Du musst kein indisches Restaurant besuchen, um ein geschmacksintensives Blumenkohlgericht zu haben. Erhöhen Sie Ihr nächstes Abendessen mit diesem köstlichen, knusprigen veganen Schießpulver-Gobhi-Gericht. Es ist einfach zu machen und wird in Ihrem Haush alt sofort ein Hit sein. Dieses Rezept für knusprige vegane Gobhi mit Gunpowder Spice wurde von Küchenchef Hari Nayak im Sona New York kreiert – besuchen Sie ihr Restaurant für gehobene, moderne indische Küche.
Was ist Gunpowder Gobhi?
Vegan Gunpowder Gobhi ist ein Blumenkohlgericht, das mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Chana Dal, roten Chiliflocken, Urad Dal, Curryblättern, Kurkuma und trockenem Kokosnusspulver zubereitet wird.Veganes Gobhi ist ein sehr häufiges Gericht, das auf den Speisekarten indischer Restaurants zu finden ist. Was dieses Rezept einzigartig macht, ist die Gunpowder-Gewürzmischung, die ein komplexes und vielschichtiges Geschmacksprofil hinzufügt.
Ist Gunpowder Gobhi vegan?
Dieses Schießpulver-Gobhi-Rezept ist komplett vegan und glutenfrei. Dieses Rezept verwendet Mais- und Reismehl, um dem Blumenkohl während des Bratvorgangs ein knuspriges Äußeres zu verleihen.
Veganes Schießpulver Gobhi Zutaten
- Röschen Blumenkohl
- Salz
- Heißes Wasser
- Rotes Chilipulver aus Kashmiri
- Rote Chiliflocken
- Curryblätter
- Korianderpulver
- Ingwer-Knoblauch-Paste
- Zitronensaft
- Koriander
- Maismehl
- Reismehl
- Öl zum Braten
Welche Zutaten braucht man für Gunpowder Spice Mix?
- Sesam, trocken geröstet
- Öl
- Urad dal
- Chana dal
- Rote Chiliflocken
- Curryblätter
- Trockenes Kokospulver
- Brauner Zucker
- Kurkuma
- Salz
Wie man veganes Schießpulver Ghobi herstellt
Blumenkohl mit Salz und heißem Wasser 3 bis 4 Minuten blanchieren. Das Wasser abgießen und in einer großen Rührschüssel abkühlen.
Alle Zutaten hinzufügen, gut vermischen .
Füge genug Wasser hinzu, um den Blumenkohl mit einer sehr dünnen Teigschicht zu umhüllen. Öl erhitzen und den Blumenkohl frittieren, bis er knusprig ist. Mit dem Gunpowder-Gewürz abschmecken. Rezept für das Gunpowder-Gewürz folgt
Was man mit veganem Gunpowder Gobhi servieren sollte
- Gedämpfter Basmatireis
- Milchfreies Naan
- Vegane Roti
- Vegane Raita (indischer Joghurt-Dip)
Veganes Schießpulver Gobhi
Zutaten
- 15 Röschen Blumenkohl
- ½ TL Salz
- 4 Tassen heißes Wasser
- 1 TL Kashmiri rotes Chilipulver
- ¼ TL rote Chiliflocken
- 1/4 Tasse Curryblätter, gehackt
- ½ TL Korianderpulver
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Koriander fein gehackt
- ½ TL Salz
- ¼ Tasse Maismehl
- ¼ Tasse Reismehl
- Öl zum Braten
Gunpowder-Gewürzmischung
- 1 EL Sesam, trocken geröstet
- 2 TL Öl
- ½ Tasse Urad Dal
- ¼ Tasse Chana Dal
- 2 Esslöffel rote Chiliflocken
- 10 Curryblätter
- ¼ Tasse trockenes Kokosnusspulver
- ½ TL brauner Zucker
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Salz
Anleitung
- Blumenkohl mit Salz und heißem Wasser 3 bis 4 Minuten blanchieren. Das Wasser abgießen und in einer großen Rührschüssel abkühlen.
- Alle Zutaten hinzufügen, gut vermischen .
- Füge genug Wasser hinzu, um den Blumenkohl mit einer sehr dünnen Teigschicht zu umhüllen . Öl erhitzen und den Blumenkohl frittieren, bis er knusprig ist. Mit dem Gunpowder-Gewürz abschmecken. Rezept für das Gunpowder-Gewürz folgt
Gun Powder Gewürzmischung
- Sesamsamen in einer Pfanne trocken rösten, bis sie goldbraun und leicht geröstet sind. In den Mixer geben und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne Öl erhitzen und die Dals hineingeben. Auf niedriger Flamme braten, bis das Dal leicht golden wird. In den Mixer geben und beiseite stellen.
- Chili, Kokosnuss, Zucker, Salz und Kurkuma hinzugeben. Zu einem groben Pulver mixen und beiseite stellen.
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