die US-Hühnerindustrie von 2013 bis 2017 um etwa 73 % zurückgegangen ist. Let Dies war ein Präzedenzfall für andere Tierzuchtindustrien, um diesem Beispiel zu folgen.
Eine Überdosierung von Antibiotika in Rindfleisch ist nicht notwendig und führt zu kränkeren Kühen und Menschen
Am Ende des Artikels drängt Wallinga darauf, Maßnahmen zu ergreifen, um Rindfleisch von Rindern zu fördern, die ohne den routinemäßigen Einsatz von Antibiotika gezüchtet werden.Darüber hinaus plädiert er dafür, dass konventionelle Rindfleischproduzenten ihre Antibiotikapolitik überdenken, um verantwortungsbewusster zu handeln, mit Zertifizierungsprogrammen von Drittanbietern zusammenarbeiten, um Protokolle für den verantwortungsvollen Einsatz von Antibiotika zu überprüfen, und die Schaffung nationaler Ziele zur Reduzierung des Antibiotikaeinsatzes und eines landesweiten Systems zur Überwachung unterstützen zum Einsatz von Antibiotika auf landwirtschaftlichen Betrieben. Abschließend fordert er die FDA und das USDA auf, mehr zu tun, um den unnötigen Einsatz von Antibiotika in unserem Lebensmittelsystem zu stoppen.
In den letzten Monaten, inmitten des Ausbruchs des Coronavirus, gab es wachsende Besorgnis über den Verzehr von Fleisch. Im Mai warnten Ärzte die Verbraucher, dass sich das Coronavirus möglicherweise über Fleischprodukte ausbreiten könnte. In der Zwischenzeit könnte die Fleischindustrie einen Gewinnverlust von rund 20 Milliarden US-Dollar hinnehmen, da sich immer mehr Verbraucher für pflanzliche Ersatzprodukte entscheiden. Es gibt auch zunehmende Bedenken, dass Massentierh altungen eine weitere Pandemie auslösen könnten, da immer mehr Gesundheitsexperten und Ärzte die Menschen angesichts der globalen Gesundheitskrise dazu drängen, auf Pflanzenbasis umzusteigen.
Für die meisten Menschen, die sich pflanzlich ernähren, reicht es aus, etwas über den Zusammenhang zwischen Coronavirus und „Big Ag“ und den zügellosen Übergebrauch von Antibiotika im Rindfleischsystem unseres Landes zu erfahren, um uns zu inspirieren, unsere Lieben davon zu überzeugen, sich fernzuh alten von Fleisch auf absehbare Zeit. Um noch überzeugender zu sein, leiten Sie diesen Artikel und den Bericht des Natural Resources Defense Council an alle Burgerliebhaber in unserem Leben weiter. Und schmeiß diesen Sommer noch ein paar Burger auf pflanzlicher Basis auf den Grill.
Wie man auf Pflanzenbasis umsteigt, lesen Sie im Leitfaden für Anfänger zu einer pflanzlichen Ernährung
